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1、红酒酒标描述法国一、酒标上装瓶的描述MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU （在城堡内装瓶）MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES （在酒窖装瓶）MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE （在某某产区内装瓶）MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE （由某公司单位装瓶）MIS EN BOUTAIILE PAR （一般酒商装瓶）“装瓶描述”，是法国葡萄酒标签上一项不可缺少的内容。它往往被印在整个标签偏下方。但是也有极少部分用红印方式把整行字印在标签上，这一般都是极品好酒。它是一行简单的法文文字描述。它是为了向消费者
2、交代这瓶葡萄酒是在哪里最后装瓶的。只要不是冒牌的法国葡萄酒，它的描述必定属实。这就给我们判断提供了可信度。 MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU意思是：“在城堡内装瓶”。 这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAUA（城堡）这个词来命名酒庄。城堡内装瓶的内在含义是什么呢？可想而知，一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更纯正。MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE 意思是：“在某某产区内装瓶”。这里所说的产区（DOMAINE），是最小范围的局限。即某某酒庄。大家知道，酒
3、庄的命名习惯不只“城堡”一种，另一种就是“产区”（DOMAINE）。其内在含义完全等同于城堡。所以，注明MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE 某某的葡萄酒，其品质风格一般较纯正，和城堡内装瓶一样，必定属于AOC级别。MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 意思是：“由某公司单位装瓶”。这里的公司（ROPRIET），不动产单位的意思。由于一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙，所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法责任全由公司负责，所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶，它也指描述成由该公司装瓶，而不是酒庄。其实质含义几乎等同上述二者。但是往往有不少
4、低等级的葡萄酒也是由某些公司控股，所以只凭MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE有时候判断不出其风格和品质。MIS EN BOUTEIILE A LA PROPRIETE 的葡萄酒，其到底属于哪个等级，一般需要靠经验，根据本人经验，目前市场上流行的MIS EN BOUTEIILE A LA PROPRIETE 的法国葡萄酒90%以上都是属于酒庄内单纯装瓶，也就是说风格和品质都是单纯的。MIS EN BOUTAIILE PAR意思是“由装瓶”，遇到这样描述装瓶的葡萄酒，你几乎完全可以肯定这是一瓶低档葡萄酒。这样描述的葡萄酒品质优秀的机会是微乎其微。因为这样的葡萄酒，其风味
5、不受法律约束。可以是法国任何地方的，任何葡萄，任何人酿造的葡萄酒，任何拥有者都可以装瓶出售。二、酒标上GRAND VIN DE BORDEAUX 与 VIN DE BORDEAUX / FRANCE的区别GRAND VIN DE BORDEAUX （波尔多上好佳酿葡萄酒）VIN DE BORDEAUX / FRANCE （波尔多或法国葡萄酒）在GRAND VIN DE BORDEAUX 从法文直译就是“波尔多上好佳酿”，VIN DE BORDEAUX / FRANCE直译就是“波尔多（或法国）的葡萄酒”意思，字面差别是有没有“GRAND”。那么两者究竟差在哪里呢？在法国，只有严格遵循AOC级红
6、酒酿造工艺，并保证在橡木桶中窖藏陈酿18-24个月，期间酒质表现良好的葡萄酒，方可在标签上加注“GRAND VIN DE”字样，其他只能标上“VIN DE”字样。也就是说，标上“GRAND VIN”的酒，其品质口感都更好，质量更加有保证。但该名称与AOC分级无关，现实情况也可能与理论有差距，只要比一般波尔多AOC略好一点的酒常常都被标注Grand Vin字样。最好能够看到酒标，这样能够看出酒的产地、工艺、配置和级别。三、酒标上其他标示的意思PRODUCE FRANCE意思是“法国出口”表明出口公司和出口国家。RECOLTE意思是“收获季节”，指葡萄采收的年份。例：RECOLTE 2005是指2
7、005年收获。Cru Bourgeois Exceptionnels“意思是中级杰出”，指1932年开始形成的247个中级酒庄中，从高到低三个级别最好的级别。三个级别分别是：中级杰出（9个）、中级优秀（87个）、中级（151个）。Crus Bourgeois Superieurs意思是“中级优秀”。 Crus Bourgeois意思是“中级”。Premiers Cru意思是“一级”。 用在葡萄酒方面，表示较高等级。有“一级酒庄”或“一级产地”之意，确切意思取决于所在的地区。在波尔多的梅多克地区表示最高级别的酒庄，而在勃艮第地区则指第二级葡萄园，排在特优级葡萄园之下。意大利意大利是欧洲最早得到葡
8、萄酒种植技术的国家之一，意大利人爱饮红酒的传统也使得其红酒产量一直居于世界首位。由于一度的国内红酒的品质管理混乱，在二战结束之后不少意大利的劣质红酒曾一度充斥国际市场。但是具有悠久的酿酒历史的意大利通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。 一、Vino da Tavola (V.D.T) 日常餐酒级 标签上无须标示
9、产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。 二、Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.) 地方餐酒级 相当法国Vin de Pays级。 虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。 三、Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.) 法定产区级 必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法
10、，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。 四、Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G) 保证法定地区级 从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。 DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上（通常在酒名之下），也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）
11、和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。 意大利葡萄酒的生产，通过按照附件的阶梯形式实现“金字塔”式的分级，就是以日常餐酒为基础，最终达到保证法定地区餐酒的顶级层次。 金字塔的第一层： 日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。 金字塔的第二层： 地方餐酒（IGT）：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的
12、葡萄酒IGT。这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。 不应忽略的一点是，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“日常餐酒”所不同的是，地方餐酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。 金字塔的第三层： 法定地区餐酒（DOC）：现在我们进入第二类葡萄酒，就是高贵的要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“Denominazione di Origine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域
13、生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。 金字塔的第四层：保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“Denominazione di Orgine Controllata e Garantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定： 进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）； 每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共
14、和国出具的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）。 DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）。 DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测） 意大利葡萄酒重振雄风大概是这几十年的事，而这在很大的程度上得益于其从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度，当时只有两个等级分别是DOC和VDT，在
15、1980年，增加了DOCG等级，在1992年又增加了IGT等级。一、佐餐酒 Vino da Tavola 简称V.D.T. 英文直译是Wine of Table， 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称。V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。 二、典型产区酒 Indicazione Geografica Tipica 简称I.G.T. 欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒与法国的VINS DE PAYS(地区餐酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在酒标上注明。与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的V.D.T.（佐餐酒）所不同的是，典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如:Civilta del bere等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。 在此等级中， 法国酒只有小产区出现， 大产区全被纳入更高级的法定产区
