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1、越来越多的研究表明，水的重要性远远超过我们原先的认识。几年前，还有不少学者认为水的作用仅仅是补充水分，没有什么营养和健康的价值可言。但是短短几年间，随着各种关于饮用水研究成果的发表，不论是科学界还是普通的消费者，都开始以更加全面和理性的态度看待饮用水。饮水，已经从单纯的补充水分需求，升级为与健康密切相关的健康理念和生活方式。水中天然矿物元素有不可忽视的重要作用，但不包括人工添加的矿物质饮用水并非人体基本元素的主要来源，但是其作用非常重要。研究表明，即便其他饮食非常丰富，水中的矿物元素依旧举足轻重。这是因为，水中的矿物元素通常以自由离子的形式存在，而食物中的元素在大多数情况下却以化合形式存在，因
2、此，与食物相比，水中的元素更易被吸收。世界卫生组织曾经组织全球的顶尖水专家进行过一次论证，最后得出结论：“从饮用水中补充元素的健康意义要超过其在日常摄入量中同比例的营养价值。”世界卫生组织曾于2005年发文，总结了不含或者少含矿物元素的“低矿化度饮用水”的不利影响： 1低矿化度水对肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其他人体机能有直接影响。2低矿化度水中只能摄入少量或无法摄入钙和镁。3低矿化度水只能摄入少量其他必需元素和微量元素。4以低矿化度水准备的食物会大量损失钙、镁和其他必需元素。5饮食中摄入的有毒金属可能增加。哪些水中含有全面均衡的矿物质? 一般而言，瓶装天然水、矿泉水中都含有人体所需的
3、各种天然矿物元素。此外，最具争议的是矿物质水。很多人都以为矿物质水可以起到补充矿物质的作用，但迄今为止，还没有确切的研究证明通过添加硫酸镁、氯化钾等食品添加剂可以起到天然矿物元素的补充作用。添加的“矿物质”是否真能补充矿物元素?通过添加食品添加剂获得的矿物质，在种类的全面性上就可能存在着不足。比如有的矿物质水只添加了硫酸镁和氯化钾，那么其实水中只含有了几种矿物元素，其他同等重要的需要从水中摄取的矿物质就难以从饮用水途径获得补充。长期饮用这样单一矿物种类的饮用水，矿物质之间较难起到组合作用，还有可能造成其他营养素的缺乏。此外，目前我国还没有统一的饮用矿物质水标准，企业可以根据自己的喜好进行添加，
4、有些甚至添加了氢氧化钠和氯化钠这明显违背了中国居民钠摄入严重超标的事实。因此，不但矿物质水的价值值得商榷，连其安全性也有重新评估的必要。弱碱性健康饮用水的重要指标水的酸碱性是由溶解于水中的物质决定的，天然来源的水中均含钾、钠、钙、镁等天然来源的碱性矿物元素，呈天然弱碱性。也就是说，一般含有均衡天然矿物元素的饮用水都会呈天然弱碱性。这就是为何弱碱性如此重要的根本原因。如何选择健康的饮用水?由于水是无色透明的，我们很难通过观察饮用水本身来判断水中是否具有天然、全面、均衡的矿物元素，也不能判断水的酸碱性，甚至难以判断是自来水加工水还是天然水源水。因此，瓶标上的信息就成了首要的判断标准。一看水源：如果
5、采用的是天然优质水源，生产商一般都会在瓶贴上标明水源地;相反，如果瓶贴上没有标明水源地，这瓶水就很有可能是城市自来水加工的、改变了水的天然状态的“瓶装自来水”。二看pH值：如果这瓶水是健康的弱碱性水，生产商会大方地标注pH值信息，没有标注的则很可能是酸性的。 三看矿物元素：一般生产企业会将主要的矿物元素标示在标签上。如果没有标，则说明该水中不含矿物质。四看有无食品添加剂：光有矿物质还不够，还需要判断这些矿物质是天然的还是人工添加的。目前国家强制要求标示食品添加剂，因此通过标签上的配料表，还能获知水中是否含有食品添加剂。总之，健康的饮用水，应该具备天然、全面、均衡的矿物元素、pH值呈弱碱性，最好不含有食品添加剂。
