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1、食品留样柜专用：1.知识点 2.产品特点 留样柜厂家 郭经理：139 1198 0428 / 010-633310611.知识点 根据国家的产品质量法、食品卫生法和食品卫生规范的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。凡属下列情况时，应对食品进行留样。（一）党和国家领导人的视察活动； （二）外国政府代表团的访问活动； （三）市级以上政府部门组织的大型会议；（四）配送的集体用餐； （五）经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动；（六）婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过100人者。 对餐饮、厨房、食堂等行业食品留样制
2、度要求：1、 大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样； 2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中； 3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染； 4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人； 5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入 专用留样冰箱内； 6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查； 7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉； 8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品 9、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品
3、存放的专用冷藏箱。10、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘(份)中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。11、留样样品，采集完成后应及时存放在5左右的冷藏条件下，保存48小时以上不得冷冻保存。12、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时问、加工人员、留样时问(xx月xx日xx时)。其它情况则可根据需要可
4、由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。13、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品影响或干扰事故的调查处理工作。 2.产品特点福意联专用食品留样箱产品功能及特点 1；福意联企业生产的食品留样箱具备电热补偿功能，（非专业产品不具备此功能），根据留样箱使用环境的条件不一，许多中小学、幼儿园等分布于较偏远地区，所以其使用环境会超出普通冰柜所能达到的使用条件，例如，在冬天环境温度低于0度或更低时（-10以下），若没有热补偿功能，只是单纯的制冷功能，就如市面上的普通冰柜等，随环境温度的变化而选择性的工作，
5、保存柜就会失去其“恒温”作用，无法达到温度恒定的效果，而有部分食品在温度过高或低时会发生质变，影响样品的保存和检测及检验，而具备热补偿功能就会避免类似事件的发生。重要的是这个功能具有自动调节温度的关键作用，使我们储存的食物更安全更放心。2；福意联产品采用专业医用材质，保证材料无毒、无害、无菌。特别是我们留存的食物样品并不等同于普通食物的保存食用。样品的保存对环境和卫生洁净要求非常严格，（留样箱内部）若使用普通塑料材质当做箱体内胆，达不到卫生洁净要求的效果，如果我们使用或采购看似“基本相同”的产品代替专业产品，将会出现保存事故。因属非规产品久用会滋生细菌等有害微生物，这样对样品的检测等会产生严重
6、的后果，从而影响事件发生后的样品取样检测报告的准确性，不利于责任的判定和处理，而追究上层和相关负责人员的责任。（因采购不当出现严重问题，将承担法律责任）3；福意联产品温度波动范围小，本留样箱使用宽风网眼循环设计系统，目的是使箱体内部各角落的温度达到均衡性，避免因非箱体设计缺陷原因，造成箱内温度温差较大，甚至超出样品保存的温度要求。（食品留样温度要求为4度保存），产生部分留样食品变质和微生物异变的后果，影响留样的效果。而福意联留样箱采用双温感探测设计，使温差非常精准，控温波动范围为1度，有效的保证箱体内部温度的一致性，而市面上民用的普通冰柜或其他产品温度波动范围较大，波动度最大甚至是超过10度，
7、造成了对留样食品的刺激性损坏。（因无热补偿功能）4；福意联产品具有双重安全锁扣功能，根据国家颁布的食品留样制度的明确要求，留样箱必须设有专人负责管理，并且须带有专用锁具，以免在留样过程中出现问题时，责任人为“免责”而进行不正当行为，销毁留样食品的可能性，所以本留样箱设计为双锁控制，采用不同的两把锁扣，分为两人持有，在打开留样箱时需两人同时在场才能将其打开，保证了食品留样过程中的“安全”性。（如发生人为性故意投毒或其他恶性事件的发生，这样可以有效的避免因“一人掌控”的现象而出现严重后果，更加体现其安全性的重要意义。）5；福意联产品适用性强、应用面广，产品质量稳定，设计之初已考虑到诸多因素，尤其是
