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1、第一节：我们吃什么一、教学目标知识与技能1、通过学习知道食物含有的六种主要营养成分。2、能用实验的方法，检验食物中是否有淀粉和脂肪。过程与方法1、通过了解食物中的主要的营养成分 ，能按食物的主要营养成分给食物分类。2、通过用图表统计全班同学最爱吃的三种食物，能够分析统计结果情感态度价值观通过了解同学们吃食物的情况，增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。二、教学重点：认识食物的主要营养成分及其作用。三、教学难点：运用所学知识按指定标准给食物分类。四教学过程：（一）谈话导入：师：同学们，你们今天都吃了些什么？生：米饭、面条、牛奶.师：同学们吃得真丰盛，吃离不开我们的生活。今天我们就来研究我们吃
2、什么？教师写下课题：我们吃什么？（二）给食物分类师：那么同学们为什么要吃这些食物，不吃行不行？生：因为我们饿了，可以让我们身体变得更强壮。师：对吃食物能使我们身体变得更强壮。师：我们每天吃食物有很多很多，老师这有些食物，你能把它们分分类吗？（课件展示图片）。你想按照什么方法来给这些食物分类？（请各小组进行讨论五分钟，设计方案给这些食物分类说说你们为什么这样分。比比看，那个小组分的方法又多又快。开始。（教师写下板书：一、给食物分类）生：给食物分类。师：下面请各小组说说你们是怎么分的。请大家认真听，仔细看，看看它是根据什么标准给食物分类的？怎样分类的？教师边听学生说边几下记下板书）师：同学们你们说
3、得办法真多.食物的种类很多，但他们都是由若干的基本营养成分构成的，就像我们班同学，有五十四个同学构成的一个整体。每一个同学就是其中的一个基本成分。所以呢营养学家认为，食物中主要的营养成分有以下几种：多媒体课件演示：（一） 人体所需主要营养及食物的类别以及食物的作用。米饭、面条、面包等含有丰富碳水化合物。碳水化合物的作用：可供给我们量 。支持我们活动。肉类等含有丰富蛋白质。蛋白质的作用：是我们长身体的营养。油脂类食物含有丰富脂肪。脂肪的作用：可以保持我们的体温，提供能量 。蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质。维生素和矿物质的作用：可以保持身体健康 。师：注意水也是人体重要的营养成分。师：现在我们一
4、起来总结一下人体主要的营养成分有哪几种？生：蛋白质、碳水化合物、水脂肪、矿物质、维生素三、检测食物中的营养成分1、认识食物的营养成分师：那么我们在吃东西的时候怎样知道它们含有哪些营养成分，生：包装袋。师：有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。我们一起看看饼干的营养成分。（课件出示饼干的营养标签）师：看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？指名说一说。生：回答。师：再出示燕麦片的营养标签。（课件出示燕麦片的营养标签）你获取了哪些信息？生：说一说。师：所以我们买或者吃这些食品前应该先看看营养标签，这对于我们有很大的帮助。2、检测食物的营养成分（1）淀粉的检测师：包装上面标出的
5、成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。师：我们常吃的米饭、土豆、萝卜有没有淀粉呢？我们可以怎样检测。生：只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。师：我们先来做米饭。（师示范）注意观察你看到了什么现象。说明什么?生：变蓝，米饭中有淀粉。师：现在我们来看看土豆和萝卜，注意观察你看到了什么现象？生：土豆变成蓝黑色，萝卜无
6、明显现象。说明土豆中淀粉比较多。（2）油脂的检测师：刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们也可以用简单的方法检测？师：平时我们不小心把油滴在纸上，会怎么样？生：纸成半透明状，有油迹师：那么花生里有没有油脂呢？生：有师：同样我们可以怎样检测呢？谁来说说？生：我们可以把花生米按在纸上，看看有没有油迹。师：现在老师请一个同学来完成这个实验，其他同学注意观察你看到了什么现象？生：有油迹，说明有油脂。师：刚才我们学会了食物中营养成分的检测，现在请同学们看课本页页主要营养成分表，看完以后提问：我们的营养学家是按什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？各类食物分别含有哪些营养？ 生
7、：营养学家是按照食物的主要营养成分来分类。师：按照食物所含有的主要营养成分给它们分类是一种比较科学的分类方法。我们也来当一次小小营养学家。现在请大家再按照这种方法给刚才的食物分类。生：分类。师：多媒体展示分类。五、统计班级学生最爱吃的一种食物、说说自己最喜欢吃的食物。、请同学阅读课本42页主要食物营养成分表分析统计表，说说发现了什么？存在什么问题？师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？师：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。板书设计：课题：我们吃什么1、食物的主要营养成分：蛋白质、碳水化合物、水脂肪、矿物质、维生素2、淀粉的检验：淀粉遇碘酒变蓝。3、油脂的检验：在白纸上有油迹。
