《《炖骨头汤》（课件）五年级下册劳动鲁科版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《炖骨头汤》（课件）五年级下册劳动鲁科版（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 营养丰富，味道鲜美的骨头汤 欣欣赏赏 小组合作与探究小组合作与探究问题一：炖骨头汤时需要用到哪些厨房工具和材料？问题二：炖骨头汤的步骤。问题三：在炖骨头汤的过程中应注意哪些问题？问题一：炖骨头汤用到的工具和材料：厨房工具：菜刀、菜板、砂锅、炒锅等。材料：切好的骨头、葱、姜、红枣、花椒、大料等。）问题二：炖骨头汤的步骤：1.洗好葱、姜和大枣，将葱和姜切片。2.将切好的骨头放凉水浸泡十分钟，清洗多次，直到没有血水。3.在砂锅中放入骨头，倒入能没过骨头的凉水。开大火煮，开锅后，将火调小，使其沸腾一会儿。4.用勺子围着锅沿将表层漂出的血沫和脏东西舀出，直到锅里不再有血沫和脏东西。5.关火，把砂锅里的
2、汤倒掉，用凉水把骨头汤冲洗干净。6，把洗干净的骨头汤倒入砂锅，放入切好的葱片、姜片、红枣、花椒和大料，加入没过骨头的凉水。7.开大火，汤沸腾后转小火炖一小时左右，骨头汤就做好了。出锅后，可根据个人喜好放入盐、葱花、香菜等。问题三：在炖骨头汤的过程中应注意哪些问题呢？1.骨头焯水时一定要用凉水，随着水温的升高可以将骨头汤中的血污煮出来。2.炖骨头汤时要一次性加足水，这样汤的味道更鲜美。3.汤煮沸后加少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，既增加了汤的营养，又便于人体消化和吸收。实践与体验实践与体验温馨小提示：1.骨头焯水时一定要用凉水，随着水温的升高可以将骨头汤中的血污煮出来。2.炖骨头汤
3、时要一次性加足水，这样汤的味道更鲜美。3.汤煮沸后加少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，既增加了汤的营养，又便于人体消化和吸收。4.炖骨头汤的器皿最好是砂锅，其次是铁锅，最后是不锈钢锅。欣欣赏赏炖骨头汤的步骤：1.洗好葱、姜和大枣，将葱和姜切片。欣欣赏赏2.将切好的骨头放凉水浸泡十分钟，清洗多次，直到没有血水。3.在砂锅中放入骨头，倒入能没过骨头的凉水。开大火煮，开锅后，将火调小，使其沸腾一会儿。欣欣赏赏4.用勺子围着锅沿将表层漂出的血沫和脏东西舀出，直到锅里不再有血沫和脏东西。5.关火，把砂锅里的汤倒掉，用凉水把骨头汤冲洗干净 欣欣赏赏6，把洗干净的骨头汤倒入砂锅，放入切好的葱片、姜片、红枣、花椒和大料，加入没过骨头的凉水。7.开大火，汤沸腾后转小火炖一小时左右，骨头汤就做好了。出锅后，可根据个人喜好放入盐、葱花、香菜等。劳动评价劳动评价评价内容自我评价同学评价老师/家长评价掌握炖骨头汤的方法能经常帮父母做家常菜懂得父母做家务的辛苦拓展和提升拓展和提升 通过本次活动我们学习了炖骨头汤的基本做法，你还知道其他的做法吗？骨头汤搭配新鲜的蔬菜会使其营养更丰富，味道更鲜美，色彩更艳丽，快快尝试一下吧！总结交流总结交流通过本节课的学习，你有什么收获？
