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1、餐饮部新职员7天培训内容第一天：1、酒店及部门规章制度和言行举止规范； 2、熟悉餐饮部各区域；熟悉酒店各功效分区和各部门联络电话。 3、认识多种餐用具并学习其各自功效，培训菜系知识，熟悉本酒店菜谱菜名。第二天：1、检验验收前日学习内容；2、培训酒水知识（酒种类、特点、价格等）、熟悉各类用餐调料及用途、学习环境、餐具清洁标准； 3、分别学习（服务员、传菜员、迎宾）岗位职责，操作步骤；4、实际操作培训：托盘、摆台、收台程序。第三天：1、检验验收前期学习内容并再次强化；2、实际操作培训：席间服务全步骤，斟酒知识、上菜次序和方向、席间服务注意事项等； 3、培训席间服务中：主动服务、灵活应变技巧； 4、
2、培训餐巾折花。第四天：1、检验验收前期学习内容； 2、巩固培训第三天学习内容，练习摆台、斟酒、托盘第五天：部门内岗位交叉培训培训西餐厅、茶楼、会议室、传菜员、迎宾工作步骤；第六天：1、跟班操作，管理人员现场指导； 2、培训部门消防设施配置情况及消防知识； 3、培训职业道德。第七天：对学习内容进行书面和实际操作考评，合格者录用上岗。前台接待新职员7天培训内容第一天：学习酒店及部门规章制度、礼貌礼节、言行举止规范；参观并了解客房、餐饮、会议等酒店服务项目和相关收费标准；熟记各部门电话号码、熟记酒店客房类型和房价；第二天：检验电话号码和房型房价记忆情况；学习掌握接听电话（总机、总台）规范、总机开关外
3、线、设置撤销查询叫醒服务、查询总机来电日志；学习航天金盾扫描系统操作程序；第三天：学习前台总机服务步骤登记入住步骤延房步骤换房步骤加床服务步骤叫早服务步骤查询客人信息程序内部用房规范步骤预订服务步骤等，并跟班进行登记入住、换房、报退房程序、修改电脑信息等实际操作程序；第四天：学习前台外籍客人登记入住步骤故障应急服务步骤客人投诉服务步骤珍贵物品保管操作步骤，跟班进行登记入住等实际操作程序；第五天：网管培训电脑实际各项操作步骤；学习寄存提取行李步骤租用雨伞步骤，培训前厅部岗位职责； 第六天：培训各班次工作内容，巩固理论知识和电脑操作；现场检验并指导所培训知识掌握情况；第七天：考评合格后上岗，跟夜班
4、。康乐部新职员7天培训内容 第一天：培训酒店规章制度、岗位职责、熟悉部门内部环境；第二天：进行仪表、仪容、礼仪、礼貌标准化培训，学习夜场服务含义；第三天：学习房型及消费模式、消费标准、酒具、杯具功效及使用方法、提篮、托盘要领和技巧；第四天：培训音响知识、服务步骤、服务技巧；第五天、酒水知识培训、验酒步骤；第六天：点单技巧、酒水推销技巧；第七天：考评后合格上岗。客房部新职员7天培训步骤第一天 学习部门制度和要求，熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，培训客房服务员（文员）岗位职责和工作内容。第二天 1、检验巩固前日学习内容；2、学习房态正确表示和电脑房态显示。3、了解客
5、房配置消费品种类及价格、易耗品名称及配置标准、棉品名称及配置标准。学习查房程序。第三天 1、检验巩固前两天学习内容； 2、学习客房清洁标准，培训铺床程序并练习，培训清洁卫生间程序并练习。第四天 1、检验巩固前三天学习内容； 2、培训职业道德；3、培训清洁客房程序。实践查房。第五天 1、检验巩固前四天培训学习内容；2、培训加床服务步骤、开夜床步骤；3、继续培训清洁客房程序。（文员培训电脑操作程序）第六天 1、巩固前期学习内容； 2、培训意外、突发情况、火警火险应急处理程序、本岗位消防设施布局情况、消防器材使用方法； 3、培训客房卫生管理制度，客房用具消毒程序。 4、对前期培训程序和步骤进行操作指
6、导和纠正。（文员跟班学习每班工作内容）第七天 书面和实际操作考评，合格后单独上岗。 PA班组新职员7天培训步骤第一天 学习部门制度和要求，熟悉酒店各部门布局、客房房型。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，学习PA职员岗位职责和工作内容；第二天 认识各类清洁剂，了解其各自功效；学习公共区域和卫生间清洁标准；第三天 培训各类地毯清洁保养程序及清洁剂配兑百分比，培训大理石结晶及抛光程序；第四天 跟班学习一楼区域清洁步骤和标准；培训清洁客房程序；第五天 跟班学习二楼区域清洁步骤和标准；培训玻璃清洁程序和标准；培训地毯清洁程序；第六天 跟班学习四楼区域清洁步骤和标准；了解本部门安全规程及配置消防设施、培训
7、消防安全知识；第七天 岗前考评，合格者录用。 洗衣房新职员7天培训内容第一天 学习部门制度和要求，熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，培训洗衣房职员岗位职责和工作内容。第二天 培训制服布草管理规章制度、洗衣房管理制度、洗衣房安全生产要求、洗衣房机器设备保养要求第三天 培训并认识洗衣房洗涤用具名称和功用，培训洗衣房消毒程序及标准干洗工操作步骤第四天 培训水洗工操作步骤、培训布草房工衣更换步骤第五天 培训清洁客房程序第六天 巩固所在岗位工作步骤和操作程序，培训消防知识。第七天 岗前考评，合格者录用。销售部新职员7天培训步骤第一天：学习部门制度和要求，酒店电话号码，学习言
8、行举止礼仪规范（引领客人、递送名片、待客礼仪等），接听电话、接待客人基础步骤。第二天： 1、检验巩固第一天学习知识；2、学习掌握酒店客房知识：客房布局、客房总容量、各类房型及间数、房价、客房特点及客房用具配置。第三天：1、检验巩固前两天学习知识；2、学习掌握会议室总容量、类型、价格标准；中餐厅、茶楼总容量、消费标准（宴席、零餐配菜标准、茶品等）、收费项目（酒水服务费、茶位费等）。第四天：1、检验巩固前三天学习知识； 2、学习前厅登记入住步骤、换房步骤、延房步骤；学习客房查房步骤、清洁客房步骤；餐饮部席间服务步骤。第五天：1、检验巩固前四天学习知识； 2、学习掌握各会议室横幅、背景喷绘、酒店正门
9、楣、宴会厅背景、大小水牌尺寸及外做广告价格标准；掌握外购鲜花价格和对客收费标准； 3、学习电话造访用户步骤，学习上门预订客人接待步骤。第六天：1、检验巩固前五天学习知识； 2、学习上门造访用户步骤和有效推销酒店产品技巧。3、学习建立用户档案第七天：书面、实际操作考评保安队新入职职员7天培训步骤第一天 学习应知应会、培训言行举止、仪容仪表规范；熟悉酒店外环境和酒店各部门布局、掌握本岗位职责和工作内容； 第二天 培训停车手势规范、标准站姿；熟悉各部门消防设施所在具体位置和配置情况；第三天 学习消防理论知识，消防应抢救援预案，电梯关人处理预案，发生火险、火警处理预案；第四天 实际操作消防水袋（软管）连接、灭火器使用方法，各部位消防设施操作要领，培训各岗位工作内容和步骤；第五天 巩固所学习内容。第六天 跟班学习各岗位操作步骤。第七天 岗前考评。
