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1、第九章 炒法 第一节 清炒法 炒黄法 一、填空题 1 炒黄的火候有 -文火、 -中火、 -武火. 2 炒法的操作有 -清炒、 -加固体辅料炒。 3 炒黄程度的判定方法有 -对比看、 -听爆声,- 闻香气,- 看断面. 4 清炒法根据炒制程度又可分为 -炒黄法,- 炒焦法,- 炒炭法. 5 清炒法的注意事项有 -大小分档炒,- 拌炒均匀,- 出锅迅速锅要预热. 二、选择题 ( 一 )A 型题 2 除 (E ) 外均用炒黄法炮制 A 黑芝麻 B 葶苈子 c. 花椒 D 苍耳子 E. 苍术 3 炒后缓和寒滑之性的是 (D ) A 王不留行 B 牵牛子 C 牛蒡子 D 决明子 E 蔓荆子 4 既可炒黄
2、又可麸炒的是 (E ) A 白芥子 白术 B 山药 芡实 C 茺蔚子 芡实 D 紫苏子 薏苡 E 薏苡仁 芡实 ( 二 )B 型题 A 酸枣仁 B 决明子 C 蔓荆子 D 槐米 E 牵牛子 5 缓和峻下之性的是 (E ) 6 杀酶保苷的是 (A) 7 缓和寒泻之性的是 (B) 8 缓和辛散之性的是 (C ) 9 增强止血作用的是 (D ) A 赤芍 B 槐米 C 紫苏子 D 薏苡仁 E 胡芦巴 10 既可炒黄又可盐制的是 (E) 11 既可炒黄又可蜜制的是 (C) 12 既可炒黄又可酒制的是 (A ) 13 既可炒黄又可炒炭的是 (B ) 14 既可炒黄又可麸炒的是 (D ) ( 三 )C 型
3、题 A 决明子 B 牵牛子 C 两者都是 D 两者都不是 15 炮制后可降低泻下作用的是 (C) 16 炮制后可增强滋补作用的是 (D) 17 生晶偏于清泻肝火的是 (A) 18 生晶偏于逐水消肿的是 (B ) A 变升为降 B 变降为升 C 两者都是 D 两者都不是 19 黄柏酒制的作用是 (B) 20 炒莱菔子的作用是 (A ) 21 炒使君子的作用是 (D) 22 大黄酒制的作用是 (B ) ( 四 )X 型题 23 炒后易于粉碎的有 (C 、 D) 王不留行 B 黑芝麻 C 白芥子 D 牵牛子 E 葶苈子 24 炮制后去小毒的有 (A 、 C 、 D 、 E ) 花椒 B. 蒺藜 C
4、苍耳子 D 牵牛子 E. 白果三、 三 . 改错题 1 苍耳子炒后易于去刺 ( 2 决明子应炒至断面深黄色 (X 应改为：决明子应炒至断面浅黄色。 ) 3 火麻仁“性生走熟守，生用破血利小便，捣汁治难产胎衣不下，熟用治崩中不止。 () 4 使君子仁炒至表面焦黄色 (X 应改为：使君子仁炒至表面黄色有焦斑。 ) B 炒焦法 一、填空题 1 炒焦所用火候是 -中火或 -武火。 2 炒焦的目的是增强药物 -消食健脾的功效或减少药物的 -刺激性。 3 对栀子药理作用研究的内容包括：止血作用、退热作用、 一 - 抗炎作用. 二、选择题 ( 一 )A 型题 1 下列除哪项外，均可用炒焦法炮制 (C) A
5、。山楂 B 槟榔 C 槐花 D 川楝子 E 栀子 2 下列既可以炒焦又可以炒炭的药材是 (B ) A 槟榔 B 栀子 C 川楝子 D 灯心 E 以上均非 3 生用善于泻火，制后可以缓和苦寒之性的药材是 (A ) A 栀子 B 槟榔 C 山楂 D 川楝子 E 以上均非 ( 二 )B 型题 A 消食止泻 B 疏肝理气 C 消食导滞 D 清热除烦 E 。健脾止泻 4 焦川楝子长于 (B) 5 焦槟榔长于 (C) 6 焦山楂长于 (A ) 7 炒薏苡仁长于 (E) 8 焦栀子长于 (D ) ( 三 )C 型题 A 缓和药性 B 降低毒性 C 两者都是 D 两者都不是 9 山楂的炮制目的是 (A) 10
6、 槟榔的炮制目的是 (A ) 11 川楝子的炮制目的是 (C ) 12 栀子的炮制目的是 (A) 三、改错题 1 山楂炮制后可以缓和刺激性的原因是挥发油含量降低 (X 应改为：山楂炮制后可以缓和刺激性的原因是有机酸含量降低。 ) 2 炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或黑褐色，内部颜色加深，并具焦香气味 (X 应改为：炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具焦香气味。 ) 3 槟榔质地坚硬，传统方法加工饮片浸泡时间长，宜切厚片 (X 应改为：槟榔质地坚硬，传统方法加工饮片浸泡时间长，宜切薄片。 )C 炒炭法 一、填空题 1 炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用武火 火或中火火加热
