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1、可乐遇见鸡湘教版六年级下册内容总览学习目标学习目标01新知导入新知导入02劳动之趣劳动之趣03劳动之识劳动之识04课堂练习课堂练习07课后总结课后总结08目录目录09板书设计板书设计10作业布置作业布置劳动之窗劳动之窗05劳动之行劳动之行06教学目标劳动观念：通过学习制作可乐鸡翅，体会制作的乐趣，培养勤俭节约喜爱美食制作、关爱家庭的劳动观念。劳动能力：通过学习制作可乐鸡翅等美食，培养学生热爱生活和动手实践能力。劳动习惯与品质：通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质。劳动精神：通过制作韩式炸鸡和厨艺比拼的活动，养成做事认真细致，积极创
2、新，善于动手的劳动精神。1234新知导入一起来学一学吧。新知讲解劳 动 之 趣生活小镜头 新知讲解先把鸡翅放入开水中汆烫，另起一锅放油，未等油热便放入白糖翻炒，再放入鸡翅。白糖溶化成黄色的泡沫，放入葱段、姜块、大料继续翻炒。把可乐打开浇在鸡翅上，煮沸。制作可乐鸡翅想一想新知讲解鸡翅是一种常见的食材，你知道鸡翅还有哪些吃法吗?我知道椒盐鸡翅也很好吃。我知道蒜香鸡翅也很好吃。新知讲解鸡翅的作法款酥炸咖喱鸡翅蒜蓉黄金鸡翅麻辣香锅鸡翅红烧鸡翅新知讲解劳 动 之 识 备 一 备新知讲解食材：鸡翅中10个左右，可乐一听，葱段2节，姜块2块，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒左右，白糖一大匙，盐。材料：做 一
3、 做新知讲解1.鸡翅中洗净，放入开水汆烫10秒左右后捞出。做 一 做新知讲解2.炒锅上火并放油，不等油热即放白糖炒糖色，再放入花椒（中火)。做 一 做新知讲解3.锅内再放少许油烧热，放入鸡翅。做 一 做新知讲解4.看到白糖溶化变作黄泡沫后，迅速翻炒鸡翅。放葱段、姜块、大料，继续翻炒。做 一 做新知讲解5.鸡翅呈现淡黄色后,锅内倒入可乐，放入干辣椒及盐，翻炒均匀。盖上锅盖用中小火焖煮15分钟。做 一 做新知讲解6.开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汁。剩下少量汤汁时，出锅装盘即可。考 一 考新知讲解根据以上的步骤制作一道地道的可乐鸡翅吧!新知讲解可乐鸡翅制作要点1、鸡翅是不需要改刀划口，不需要腌制的。也
4、不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。2、一定要捞浮沫，浮沫腥，煮的时候请加点姜。新知讲解劳 动 之 窗新知讲解盐咸味是七滋八味中最基础的味道，而盐素有“百味之王”之说，在菜中加入盐,不仅有增鲜、解腻的功效，还有杀菌防腐的作用。调味料新知讲解 糖糖在烹调中不光可以增味，而且有去腥、解腻、提鲜之功效。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当、放置有度，可丰富味型。调味料新知讲解 鸡精鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基料,多种物质复合而成的调味料，其味道比较综合、协调，有逼真的鸡肉味，可以为菜肴增添鲜香。调味料新知讲解 酱油酱油是一种色、香
5、、味俱佳又营养丰富的调味料。在炒、煎、煮或凉拌时，按照需要加入适量的酱油，会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。调味料新知讲解 醋醋的最大特点在于它能与各种味道交融组合、左右逢源。食醋味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中不可少的调味品。调味料动手实践新知讲解 厨房的调味品多种多样,快去自家厨房看看都有哪些，它们又是如何使用的呢?新知讲解调味品u蚝油蚝油是一种由蚝提取物制成的浓稠酱油。它具有独特的咸味和鲜美的海鲜香气，常用于炒菜、烧烤和蒸鱼等菜肴中，能够提升菜肴的口感和风味。u料酒料酒是一种用于烹饪的黄酒，它具有独特的香气和味道。料酒常用于炒菜、烧烤和腌制食材中，能够去腥增香，使菜肴更加美味。u香油
6、香油是一种由芝麻榨取的油，它具有浓郁的香气和味道。香油常用于拌凉菜、炒菜和煮面食中，能够增加菜肴的香味和口感。u味极鲜味极鲜是一种调味料，它由多种鲜味成分混合而成。味极鲜常用于炒菜、炖汤和烧烤中，能够增加菜肴的鲜味和口感。新知讲解劳 动 之 行新知讲解1.大鸡腿4个、大蒜4瓣、姜一块、酱油一大勺、味霖一勺(可用米酒替代)、白胡椒粉适量、土豆淀粉250克、鸡蛋2个、盐适量。炸鸡制作新知讲解鸡腿肉去骨后切成一口的大小，蒜姜切成末。在切好的鸡肉里加入盐、酱油、味霖、胡椒粉、蒜末、姜末，搅拌均匀后，放入冰箱腌制30分钟。炸鸡制作新知讲解腌制好以后，撒入淀粉，打入2个鸡蛋，抓匀，给鸡肉上浆。炸鸡制作新知
7、讲解油锅里分批下鸡块，中火炸810分钟后捞起来。炸鸡制作新知讲解复炸，保留鸡块汁水。炸鸡制作新知讲解摆盘。炸鸡制作综合活动新知讲解活动名称：厨艺大比拼。活动目的：学会制作可乐鸡翅。活动步骤：1、学生本人与爸爸各做一份可乐鸡翅。2、家庭其他成员作为评委。3、盲评，评出最好吃的一份。新知讲解可乐鸡翅作法二新知讲解啤酒鸡翅做法课堂练习 和同桌一起制作可乐鸡翅讨论如何改进。课堂总结 学会制作美味的鸡翅，回去做给爸爸妈妈品尝吧，我们平时多动手实践，多参与家务劳动，孝顺长辈，用我们的实际行动回报家人。板书设计可可乐乐遇遇见见鸡鸡美味的可乐鸡翅可乐鸡翅的作法丰富的调味品韩式炸鸡作业布置 为爸爸妈妈做一份可乐为爸爸妈妈做一份可乐鸡翅。鸡翅。
