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1、郑昌兴教授答几丁聚糖100问版权归本文作者所有，未经本人同意任何人不得修改挪用。最终解释权归本文作者。作者：郑昌兴（中国科学院大化所壳寡糖研究中心专家委员/中国海洋大学海洋药物研究中心特聘专家几丁聚糖100问刖言糖类的研究已有百年的历史，许多研究成果表明，糖类是生物体内一类重要的信息分子。生命科学研究的最新 发现：现代疾病的发生根源是“细胞糖链结构受损”。这是个全新概念。这一发现是继基因组学、蛋白质组学研究之后生命科学探索的又一里程碑！研究发现，当人体细 胞表层的糖链变化，细胞的本体也会随之变化。细胞的生命过程是通过糖链传导而完成的，新发现映射出一个新结 论：不是基因调节细胞，而是细胞表层的糖
2、链在时刻地调控着细胞的状态。同时糖参与了细胞生命变化的全部过程!这种糖并非我们所食用的葡萄糖或蔗糖，而是一种低聚糖，也称为小分子几丁聚糖；几丁聚糖是自然界中的一 大类物质。其中唯一带正电荷的几丁质聚糖（英文Chitooligosaccharides）在细胞生命过程中的作用则尤其突出。它密集 地覆盖在细胞的表层，起到信息传递、免疫调节、基因信息表达等作用，同时它也是细胞身份识别标志。在自然界 中，昆虫、海洋软体动物以及虾蟹壳中都含有几丁聚糖成分。研究发现，现代疾病的发生与发展都与细胞表层的糖链结构损伤有着直接的关系；从另一个角度讲，只要细胞表层 的糖链结构完整，细胞即可完成准确的表达过程或免疫过
3、程。因此，生物体就会保持健康的状态，不会生病；相反， 如果细胞表层的糖链出现损伤，细胞免疫信号必然受到影响，这时细胞免疫就受到影响，甚至丧失免疫，临床中称 为免疫力低下或免疫缺失。以功能类比：如果把细胞比喻成人体，那么细胞表层的糖链非常类似于人体的神经组织，基因如同人的大脑； 糖链是基因传导信息的载体组织，它是细胞的功能组织之一。生命科学研究发现，人到中年后就完全丧失了自我合 成几丁聚糖的机能，必须靠外援性补充，其中最关键的是从食物中获取。现代生产模式的改变，尤其是大量使用农 药以及大棚栽培，使产生几丁聚糖的途径断绝（昆虫灭绝），人体不能及时地补充几丁聚糖，使受损的细胞糖链得不 到及时有效的修
4、复，严重地影响了细胞的免疫功能。几丁聚糖是自然界中唯一带正电荷的膳食纤维，拥有自杀性保卫特性，一旦碰到病原体或毒素等有害物质就会 吸附、脱离、代谢，这样就会导致糖链结构的损伤。因此，污染的加剧、体内毒素的形成以及补充途径被切断，已 经使现代人体细胞中的糖链支离破碎，正是因为如此，现代疾病才大量出现，且无法根治，其根本原因属于几丁聚 糖的严重缺失又得不到及时补充所致！我国把几丁聚糖开发列入国家“九五、十五、十一五、十二五”科技攻关项目，成果产品“养年康宝小分子几 丁聚糖产品”已经获国家卫生部批准。我们有理由相信，对几丁聚糖的研究将为人类的健康事业开启一扇崭新的窗。 在本资料编写过程中，得到了中国
5、科学院大连化学物理研究所天然产物与糖工程（1805）课题组、中国海洋大学、 国家海洋药物研究中心以及多位国内外著名学者和专家的精心指导，在此表示诚挚的谢意！1. 什么是糖生物学人类大约有60万亿个细胞，这些细胞又组成了许许多多的细胞集团。每个集团的细胞以不同的方式相互粘附，细胞 和基质之间也存在着相互识别和相互作用，集团之间又相互识别、相互作用和相互制约，调节和控制着高等生物沿着固有 的空间轴和时间轴井然有序地发展。在如此复杂的发展过程中所需的极其巨大的“生物信息”只能由所含信息量比核酸和蛋 白质大几个数量级的糖链分子来承担。这就导致了“糖生物学”的诞生。科学家把研究生物体内多糖的科学叫做“糖
6、生物学”， 也有人沿袭“基因组学”和“蛋白质组学”的概念把这门学科叫做“糖原组学”，其研究的领域是糖化学、糖链生物合成、糖链在 生物体系中的功能、糖链操作技术等。2. 为什么说糖生物工程技术是国际第三代最新生物技术糖类是生物体内一类重要的信息分子。科学研究证明，糖链中所含的信息量远远超过蛋白质、DNA。糖在生命过程中 不仅仅充当细胞的能量来源及细胞骨架等，其重要的作用是作为细胞识别的主要标记物、细胞信息传递物质、细胞的“天线”。 糖生物工程技术是继基因组学，蛋白质组学研究之后生命科学探索的又一里程碑，堪称国际第三代最新生物技术。3. 什么是小分子几丁聚糖几丁聚糖（Chitooligosacch
