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1、 平价咖啡店 走低端路线赚高端利润一杯咖啡的利润率可以高达70%，相信您肯定会动心了，盘算着经营一家咖啡店呢?这回，我们给您介绍的这个商机，就是平价咖啡店。平价咖啡店现场制作咖啡这样现场研磨滴滤制作的咖啡，在中档咖啡店里，一杯的价格一般在十几块钱左右，可在这家平价咖啡店里，标价是6块钱。平价咖啡卖点所在中高档咖啡馆里的咖啡卖得贵，是因为有服务水平和消费环境等大量隐性成本。而平价咖啡店走的是低端路线，在价位上可能更容易被普通大众接受，但是利润低了，咖啡文化中高雅的一面就没办法实现，这时又拿什么做卖点呢?把简单轻松作为平价咖啡的卖点。既然是要走平民路线，在店面的装修上，简先生也贯彻了简洁轻松的风格
2、，不用豪华装修，节省了成本，咖啡的价格自然就降下来了，受到很多收入不高的年轻人的欢迎。平价咖啡店利润率70%，一年到一年半回收投资现在还有很多平价咖啡店都接受加盟，按照规模大小，加盟费也从几万元到十几万元不等。如果您想投资经营一家平价咖啡店，我们就给您几点建议：首先，咖啡店应该选繁华的商业区，考虑到是平价咖啡的定位，最好在中档商圈。其次，虽然平价，但最好别用速溶咖啡，新鲜研磨的咖啡最能吸引回头客。最后，岗前培训可以确保服务员的服务质量，切忌给顾客低价低质的感觉。3万元开平价咖啡店对于想要投资开店的人而言，驿站式咖啡馆属于一种小额投资。“店铺选择要在商业街或商场附近，但是不要选择临街这种昂贵位置
3、。”业内人士指出，在整个成本控制中，店租的成本尤其要紧，一般面积在10至20平方米左右即可，而门前最好还有摆放桌椅的位置。“店租、装修、设备、人工等全部成本算下来一次性投入大约在3万元左右即可，而手上再有大约2万元左右的现金流，如果是加盟可能需要一些加盟费。”该业内人士指出因为投入相对较低，风险更好控制，近期不少人都选择了这种咖啡馆。不过，是投资就有风险，业内人士提醒，很多人都是抱着一个咖啡馆梦来的。感觉咖啡馆暴利、干净、省事、有情调、有品位等等。这些绝对把这个行业理想化了。在经营不顺畅、定位不准确的时候，咖啡馆仍然要关门倒闭的。一杯咖啡只卖十元钱，改变了不少武汉人对咖啡的消费态度。近两三年，
4、武汉三镇已冒出五六十家这种经济型咖啡馆，受到市民热捧。最早将十元咖啡带入武汉的，就是祖籍黄陂的台湾人何建忠，他经营的西北湖咖啡豆专卖店在武汉咖啡圈里小有名气。事实上，一杯十元钱的咖啡利润并不低，何建忠认为，如果武汉的咖啡消费量更大一些，咖啡的价格还能更便宜。每当有顾客离开时，他会送上一句“祝你好运”，这句温暖的祝福让很多奔波忙碌的人们心中平添几分温暖。2001年，已在武汉做了几年生意的何建忠结束了江汉路附近的泡沫红茶生意。这次改行，他专门回到台北打探市场行情，当他发现台北的大大小小咖啡屋生意十分红火时，他眼前一亮。当时武汉的咖啡馆不少，但大多是兼营西餐、简餐、茶饮等综合性的咖啡馆，专业小咖啡店
5、还属新鲜事物，是大家眼里小资而奢侈的东西。如果能吸引更多人喝咖啡，与那些大型咖啡馆形成错位经营，会不会是一条新的门路?他还发现，武汉的咖啡市场上多是直接进口的熟咖啡豆，而当时的台北不少咖啡馆，已是现场烘焙咖啡豆再出售，味道更新鲜。为掌握煮咖啡的技巧，何建忠跑遍了台北市内所有的咖啡馆，一边品尝咖啡，一边向老板们讨教煮咖啡的技术。台北的很多大型食品展览会也能看到他的身影。学好技术后，何建忠回到武汉，在西北湖附近找了间门面卖起咖啡豆，店内还摆满他四处搜集来的咖啡书籍。咖啡豆里煮出10元咖啡刚开始，何建忠店里主要经营自己烘焙的新鲜咖啡豆，但生意一般。不过，他的经营形式还是吸引了不少人的注意，每当他在店
6、里做煮咖啡演示，也有很多路过的人会进来看看。何建忠也不吝啬，经常请这些顾客品尝咖啡，顺便还教他们煮咖啡的技巧。渐渐地，买咖啡豆的顾客多了起来。有老顾客向他建议，“老何，你干脆在店里卖现煮咖啡吧，免得我们自己回家煮得麻烦。”这个建议让何建忠想起了遍布台北的小型咖啡馆，只卖咖啡，但每日的销售额很大，咖啡都卖得很便宜。当时，武汉市场上的咖啡动辄20多元一杯。何建忠想，其实咖啡成本不高，如果销售量上得去，价格是能降到一个合适的水平的，他决定试试卖十元一杯的现煮咖啡。为何咖啡定价为十元每杯呢?何建忠认为，这个价格相对比较平民化，很有诱惑力，对自己这间规模小装修简单的店面而言，十元一杯的咖啡还是有利可图的
7、，因为用的都是自己烘焙的咖啡豆。正如他所料，自从店里卖起十元现煮咖啡后，生意一天比一天好，甚至还有人专门来学习技术。据了解，小店每天至少能卖几十甚至上百杯咖啡。何建忠坦言，“日子过得还算不错，很知足。”不做加盟，计划再开特色店西北湖咖啡豆专卖店生意红火，吸引了全国各地数百人前来咨询技术和加盟，面对这些送到嘴边的“肥肉”，何建忠没有动心，坚决表示“不会做加盟!”他有自己的看法：开加盟店一旦管理不善，不仅加盟者赚不到钱，品牌的口碑也可能就此损害，他宁愿自己经营。何建忠平常喜欢在三镇到处找咖啡馆品尝，现在的西北湖咖啡豆专卖店经营面积小、装修简单，尽管很多客人很满意，但何建忠内心还是希望能够再开一家“像样”的咖啡馆-干净整洁的店面、舒适的座椅、考究的装修，咖啡的品种也更丰富，既有传统咖啡，也有花式咖啡。唯一不变的，仍然是现煮咖啡的品质和味道，他说，“无论我再开一家什么样的咖啡店，味道是不会变的。”
