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1、2024年最新学校食堂餐厅经理的岗位职责(7篇) 无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织能力。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？以下是我为大家收集的优秀范文，欢迎大家分享阅读。 学校食堂餐厅经理的岗位职责篇一 1、全面负责食堂饮食管理工作带领全体员工完成甲方，公司交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行甲方、公司制定的各项规章制度。 2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成公司下达的营业经济指标和社会效益。 3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低菜品成本、不断提高菜谱
2、质量。 4、严格执行食品卫生法和卫生“五四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。 5、做好食堂员工思想工作，加强职业道德和技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。 6、抓好食堂饮食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。 7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。 8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。减少排队现象。 9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行
3、炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。 10、努力完成甲方与公司临时下达的工作任务。 学校食堂餐厅经理的岗位职责篇二 一、食堂经理岗位职责 1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。 2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。 3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。 4、严格执行食品卫生法和卫生“五四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫
4、生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。 5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。 6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。 7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。 8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。 9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，
5、努力降低食堂运行综合成本。 10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。 二、食堂团长岗位职责 1、严格执行食品卫生法和食品卫生“五”四制”，协助经理、保管员抓好业务工作。 2、负责主付食的搭配和调剂工作、经常摸索办伙规律，合理编制每天主食品和副食品（菜谱），加强伙食质量和成本核算，严格领料制度，堵塞一切漏洞。 3、坚持跟班操作，以身作则，把好员工的工作进度和工作质量，做好员工政治思想工作，对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正，好的给予表扬。 4、抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，确保食品卫生、防止食物中毒。并带领全班做好环境卫生工作。 5、坚持勤俭节约原则，最大限度地减少
6、物资浪费，降低伙食成本，提高伙食质量。 6、协助经理，做好食堂的安全工作，严格执行各种炊餐机具操作规程，消除不安全因素。 7、大胆管理、团结员工，积极、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。 三、 会计岗位职责 1、严格按规定核原始凭证，准确填制记账凭证，做好会计监督。 2、在审核工作中做到既坚持制度，坚持原则，又事实求是，灵活地处理各项经济业务。 3、经常进行各种往来款项的清理、核对、催收。 4、对本人形成的记账凭证承担相应责任。 5、及时核对存货实物，做到账实相符。 6、按时报送会计报表及相关资料，并对年终报表进行财务分析。 7、工作中相互协作、配合。 8、完成领导交办的其他工作。 四、出
7、纳岗位职责 1、按规定正确填写银行结算凭证。 2、按规定保管使用银行凭证印鉴章。 3、做好银行帐的核对及银行存款日记帐登记工作。 4、妥善保管好本岗位形成的会计档案。 5、及时处理外来银行结算凭证。 6、做好现金的收付工作，做到日清月结。 7、保管好保险柜的钥匙。 8、每日做好记帐凭证的清理工作。 9、月终，编制银行存款科目余额调节表，并与会计核对帐务。 10、完成每日记帐凭证中的签章工作。 11、工作中互相协作。 12、完成领导交办的其他工作。 五、采购员岗位职责 1、负责采购食堂的一切食品和炊事用具。 2、变质和不合卫生要求的物品一概不买。 3、为降低伙食成本，努力采购价廉物美的物品。 4
