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1、食物包装上的信息教学设计教学目标科学知识和技能：1在观察中，了解食物包装袋或包装盒上的信息，知道一般食品包装物上有哪些信息；2在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素；3 经历收集、处理包装物上的信息过程，提高学生选择食物的能力。科学态度、情感和价值观：1培养学生积极从生活中获取知识的态度，以及把掌握的科学知识运用到生活中去的态度。2培养学生热爱日常生活、改善生活的的情感和价值观。教学重点 了解可能影响食品保质期的因素。教学难点在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素。 教学准备1八宝粥、光明牛奶（盒装）、牛奶（袋
2、装）、达能饼干、瓜子等包装袋或盒；2网页课件。教学过程一、导入1同学们，看老师今天给我们带来了什么？这些食物外面都有精美的包装。2这些精美的包装物除了包装食物外，还有什么作用呢？3揭示课题，今天，我们一起来看看食品包装上的信息。二、探究（一）观察食品包装物1学生以小组观察5种食品包装（其中一种是三无产品）物上的信息。请大家四人小组一起观察网页，看能从这些包装上获得什么信息。同时还有一个要求： 仔细观察食物的包装，你有什么发现，请把你的发现用关键字记在卡片上。我发现了：1、 2、 、3、 4、 5、 、6、 7、 8、 、2学生选择两种食品交流，（一组交流，其余组补充）3信息分类，小组内说说。学
3、生交流，教师引导归纳（引出三无食品）4同学们真是火眼金睛，发现了这么多的信息，能不能给这些信息分分类呢？也就是说一般的食物包装袋上有哪几类信息？（二）比较几种食品的保质期1活动：老师这里有袋牛奶（过期了），谁要品尝下！2食品包装物上有这么多信息，我们在购买食品时 最关注的是哪一类信息？3请同学们以小组为单位观察一下这4种食品的生产日期和保质期，并把观察结果记录在表中，完成后仔细观察数据，想一想，从这些数据中又可得到什么？（课件出示4种食物的包装袋。）学生填表：食品生产日期和保质期研究记录表记录员： 食物名称生产日期_年_月_日_年_月_日_年_月_日_年_月_日保质期储藏方法常温（ ）冷藏（
4、）常温（ ）冷藏（ ）常温（ ）冷藏（ ）常温（ ）冷藏（ ）提示在有关的食品名称旁边做相应的标记：1、最早生产的食品写上“早”， 最迟生产的食品写 上“迟”， 最新鲜的食品写上“新”。、保质期最短的食品写上“短”，保质期最长的食品写上“长”。从这些数据中你能发现什么？4你们先来猜测一下，食品保质期长短与哪些因素有关？学生可能说：包装、食品本身水分多少、储藏方法、配料等。教师及时要求学生就上面的食品举例说明为什么这么认为？5这些猜测是否科学我们来观察。（1）通过对统计表的分析，我们发现八宝粥的保质期最长，光明鲜奶的保质期最短，这可能跟什么有关？你觉得怎样的包装可使保质期长一些？（2）瓜子和光明
5、鲜奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）（3）为什么同样是牛奶，这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？（4）小结：看来影响保质期长短的因素很多，有（课件出示，让学生看大屏幕说：食品的包装、保存条件、食品本身、配料）6结合春游出去旅游，需要带食物这一小故事引入论题：你们认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？小敏喜欢喝牛奶，他决定带上一些牛奶，于是来到超市，发现有自己喜欢喝的两种牛奶：光明纯鲜牛奶 ：保质期：冷藏天。伊利优酸乳饮料：保质期：常温下个月。小结：大家说得都有道理，平常我们在选择食品时，只要是选
6、择适合自己的食品就是好的。如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品选择：（三）、了解食品的配料1我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把光明鲜奶给你们吃，你们要吗？（强调过期的食品不能吃）2这样吧，这包达能牛奶饼干送给大家吃吧。（学生品尝饼干）先说说饼干什么味道吧?这饼干为什么这么好吃？猜配料。3我们观察一下它的配料，哪些配料我们熟悉的，说说它们在食品中起什么作用？(阅读课件)达能牛奶香脆饼干配料:小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂等哪些配料我们不熟悉的，推测它们在食品中起什么作用？食品添加剂是否会对人体产生有害的影响？4课后查资料，看看你的猜测是否正确。三、拓展今天我们研究了食物的包装，并从中了解了很多科学知识，在我们的生活中还会接触到很多的东西，希望大家能留心观察，肯定会有很多收获。
