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1、美食知识绿豆难以贮藏保管，是因为绿豆容易遭受绿豆象的危害。绿豆象习惯上人们称它为“豆牛子”，繁殖迅速，每年繁殖46代，如气候条件适宜，可在田间或室内交替繁殖10代以上，危害严重。贮藏绿豆可参考以下办法：一、高温处理1、日光曝晒。炎夏烈日，地面温度不低于45时，将新绿豆薄薄地摊在水泥地面曝晒，每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上，可杀死幼虫。2、开水浸烫。把绿豆装入竹篮内，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持12分钟，立即提篮置于冷水中冲洗，然后摊开晾干。3、开水蒸豆。把豆粒均匀摊在蒸笼里，沸水蒸馏5分钟取出晾干。由于此法伤害胚芽，故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽。以上经高温处理的
2、绿豆色泽稍暗，适宜于家庭存贮的食用绿豆。对于大批量绿豆可用曝晒密闭存贮法。即将绿豆在炎夏烈日下曝晒5小时后，趁热密闭贮存。其原理是仓内高温豆粒呼吸旺盛，释放大量二氧化碳，使幼虫缺氧窒息而死。二、低温处理利用严冬自然低温冻杀幼虫。选择强寒潮过境后的晴冷天气，将绿豆在水泥场上摊成约67厘米厚的波状薄层，每隔34小时翻动1次，夜晚架盖高 1.5米的棚布，既能防霜浸露浴，又利于辐射降温，经5昼夜以后，除去冻死虫体及杂质，趁冷入仓，关严门窗，即可达到冻死幼虫的目的。首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设
3、法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细节的东西就要经营者在
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