8、、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话、同质商品看价格、同价商品看质量，在质量和价格两因素统筹考虑当中，追求物尽量美，价尽量廉。 5、采购工作中严禁收受或变相收回扣或好处费。 6、负责组织有关食堂付食品供应，保证分量和运输工作。 7、经常征求各食堂对物品采购的意见。 8、严格遵守食品卫生法与饮食卫生制度。 六、餐饮部监管员的职责 1、忠于职守，不循私情。 2、认真做好记录，定时汇总。 3、发现问题及时处理，并向领导汇报。 4、月底做好不合格分布项。 5、定期开展员工培训。 6、完成领导交办的其他任务。 七、库房保管员职责 1、熟悉保管业务，严格执行食品卫生法和食品保管制度。 2、严格执行收发
9、料制度，认真验收来料，确认质量、数量无误后方准入库。 3、根据商品的不同性质、特点、科学合理地分类分栏存放，并有标签。做到互不影响质量、互不影响存放。库存物品先进先出、后进后出，按层堆放，做到存取方便。 4、严禁食品、用具、药品混放。库房严禁烟火，外人不得入内，防止意外发生。 5、认真做好库房清洁卫生，并经常开窗通风，保持干燥，易受潮的物资要进行翻晒，防止物品变质。落实灭害措施，库内达到无虫无鼠。 6、认真做好每天日报表汇帐工作，随时掌握库存变动情况，及时向团长反应库存的动态，确保货源不脱节、物资不积压。 7、认真履行职责，忠于职守，库存各种物资，无权出售，需转让和调拨的物资，必须经后勤服务中
10、心批准。 8、协助团长作好成本核算和管理工作，每月必须如实盘库一次，做到存物品帐、物相符合。 9、努力完成团长临时下达的其它工作任务。 八、库房保管卫生制度 1、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先用，易坏先用。 2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，并设有标签。 3、散装易装食品按类别、品种上架堆放，并设有标签。 4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。 5、食品与非食品不混放，食品与消毒药品，有强烈气味的物品不同库房储存。 6、库房经常开窗通风，保持干燥。 7、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时报告消毁处理。 8、做好灭鼠、苍蝇、蟑螂等虫害工作。 9、做好清洁卫生、定
11、期大扫除、保持库房清洁。 九、充值中心操作员岗位职责 1、严格按照食堂射频卡机售饭操作规程及ups使用说明规范操纵微机，维护和保养好微机系统。 2、必须在食堂开饭时间前一刻钟准时到岗，做好微机前的准备工作，按时开机和关机。 3、关机前要做好当餐拷贝，每天要打印食堂就餐情况统计表和食堂存款（取）现金汇总表交会计编制凭证，注意数据是否衔接。月末微机数据应做到:上期存款+本期存款-本期回款余额=本期存款余额。如果数据不对，应认真查找，并及时向上级财务部门负责人报告。 4、按照上级财务部门规定的时间及时上交和取回软盘；每月按旬增加晚餐后的汇总，严禁出现透支情况；每月向上级财务部门提供一份每人当月进餐次
12、数和进餐金额顺序表，以及当月各档次菜肴出售数量表。 5、接到挂失报告后，应及时采取措施，不得因工作失误给挂失者造成经济损失。 6、为就餐者办理搭伙查账及其他有关手续时，应主动、热情、耐心，使用礼貌服务用语，虚心听取意见，努力改进服务工作。 7、努力完成领导交办的其他任务。 十、厨房工作人员岗位职责 1、准时上班，服饰整洁。 2、作好开餐前的准备工作。 3、负责本区域清洁。 4、严格按服务程序、操作规范进行操作。 5、各岗位之间应互相协调。 6、对就餐职工和同事要保持友好及礼貌。 7、每天收餐时检查所有餐具是否干净。 8、发现就餐人员遗留物品，应立即上交。 9、遵守厨房规章制度。 10、必须完成
13、其它可能被安排去做的工作。 十一、食品质量管理制度 1、执行学院制定的质量方针，完成学院制定的质量目标，加强质量管理体系的建设，提高学院的食品质量，特制定本办法。 2、质量管理由经理分管，具体工作由质管部负责管理。 3、每学期开学前应制定学院的质量管理工作计划报经理审批后发给相关部门，并监督、检查和考核执行情况。 4、应制定食品进食堂检验规范、服务过程检验规范和食品出食堂检验规范，同时加强管理和监控。 5、等协作配套单位，应由质管部牵头，采购部参与，对其质保能力予以全面的考查并作出书面评价。 6、食堂食品质管部应根据检验规范、食品有关要求严格检查。库房应加强管理，凡不合格不允许使用或未经检验的
14、食品不得发料到食堂，违者按“奖惩条例”予以处理。 7、食堂食品应保证100%的合格率。若客户发现食品有质量问题，将根据“奖惩条例”对相关责任人予以处罚。 8、发现食品问题，首先应鉴定质量责任，若是本食堂的质量问题，应及时填写“质量信息反馈单”，报质管部和经理。 9、对本食堂出现的技术质量问题，质管部必须查清问题的原因、查清相关责任人，并提出考核处罚意见报经理审批 10、员工应提高质量意识，增加顾客满意意识，各部门应加强质量工作管理，严格执行本办法。 十 二、食堂员工十个工作标准 第1个标准：员工必须知道餐饮部的质量工作目标、价值观和自己的工作范围。 第2个标准：员工都必须做到：尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。 第