7、arides）的前质是甲壳素，小分子几丁聚糖又叫壳寡糖。无论是甲壳素还是壳寡糖，其 核心物质都是几丁质聚糖。为了便于说明，我们一般把大分子几丁聚糖叫甲壳素。小分子几丁聚糖叫壳寡糖。中分 子量几丁聚糖的叫壳聚糖。几丁聚糖是第三代新生物技术的糖生物工程，小分子几丁聚糖是第4代最新生物技术的糖生郑昌兴教授答几丁聚糖100问 物工程技术，生物科学界用一连串的“最”给予高度评价：最新的生命科学前沿学科是糖生物学，最大的生命信息是糖链， 最聪明的免疫物质是小分子聚糖也叫寡糖，最有活性、最有效的小分子聚糖物质是小分子几丁聚糖,分子量越小的几丁聚 糖其生物活性就越高。生物功能最集中的小分子几丁聚糖。是甲壳素（
8、几丁质）类物质的最高端衍生物，是含有氨基的低聚 糖。它是天然多糖中唯一带正电荷的小分子物质，并具有稳定的三维结构，特殊的生理活性，是高效的功能性食品，也是 比较完美的第四代保健品（机能性健康品）。因此在国外特别是发达国家，对于小分子几丁聚糖的开发和利用一直受到高 度的重视。自1811年法国学者布拉克诺首次从甲壳类动物的外壳中分离出甲壳素之后，美国、欧洲的医学界、大学、营 养食品研究机构相继投入研究。日本率先将几丁聚糖（甲壳素、壳聚糖和壳寡糖）经临床实践后以机能食品身份投放市场， 并成为日本厚生省（相当于我国卫生部）唯一准许宣传疗效的机能性食品，同时日本政府也投入了巨资予以开发和市场推广， 其销
9、售量也占日本保健食品的首位。其结果是：在短短的30年后使日本的人均寿命跃居世界第一！4. 为什么称几丁聚糖是生命第六要素几丁聚糖的最终代谢产物一一葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体是人体细胞的必需物质。如果缺少该物质，人体的自 身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。人在母体内有着自我合成这两种物质的本能，成 年以后这种功能则消失，就必须从食物中的几丁聚糖中摄取。十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功 能学研究过程中发现，由于工业化生产、农药化肥、大棚技术、无土栽培技术等大量的使用，甲壳素类的几丁聚糖物质在 人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必
10、须人为的添加和补充。而几丁聚糖在人体内会合成上述这两 种物质（部分通过体内的溶菌酶作用）。因此，医学界将几丁聚糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质 呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。科学家指出，人们应该像摄取前五种物质一样，每天摄取适量的几丁聚糖。5. 为什么说几丁聚糖是长寿因素研究发现，甲壳类生物的生命抗病能力大大超越了脊椎类动物，含有甲壳素的昆虫、鱿鱼、菌、龟贝类、虾蟹类等动 物，能在极其恶劣的环境下生存繁殖，且生命力旺盛。但人类和鱼类等脊椎类动物生存适应能力则较差，只要水质稍有污 染，气候环境改变，生命就会受威胁。甲壳类生物和脊椎类生物巨大的生存抗逆差异引起了科家们的
11、浓厚兴趣。后经研究 证实，其抗逆差异在于这些动物的体内含有几丁聚糖物质。6. 为什么说几丁聚糖是人体纤维素几丁聚糖的化学结构和植物中广泛存在的纤维素非常相似，它是由多个含氨基的糖分子链接而来的，而它又是从海洋 特殊生物体的壳或骨骼中提取的，是人体必需使用具有纤维素功能的物质，所以称其为人体纤维素。7. 多吃虾、蟹以及鱿鱼、昆虫等能摄取几丁聚糖？可以，但是量非常少。因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大（在100万以上），不能够被人 体吸收。在正常情况下，也不易被分解，平时食用的虾蟹或鱿鱼等通过胃酸以及体内的酶，获取的非常少，而通过高科技 生物工程纳米膜偶合技术和酶法提取小分子