8、针对偏远地区使用，由于环境等各方面的恶劣因素，且产品需长期运作昼夜不停歇，必须每天保持食物的留样保存，这样对产品各方面性能的要求就相对严格，所以在留样箱主机及相关配件的配比上，全部选用优质的且性能强的元器件，并且在主机压缩机和电路系统的选配设计上，采用宽电压适应范围，适合电压不稳定地区，确保留样箱的正常使用和运转，避免因为低质产品而产生延误或耽误留样而发生事件时的调查及检验。据新华社电 日前印发的国务院关于加强食品安全工作的决定提出了我国食品安全的阶段性目标，计划用3年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效，违法犯罪行为得到有效遏制，突出问题得到有效解决。重处食品安全违法决定强调，
9、要坚持重典治乱，始终保持严打高压态势，使严惩重处成为食品安全治理常态，对各类违法犯罪行为，坚持“严”字当头，露头就打、毫不手软。要认真贯彻落实决定的要求，进一步加强行政执法和刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪案件，及时移送立案，并积极主动配合司法机关调查取证，严禁罚过放行、以罚代刑，确保对犯罪分子的刑事责任追究到位。要严惩重处食品安全违法犯罪行为，切实解决“违法成本低”的问题，让不法分子付出高昂的代价，从根本上扭转食品安全违法犯罪频发的势头。健全食品召回制度决定提出，用5年左右的时间，使我国食品安全监管体制机制、食品安全法律法规和标准体系、检验检测和风险监测等技术支撑体系更加科学完善，生产经营者的食品
10、安全管理水平和诚信意识普遍增强，社会各方广泛参与的食品安全工作格局基本形成，食品安全总体水平得到较大幅度提高。这个决定要求加强食品生产经营监管，建立健全食品退市、召回和销毁管理制度，防止过期食品等不合格食品回流食品生产经营环节。食品经营者要建立并执行临近保质期食品的消费提示制度，严禁更换包装和日期再行销售。纳入地方政府考核决定还提出，建设食品生产经营者诚信信息数据库和信息公共服务平台，并与金融机构、证券监管等部门实现共享，及时向社会公布食品生产经营者的信用情况，发布违法违规企业和个人“黑名单”。在动员全社会广泛参与方面，这个决定要求地方各级政府加快建立健全食品安全有奖举报制度，实现食品安全有奖
11、举报工作的制度化、规范化。为促进食品安全监管责任的落实，这个决定首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容，并将考核结果作为地方领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容。对于发生重大食品安全事故的地方，在文明城市、卫生城市等评优活动中实行一票否决。街道办须负责食品安全 基层政府包干负责据新华社电 根据中国政府网3日报道，刚刚印发的国务院关于加强食品安全工作的决定提出了我国食品安全的阶段性目标，计划用3年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效，违法犯罪行为得到有效遏制，突出问题得到有效解决。首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容。用5年左右的时间，使我国食品安全监管体制机
12、制、食品安全法律法规和标准体系、检验检测和风险监测等技术支撑体系更加科学完善，生产经营者的食品安全管理水平和诚信意识普遍增强，社会各方广泛参与的食品安全工作格局基本形成，食品安全总体水平得到较大幅度提高。建设食品生产经营者诚信信息数据库和信息公共服务平台，并与金融机构、证券监管等部门实现共享，及时向社会公布食品生产经营者的信用情况，发布违法违规企业和个人“黑名单”，对失信行为予以惩戒。要点加大食品安全考核力度为促进食品安全监管责任的落实，决定要求加大食品安全督促检查和考核评价力度，完善食品安全工作奖惩约束机制。决定首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容，并将考核结果作为地方领导班子和领
13、导干部综合考核评价的重要内容。决定规定对于发生重大食品安全事故的地方，在文明城市、卫生城市等评优创建活动中实行一票否决。另外，要进一步明确食品安全责任追究的具体规定，确保责任追究到位。这些具体措施的出台，对于进一步提高各地区、各有关部门对食品安全工作的重视程度，推动各级食品安全工作责任的落实，必将起到十分重要的作用。街道办也要负责食品安全决定从进一步完善食品安全工作体制机制出发，突出强调了要健全基层食品安全管理的工作体系，第一次明确要求乡（镇）政府和街道办事处要将食品安全工作列为重要职责内容，主要负责人要切实负起责任，并明确专门人员具体负责，做好食品安全隐患排查、信息报告、协助执法和宣传教育等工作。决定要求，下一步要切实建立起乡镇政府、街道办事处的食品安全工作体系，在社区、农村建立起以食品安全信息员、协管员为主的群众监督队伍，强化基层政府与各行政管理派出机构的密切协作，形成分区划片、包干负责的食品安全基层工作网络。
