《生鲜部简介、架构.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生鲜部简介、架构.doc（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、壹加壹商业连锁有限公司 生鲜部生鲜部简介、架构。概况公司由董事总经理廖皓炜、廖皓炫、廖皓煇创办于1994年7月，是一家民营商业零售连锁企业。公司现有管理办公面积3000多平方米，仓储配送中心1万多平方米，经营面积15万多平方米，截至华力购物中心营业，公司拥有28间连锁商场，9间子公司，经营范畴涉及商品零售连锁、饮食连锁、生鲜连锁、药业连锁、食品加工、娱乐等，服务范围覆盖了整个中山市并涉及珠海和江门，是珠江三角洲地区著名的大型商业零售企业。 目前本公司生鲜经营共有15间，其中子公司生鲜部有4间，首间生鲜经营为三乡大厦生鲜部2003-01-18日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、
2、熟食等，经营面积约：350平方左右，第二间是坦洲购物中心生鲜部2003-0月开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：600平方左右，第三间是中山港商业大厦子公司生鲜部2003-09-21日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：450平方左右，第四间是沙溪购物中心生鲜部2003-12-27日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：600平方左右，第五间是东升商业大厦生鲜部2004-07-18日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，生鲜经营面积约：600平
3、方左右，第六间是白石购物中心生鲜部2004-12-26日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：300平方左右，第七间是凯茵商场生鲜部2005-07-24日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：300平方左右，第八间是东凤商场生鲜部2005-08-20日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：500平方左右，第九间是珠海旺角商场生鲜部2005-08-26日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：500平方左右，第十间是坦洲碧涛商场子公司生鲜部
4、2005-09-25日开张，生鲜经营品项包括：蔬菜、水果、肉类、南北干货、熟食、水产等，经营面积约：500平方左右，另外南头商场生鲜部、坦洲商场生鲜部、民安商场生鲜部、永宁商场生鲜部、黄圃商场生鲜部、中山市壹加壹商业连锁有限公司生鲜部各岗位职责目录：一、 目录 （1页）二、 生鲜原则 （2页）三、 生鲜部职能 （3页）四、 部门经理的岗位职责 （4页）采 采购组架构图 （5页）五、 购 采购副经理的岗位职责 （6页）组 采购员的岗位职责 （7页） 营运组架构图 （8页）营 营运副经理的岗位职责 （9页）六、 运 营运督导的岗位职责 （10页）组 培训专员的岗位职责 （11页） 分店生鲜组长的岗
5、位职责 （12页） 分店生鲜员的岗位职责 （13页） 配送组架构图 （14页）配 配送组的组别职责 （15页）七、 送 配送组长的岗位职责 （16页） 组 发货员、收货员的岗位职责 （17页） 理货员、电脑员的岗位职责 （17页）商品质检员的岗位职责 （18页）市 市场组架构图 （19页）八、 场 市场组的组别职责 （20页）组 价格搜查员的岗位职责 （20页） 质量搜查员的岗位职责 （21页） 后勤组架构图 （22页） 后 后勤组的组别职责 （23页）九、 勤 会计员的岗位职责 （24页）组 出纳员的岗位职责 （25页） 生鲜部文员的岗位职责 （26页）生鲜原则优良服务丰富品种价格合理干净卖
6、场新鲜质量 新鲜质量：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、操作处理至陈列，始终都要保持生鲜的质量。 干净卖场：所有的商品、员工、工作区域、加工设备、销售用柜都必须时刻保持干净。 优良服务：员工热爱本职工作，能提供快速、准确、礼貌、文明的服务，给顾客以微笑，还顾客以忠诚。 价格合理：价格必须比竞争对手便宜，价格同质量相符合，且能被消费者所接受。 丰富品种：根据不同季节、不同产地的特点提供具有特色的各种商品，以满足顾客的需要。生鲜部职能1、 执行董事局的经营方针及决策。2、 服从上级领导的管理与调度。3、 全面对现有经营生鲜店铺实现规范化、科学化的管理。4、 提高生鲜各级员工的工作技能及分店
7、管理者的日常生鲜管理理论知识培训。5、 组织、指导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务。6、 了解市场发展趋势和顾客消费倾向，制订合适的商品结构及采购渠道。7、 为公司创造最高的业绩及利润。8、 并为生鲜部门全体员工谋求最佳的发展机会及福利。9、 拓展市场网点，重点放在城区及经济发展比较快的乡镇。10、 督促、检查本部门内各组别工作实施进度、完成情况。部门经理的岗位职责职务名称：生鲜部经理直接上级：分管副总直接下级：营运/采购副经理、兼配送组、市场组、后勤组主要职责：1. 对分管副总负责，对本部门所有人员、设备硬件、商品，及各分店生鲜部门进行管理。2. 协调与其他部门间的关系。3. 组织、指
8、导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务。4. 督促检查本部门各组别工作实施进度。5. 组织实施本部门配送中心、门店生鲜盘点工作。6. 完成分管副总交办的其他事宜。7. 维持本部良好的后勤服务，保障商场的正常销售；8. 建立完善的管理制度，确保人、财、物的严格管理和供应；9. 控制本部费用预算和支出，加强成本观念和效益观念；10. 负责办公区、仓库的环境布置和卫生。11. 组织开展生鲜部门及分店生鲜会议，进行生鲜经营检讨工作。12. 定期召开联采会议，加强本公司生鲜采购部与全国采购团队，以及与其它地区采购团队的沟通与交流。主要工作：1. 指导本部及分店人事编制和管理，加强对员工的招聘、培训、考
9、核等各项工作管理；2. 严格审核本部内各项预算和支出，做好商品的供应，保障商场的正常运作；3. 维护本部内各项设施，保证公司财产安全；4. 负责搞好员工福利工作，做好后勤保障工作；5. 传达公司政策、各项指示，落实执行情况；6. 负责与其他部门的沟通协调工作；7. 供应商的考核/审核生鲜商品的采购程序；8. 部门费用预算的控制；9. 周工作检讨与计划/本部内会议的召开与主持/问题的反应与呈报；10. 部门费用预算的编列；11. 公司营运目标的协助达成；12. 本部门年度计划的编订；13. 负责生鲜商品配送中心的全面工作。辅助工作：1. 负责办公区域和生活区域的清洁卫生；2. 接洽政府有关职能部
10、门；3. 协调各部门人力调配采 购 组一、组别架构：采购副经理沙朗办事处肉品采购员水果采购员蔬菜采购员日配采购员二、组别目标：新品引进品项优化促销管理品货追踪 业绩 三、组别职责：1、服从生鲜部门经理的调度及管理。2、采购使用规范手册的编制与更新。3、统一订货与结算商品的处理。4、促进各分店之间的采购交流工作。5、采购工作的培训与稽核。6、协助开张分店的地方性商品的采购工作7、协调财务部门，确保联采供应商“绿色通道”的执行。8、分析各分店商品结构，并给予各分店建议或指导。9、协调各分店与供应商之间的矛盾及交易条件。10、筛选供应商及开发新产品。11、选择适合超市顾客群的产品。12、协商与供应商采购最有利的条件（包括：质量、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货办法、订货数量、交货期限及送货地点等）。13、制定最有竞争力，同时又有合理利润的售价。14、与各卖场做最有效的沟通，确保商品畅销。15、收集市场资讯，掌握市场的需要及未来的趋势。四、岗位职责：采购副经理职务名称：采购副经理直接上级：生鲜部经理直接下级：采购员主要职责：1 服从生鲜部经理的安排与调度；2 负责对公司分