12、几丁聚糖技术的脱乙酰和生物降解等复杂的工序，把小分子几丁聚糖提出，才 能为人所用。8. 几丁聚糖应用在哪些领域几丁聚糖的商业产品已遍布各个领域，主要涉及保健食品、医药用品（人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等）、 生物农药、饲料添加剂、美容化妆品等。9. 小分子几丁聚糖与药品的比较小分子几丁聚糖虽然不是药品，但对于许多棘手的现代病的隐患却有着绝佳的改善和愈合效果。因为它并非针对某种 疾病发挥疗效，而是通过调整整个身体的生理机能，使生理活动处于最佳的平衡状态，以保持身体健康。分类医药品小分子几丁聚糖（分子量越小活性越高）治疗方法对症治疗改变人体的大环境，并通过免疫功能机制入手全面防治（大环
13、 境）显效 时间即时见效调节功能用量严格规定依个人体质差异，自由调节毒副 作用一般都有毒副作用没有毒副作用郑昌兴教授答几丁聚糖100问调整反应无有服用 时间不可长期服用人体细胞的组成成分，可长期服用适应性针对某种特殊疾病或 器官对根本性问题加以解决并用性需谨慎的与其它药物 合用协调药物治疗效果，降低毒副作用10.为什么小分子几丁聚糖对人体细胞有亲合性?因葡萄糖胺是构成人体细胞的重要物质“透明质酸”的基本单位，对细胞具有诱导和修复作用，一般情况下人体不 会产生排斥反应，还可促使细胞活化。11. 小分子几丁聚糖是如何调节人体免疫功能的？人体80%的疾病都与免疫功能的退化和失调有关，80%的死亡都与
14、免疫的崩溃和终结有关。小分子几丁聚糖进入人体 后，形成阳离子基团，与人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面提高人体免疫 力。同时，小分子几丁聚糖可直接作用于人体中枢免疫器官造血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高， 从根本上调节人体的免疫功能。12. 小分子几丁聚糖是如何调节血压的高血压是危害人体健康的常见病，现代医学已揭示氯离子是导致高血压的元凶。几丁聚糖能凭借独有的带正电荷的特 性，与呈负电荷的氯离子结合，排出体外，可以活化血管细胞、改善微循环、降低外周血管阻力、减少脂类在血管壁的沉 积，从而实现调节血压的作用。长期服用，可清除血液中的酸性废弃
15、物，软化血管，增强弹性，从根本上调节、缓解血压 升高。13. 小分子几丁聚糖是如何调节血脂的高血脂是由甘油三酯、高胆固醇或低密度脂蛋白增多，高密度脂蛋白降低产生的。高血脂症状不明显，常被人忽视， 但临床证明高血脂症是心脑血管疾病的罪魁祸首，若不及时治疗，极易诱发冠心病、中风甚至偏瘫。几丁聚糖能有效的激 活脂肪分解酶，将多余的脂肪分解并排出体外。脂肪是带有阴离子的基团，几丁聚糖是带有阳离子的基团，阴阳离子结合 并排出体外，减少体内脂肪积聚。而且几丁聚糖能够调节肝脏功能，实现血脂正常。14. 小分子几丁聚糖对心脑血管疾病有哪些防治作用心脑血管疾病发病的种类很多，如冠心病、脑溢血、脑血栓等，研究病因
16、均是由心脑血管硬化引起，硬化的血管壁增 厚、变硬，弹性下降、管腔缩小，导致血流变慢，引起组织器官供血不足。冠状动脉供血不足表现为心绞痛、心梗。若脑 部供血不足会引起脑细胞坏死，另外血管硬化、血管脆弱，易造成管壁破裂、出血。几丁聚糖治疗机理为活化血管细胞、 使血管恢复弹性，并修复破损的血管壁。另外可以活化血红细胞，血液当中是由红细胞负责携带氧气和输送养分到全身各 个器官，并将二氧化碳带回。若红细胞丧失活性，表现为红细胞串联成一团，直接影响其携氧能力，几丁聚糖能够改变红 细胞内外的压差，解除其聚集，提高输氧和交换的能力，从而有效防治冠心病、心绞痛、心梗等。此外几丁聚糖可以促进 胆汁酸的分泌，从而分解多余胆固醇，从根本上治疗和防治心脑血管疾病。15. 小分子几丁聚糖是如何预防冠心病的