7、，炒至药物表面焦黑色色，内部焦黄色色或焦褐色色。 2 “存性”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物 -原形。 3 在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度很高，易出现火星，特别是质地疏松的药物，须喷淋适量清水，以免引起燃烧。 4 某些药物炒炭后止血作用比生品强，如鸡冠花、荆芥等；有些药物炒炭后可以产生止血作用，如白茅根、丹皮等。 5 乌梅的炮制品有乌梅、乌梅肉、乌梅炭、 醋乌梅. 6 牡丹皮生品长于清热凉血，炒炭后活血散瘀作用较弱，具有清热凉血止血凉血作用。 7 大蓟、小蓟的生品与炒炭品用法相似，生晶以凉血消肿力胜，炒炭后凉
8、性减弱， -收敛止血作用增强。 二、选择题 ( 一 )A 型题 1 经药理实验证明，干姜不同炮制品止血作用的强弱顺序为 (C) A 干姜 姜炭 炮姜 B 姜炭 干姜 炮姜 C 干姜 炮姜 姜炭 D 炮姜 姜炭 干姜 E 姜炭 炮姜 生姜 干姜 姜炭； 6 姜醇含量：炮姜 生姜 干姜 姜炭 B 姜酚含量：生姜 干姜 炮姜 姜炭； 6 姜醇含量：干姜 生姜 炮姜 姜炭 C 姜酚含量：干姜 生姜 炮姜 姜炭； 6 姜醇含量：炮姜 生姜 干姜 姜炭 D 姜酚含量：生姜 干姜 炮姜 姜炭； 6 姜醇含量：干姜 炮姜 生姜 姜炭 E 姜酚含量：炮姜 生姜 干姜 姜炭； 6 姜醇含量：炮姜 生姜 干姜 姜炭
9、 ( 二 )B 型题 A 干姜 B 炮姜 C 姜炭 上述各炮制品分别在下列哪几个处方中应用： 5 艾叶丸 (B) 6 大建中汤 (A) 7 附子理中丸 (B ) 8 如圣散 (C ) 9 小青龙汤 (A ) A 荆芥 B 荆芥炭 上述各炮制品分别在下列哪几个处方中应用： 10 黑蒲黄散 (B ) 11 银翘散 (A) 12 荆芥汤 (A ) 13 加味荆芥散 (B) 14 荆防败毒散 (A) ( 三 )X 型题 15 为保证“炒炭存性”，经研究荆芥炭应从哪几个方面来控制饮片质量 (A 、 B 、 C 、 D 、 E 16 ) A 内外颜色 B 水分含量 C 灰分含量 D 浸出物含量 E 挥发油
10、含量及折光率 16 牡丹皮生品长于清热凉血、活血散瘀，可用于下列哪几个处方中 (A 、 B 、 C ) A 化疹汤 B 青蒿鳖甲汤 C 大黄牡丹皮汤 D 十灰散 E 如圣散 三、改错题 1 炮姜和姜炭均具有温经止血作用，因而可视为一个炮制品应用 (X 应改为：炮姜偏于温经止血，姜炭偏于固涩止血。 ) 2 荆芥、丹皮、乌梅、白茅根的处方应付均为单写付生品 (X 应改为：荆芥、丹皮、白茅根的处方应付均为单写付生品，乌梅单写付醋乌梅。 ) 3 炒炭操作时，质地坚实的药物宜用中火，质地疏松的片、花、花粉、叶、全草类药物可用文火 (X 应改为：炒炭操作时，质地坚实的药物宜用武火，质地疏松的片、花、花粉、
11、叶、全草类药物可用中火。)第二节 加固体辅料炒 一、填空题 1 麸炒，麦麸用量一般为每 100kg 药物，用麦麸10 15kg 2 麸炒苍术增强了健脾和胃作用，麸炒僵蚕疏风解表力稍减，长于化痰散结。 3 麸炒枳壳可缓和其峻烈之性，偏于 理气健胃消食. 4 米炒用 -中 火，米的用量一般为每 100kg 药物，用米20kg。 5 党参生用擅长于益气生津，米炒党参气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。 6 红娘子米炒后能降低毒性、除去腥臭气味，可供内服。 7 山药生用以补肾生津、益肺阴为主，土炒山药以 -补脾止泻为主。 8 白术生用 -健脾燥湿、利水消肿，土炒白术 -补脾止泻力胜，麸炒白术能缓和燥性
12、，增强 -健脾消胀作用。 9 鳖甲、龟甲炮制的方法一般采用砂炒醋淬法，其共同的炮制作用是质变酥脆，易于粉碎，利于有效成分煎出，并能矫臭矫味。 10 豹骨砂炒醋淬后，质变酥脆，除去腥味，还能增强 -止痛作用。 11 砂炒醋淬后的穿山甲成品形状为全部 -膨胀呈卷曲状，呈黄色，质地 -酥脆易碎，有醋味。 12 鸡内金炒制能增强健脾消积作用，而醋鸡内金则有 -疏肝助脾作用。 13 砂炒骨碎补，质地酥脆，易于除去 -鳞片，便于调剂和制剂。 14 马钱子常用的炮制方法是砂炒和一 -油炸. 15 狗脊生用作用是祛风湿，砂炒狗脊则以 -利关节、补肝肾、强筋骨为主。 16 蛤粉炒药物时，蛤粉一般用量为30 50 . 17 阿胶成分多由骨胶原及其部分 -水解产物组成。 18 水蛭具有破血逐瘀的功能，与 -抗凝血的药理作用有关。 19 滑石粉炒适用于韧性较大的动物类药物。 20 滑石粉炒又称为滑石粉烫。 二、选择题 ( 一 )A 型题 1 下列哪项不是麸炒的目的 (C ) A 增强疗效 B 缓和药性 C 破坏酶 D 矫臭矫味 E 便于服用 2 苍术中对人体有明显的副作用，中医称为“燥性”的成分是过量的 (C ) A 苷类 B 生物碱类 C 挥发油类 D 鞣质类 E 有机酸类 3 麸炒枳
