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1、第十四讲化学与生活中考要求内容基本要求目标层次常见的化学合成材料1知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。2了解使用合成材料对人和环境的影响。3能识别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维(如腈纶)织成的布料。化学物质与健康1了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。2知道对生命具有重要意义的六大类营养素。3知道一氧化碳、甲醛等物质有损人体健康。4知道酸碱性对生命活动和农作物生长的影响。保护好我们的环境1知道典型的大气、水和土壤污染物的来源及其危害。2认识化学在环境监测与保护中的重要作用。图1：果蔬；图2：营养早餐；图3：蚕丝；图4：水立方知识点睛板块一化学与健康一、 人类重要的营养物质：
2、1. 蛋白质蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物。是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。血红蛋白：是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体【介绍】多种酶：唾液淀粉酶：将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖胃蛋白酶：将蛋白质水解成氨基酸 胰淀粉酶：将淀粉水解成麦芽糖 麦芽淀粉酶：将麦芽糖催化水解成葡萄糖，直接被人体吸收2. 糖类糖类是人类食物的重要成分，提供人体所需的60%-70%的能量，每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量。淀粉：(C6H10O5)n ；蔗糖：C12H22O11；麦芽糖：C12H22O11葡萄糖：C12H22O11 + H2O催化剂2C6H1
3、2O6； C6H12O6 酶6H2O + 6CO23. 油脂油脂是重要的营养物质。每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3KJ的能量，是重要的供能物质。植物油脂：呈液态，有花生油、大豆油等动物油脂：又叫脂肪，呈固态，有牛油、奶油等4. 维生素种类有20多种，在人体内无法合成须从食物中摄取，作用是调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病。5. 无机盐总量：不超过人体重的4%作用：调节新陈代谢，促进身体健康，是构成人体组织的重要材料。6. 水约占人体重的70%，提供人体体液环境。二、 对人体影响的一些元素：组成人体的元素有50多种，含量较多的有11种：
4、O 65%、C 18%、H 10.0%、N 3.0%、Ca 2.0%、P 1.0%、K 0.35%、S 0.25%、Na 0.15%、Cl 0.15%、Mg 0.05%，它们约占人体质量的99.95%，另外还有一些微量元素也是人体必需的。元素对人体的作用摄入量过高或过低对人体健康的影响Ca构建骨骼牙齿的材料。幼儿青少年缺钙会得佝偻病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松。K、Na细胞内液和细胞外液的钠、钾离子各自保持一定的浓度，对维持人体水分和维持体液恒定PH值有重要作用。缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，钠过多又会造成高血压；缺钾引起心跳不规律，心电图异常。Fe是血红蛋白的重要成分，能帮助氧气的运
5、输。缺铁会引起贫血Zn影响人体发育。缺锌引起食欲不振、生长缓慢、发育不良。Se有防癌、抗癌的作用。缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒。I甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；碘过量也会引起甲状腺肿大。F防止龋齿。缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。例题精讲专题：化学与健康知识点：六大营养素【例1】 下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（ ）A黄瓜、西红柿B鸡蛋、牛肉C米饭、大馍D苹果、梨子【例2】 鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（ ）A油脂B糖类C维生素D蛋白质【例3】 下列食物中，富含油脂的是（ ）A豆腐B大米C植物油D蔬菜
6、【例4】 下列物质的主要成分是糖类的是（ ）A大米B鸡蛋C牛奶D花生油【例5】 淀粉是人的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是（ ） A牛奶B番茄C大米D鱼【例6】 糖类是食物中的营养成分之一，下刘食物中富含糖类的是（ ）A米饭B蔬菜C肉类D蛋类【例7】 某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是（ ） A无机盐 B维生素 C蛋白质 D油脂【例8】 重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ）A蛋白质 B糖类 C油脂 D维生素【例9】 人体中缺乏某些元素会影响身体健康
7、，甚至引起疾病。例如导致骨骼疏松、畸形所缺的元素是（ ）A锌B碘C钙D铁【例10】 下列说法中，你认为不科学的是( )A食用含碘食盐可预防甲状腺肿大B使用含氟牙膏可预防龋齿C绿色食品是指不含任何化学物质的食品D光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的高性能通讯材料【例11】 医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（ ）A维生素B油脂C蛋白质D无机盐【例12】 日常生活中的下列做法，可行的是（ ）食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡
8、萄糖水见效快患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力回复ABCD【例13】 小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她主要补充的营养素是A蛋白质 B糖类 C维生素 D油脂【例14】 为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表。成分蛋白质油脂糖类水和维生素B等质量分数约10%约5%约80%约5%（1）上表中含有人体所需的营养素有 类。（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于 （填序号，下同）。无机物 糖类 有机合成材料 高分子化合物（3）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中_被认为是最清洁的燃料。汽油 柴油 天然气 氢气
9、（4）玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为_ _。（5）写出乙醇完全燃烧的化学方程式 。【例15】 周末，小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青，并准备自制烧烤。（1）爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是_；为使营养均衡，妈妈又增加的食物是_（写出一种）。（2）烧烤时，为使木炭燃烧更旺，小晋将木炭架空，原因是_。（3）小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于_水（填“软”或“硬”）（4）离开时，为防止引发火灾，请给出一种熄灭余火的简易方法_。（5）为保护环境，做文明游客，请你对他们的春游提
10、一条建议_。【例16】 在口中咀嚼米饭和馒头时，会感到甜味，这是因为( ) A唾液中含有葡萄糖B米饭和馒头中含有葡萄糖C唾液中含有淀粉酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D唾液中含有麦芽糖酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖【例17】 下列叙述中正确的是（ ）A钠是人体维持正常活动所需的元素，因此必须多吃食盐，保证钠的含量B人体缺少微量元素会得病，因此必须多吃含有这些元素的营养补品C人体中含量较多的元素有11种，它们占人体质量的99.95%D缺少无机盐中的某一元素对人体健康影响不大【例18】 化学与生活息息相关。（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙。这里的“钙”是指_（填“分子”或“元
11、素”）。下列食品中，能提供丰富蛋白质的是_（填字母序号）。 A 西瓜 B鸡蛋 C花生油（2）将浑浊的河水用上右图所示的简易净水器进行净化，其中活性炭的作用是_ _，用此装置净化后得到的水属于_（填“纯净物”或“混合物”）。（3）北京属于极度缺水城市，应大力提倡节约用水，请你写出一种节水措施_。【例19】 人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。（1）碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ）A生长激素B甲状腺激素C胰岛素D性激素（2）成年人体内缺碘易产生的病症是（ ） A甲状腺机能亢进症B地方性呆小症C侏儒症D地方性甲状腺肿大（3）为了防止上述现象的产生，
12、1996年我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾来补充碘的摄入量。市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”其中的“碘”指的是（ ）A碘酸钾B碘元素C碘分子D碘离子（4）已知一个成年人每天需要食盐5g，碘的摄入量为每天0.0002g。假如碘的摄入80%来自加碘盐，请你设计下每千克食盐应加入多少碘？ 知识点：化学与健康【例20】 下列习惯不利于中学生健康成长的是（ ） A只喝优质蒸馏水B均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C教室多开窗，以吸入新鲜的空气D不吸烟，以避免摄入有害物质【例21】 下列食物不能食用的是（ ）A经苏打发酵后的面食B清洗干净的霉变大米C加钙的酸奶D有新鲜豆腐制成的臭豆腐【例22】 食用下列食品，对人体健康有利的是（ ）A霉变的大米 B用工业用盐如亚硝酸钠腌制的鱼C用甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼D用食醋凉拌的黄瓜【例23】 现在我们把无污染无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色食品定义为通过光合作用转化的食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做
