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1、包装资料对食品安全的影响剖析.我国的塑料包装资料，特别是软性的食品、药品用复合包装资料，在近来的二十年中获得了飞快的发展，不单生产厂家多，产品品种多，质量也达到了必定的水平。可是，在包装工业飞快发展的过程中，我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵害这些方面，而对包装资料自己的卫生安全性能却还不够重视。所以，许多复合包装资料的生产厂家，对原辅资料的采买、使用，到生产条件的完美，直到产成品的检测，都存在着一些不卫生、不安全的隐患；很多食品药品生产厂家，在采纳包装资料时对内容物和人体的卫生安全影响方面考虑不周，只侧重牢度、强度、外观和价钱，最多关怀一下有无异味。整体上讲
2、，过去大家极少关注包装资料对食品药品卫生安全以及包装资料对地球环境的潜伏影响。所以，我国包装资料的卫生安全质量与世界先进水平对比，还有较大的差距。自前两、三年开始，国家对食品自己的卫生安全问题进行了监察检查，实行放心食品工程，推行了QS认证和市场准入制度。今年六月开始，又对食品包装资料自己的卫生安全问题进行看管和检测,媒体曝光了一些食品包装袋中的苯类超标事件，惹起了全社会的高度关注。这是我国政府推行以人为本、保护花费者安全健康的重要措施，是社会进步的表现。可是，当前职能部门的检测和媒体曝光的内容，只限于大多半人都闻获得、嗅得出的苯类溶剂超标这一表面现象，对更潜伏的、一般人没法察觉到的重金属（铅
3、、镉、汞、铬）、致癌物（芬芳胺、卤化联苯、稠环化合物、醛等）对人体健康的危害却还未波及到。跟着人们素质的提升和自我安全保护意识的增强，此后，我国食品药品包装资料的卫生安全要求，必定不会逗留在现阶段的水平，必定会逐渐提升到跟美国或欧州相同的标准，不单对人体的健康安全无害，同时也对地球环境安全无害。国家已经建立了食品安全委员会，各省、市、自治区也接踵建立了食品安全委员会，许多地方都是由省、市、自治区的主要领导担当该委员会的负责人，表示政府对这个问题的高度重视。当前，我国正倡导放心食品工程，主张从田地到餐桌，推行全程监控、把关和检测。包装资料是最后一关，假如它卫生安全了，我们放入嘴里的食品才能卫生安
4、全，不然，再好的食品也会被污染，变成危害人体健康的杀手。一、包装资料对食品安全的影响没有好的包装，就没有好的食品，没有放心的包装，就没有放心的食品，包装资料成为最后一道关。那么，食品药品包装资料对被包装的内容物为何/会有影响？它与人体的健康安全又有什么关系？这要从我国的国家标准GB9683复合食品包装袋的卫生标准、复合包材的原资料和生产环境去观察。GB9683-1988复合食品包装袋的卫生标准的卫生指标以下表（此中“数据主要根源”是作者个人看法）：项目指标数据主要根源甲苯二胺（4%乙酸），mg/L0.004胶粘剂蒸发残渣，mg/L4%乙酸30内膜正已烷，常温，2h30内膜65%乙醇，常温，2h
5、30内膜（指聚乙烯塑料薄膜为内层的复合袋）高锰酸钾耗费量（水），mg/L10内膜重金属（以Pb计），4%乙酸mg/L1内膜、油墨注：浸泡条件：a.使用温度（包含杀菌）在60120的复合袋为120，40min；b.使用温度低于60的复合袋为60，2h。关键词：食品安全影响包装资料当前，大多半食品药品复合包装资料，都是用塑料薄膜（聚乙烯、聚丙烯、聚酯、尼龙、玻璃纸、镀铝膜）与铝箔或纸张，以有机溶剂型的凹印油墨印刷、以有机溶剂型的双组份PU胶复合起来的，还有少许是用水性油墨印刷和用水性胶粘剂复合起来的。此中，与被包装的内容物（食品药品）直接接触的内膜，是由聚乙烯或聚丙烯粒子料经吹膜或流延加工做成的。
6、自然，这类基本的粒子料一定第一要无毒、无味、安全、卫生，要切合食品用的卫生标准，但在用它们加工制膜时，常常要加入许多助剂，如抗氧剂、热稳固剂、爽滑剂等，这些低分子量的助剂不可以高出GB9685食品容器、包装资料用助剂使用卫生标准中规定的详细品种限制和最大使用量限制，在该标准中未被可的物质，常常是对人体有害的东西，不同意使用，而被同意使用的物质，也不可以超出最大使用量界线，不然会造成蒸发残渣或高锰酸钾耗费量指标不合格。残渣太多或高锰酸钾耗费量太大，就表示能被抽提、浸透到内容物中的易被氧化的不稳固物质太多，假如浸透迁徙到食品药品中来，有产生异味的可能；若被人体汲取，就有可能对健康造成危害。同时，在
7、制膜的加工过程中，若温度太高，就会造成原料的裂解氧化变质，除了产生焦糊难闻的气味外，裂解降解产生的低分子物质，相同会使蒸发残渣增添或高锰酸酸钾耗费量超标。所以，采纳的薄膜自己一定严格检测，所有指标都应切合成型品的卫生标准才可使用。1、包装袋印刷油墨对食品安全的影响在复合包装袋上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，此中，有二个方面会对食品的卫生安全或人体健康有亲密的关系：一个是苯类溶剂早就不在GB9685标准中被同意使用，但实质状况却仍被大批使用，这是十分不该当的。甲苯、二甲苯的沸点都超出110，在印刷工艺过程中，干燥温度只有七八十度，极少超过90的，并且车速很快，每分钟高达1
8、50m甚至250m，溶剂不可以被完全消除，总会有一部分残留在墨层中。假如被人体汲取，会伤害人体的神经系统和损歹人体的造血功能，会惹起呕吐、失眠、厌食、乏力、白血球降低、抵挡力降落等典型的永远性苯中毒症状，任职业病(如:制鞋业、箱包业、油漆业、装饰业等中据有很大的比率，早已惹起人们的反对。当前惹起关注的，就是残留的苯类溶剂超标的问题。第二个是油墨中所使用的颜料、染猜中，存在侧重金属(铅、镉、汞、铬等、苯胺或稠环化合物等物质。重金属中的铅会阻挡少儿的身体发育和智力发育，汞对人体的神经、消化、内分泌系统和肾脏会产生危害作用，特别是对胎儿和婴儿危害更大，它还会伤害人脑致使死亡。镉会造成骨骼伤害，产生“
9、痛痛病”，而苯胺类或稠环类染料则是显然的致癌物质，对人体的健康威迫很大。所以，包装袋印刷油墨中的有害物质，对食品的卫生影响和对人体的健康影响是显然和严重的2、复适用胶粘剂对食品安全的影响除了基膜和油墨，复适用胶粘剂的卫生安全性也相同重要。在GB9685标准中，只同意马酸酐改性聚丙烯和聚氨酯胶粘剂这二个大类用在食品包装之中，而以苯类为溶剂的单组份压敏胶是不同意使用的。溶剂型双组份聚氨酯胶粘剂的卫生安全性，在三个方面会对食品安全产生影响：第一方面，是胶粘剂中的游离单体以及该产品在高温时裂解下来的低分子量物责问题。因为此刻使用的聚氨酯胶粘剂，绝大多半是用芬芳族异氰酸酯这类单体做成的，它水解后生成的芬
10、芳胺是致癌物质。所以，我国的GB9683复合食品包装袋卫生标准中规定，经加热抽提办理后，包装袋的芬芳胺（包含游离单体和裂解的碎片，以甲苯二胺计）含量不得大于0.004mg/l，换算成食品中的含量，大概是不得大于十亿分之五，在这么卑微量前提下，被包装的食品是卫生安全的。第二方面，是胶粘剂中的溶剂种类问题。溶剂型PU胶的溶剂应当是高纯度的单调溶剂即醋酸乙酯，但个别生产供应商也可能使用回收的不纯净的醋酸乙酯，此中杂质（不明物）含量多，有异味臭味，自然不好，更有个其他生产供应商会搅合一些甲苯进去，甚至一些包材生产厂还采纳以甲苯、二甲苯为溶剂的单组份压敏胶，这就更具潜伏危害了。第三个问题，就是胶粘剂中的
11、重金属含量问题。它跟油墨中的这个问题相同，若重金属含量超标，相同对人体健康和环境会造成危害。我国当前还没有食品包装用胶粘剂的行业、部颁或国家标准，各个生产供应商的企业标准中也没有重金属含量这个项目和指标，但欧共体的94/62/EC或90/128/EEC指令中，已对制造复合包装资料用胶和包装袋成品中铅、汞、镉、铬的含量规定了严格的指标要求。作为胶粘剂，因为各个生产供应商的原料、配方、设施和工艺不尽相同，所以才会有那么多性能各异的产品，它的卫生安全性也会各不相同。所以，除了上述问题外，对胶粘剂自己应按GB151932003食品安全性毒理学评论试验程序和方法，去进行全面、严格的检测，确以为“实质无毒
12、”或更安全的“无毒”级物质后，再用到食品药品包装之中来为好。除了GB9683标准之外，我国很多包装资料的单个产品标准中，还有一项残留溶剂不得大于10mg/这项指标。残留的溶剂中，除了苯类，还有醋酸乙酯、酒精、异丙醇、酮类等。此中的异丙醇是致癌物质（对鼻腔显然），酮类则臭味很重，酒精对肝有严重损坏作用，会产生脂肪肝、肝硬化，甚至致使肝癌，毒性很大，而醋酸乙酯则异味较大，且会刺激粘膜。所以，作为整个包装袋而言，应当选择合适的工艺，不只不用苯类原料，总残留溶剂量也应当控制得越低越好。二、制造卫生安全的食品包装资料第一，要按GB9685食品容器、包装资料用助剂使用卫生标准的规定去制造各样基材基膜、印刷
13、油墨和复适用胶。在GB9685这个标准中，同意十七类五十八种物质用在食品包装资料之中，同时又规定了它们的最高使用量。薄膜制造厂采纳的基本粒子料要切合GB9691、GB9692和GB9693的标准，不要乱用或滥用各样增添剂，在加工过程中制造出来的薄膜要切合GB9687、GB9688和GB9689的标准；印刷油墨制造厂在生产食品包装用油墨时，不要再用甲苯、二甲苯、异丙醇等有毒有害溶剂，在采纳颜料染料时，不要采纳含重金属（铅、镉、铬、汞等）和致癌性强的苯胺类或稠环类物质。产品出厂前最好按GB15193食品安全性毒理学评论程序和方法规定，去做多项目的全面严格的检测，确认其为“基本无毒”或更安全的“无毒
14、”后，再供应给食品包装行业使用；复合胶粘剂制造商要严格履行GB9685的规定，不向包材生产者供应含甲苯、二甲苯的单组份压敏胶或双组份PU胶，制造双组份PU胶的原资料应切合FDA21CFR175105的要求，胶中的游离单体要达到小于0.5%这个国际标准，最好能向市场供应脂肪族PU胶，胶粘剂成品要由国家级实验室按GB15193的规定，进行全面、严格的安全性毒理学评论试验，确认其达到“实质无毒”或更安全的“无毒”级物质后，或许由国际威望检测机构（如SGSCSTC食品实验室）按94/62/EC、90/128/EEC或75/572/EEC等欧共体标准进行查验合格后，再供食品包装行业使用。其次，凡是食品包
15、装资猜中使用的原辅资料，不是仅做一个急性试验、得出一个LD50或MTD数据就够了的，因为急性毒性试验只知道在短期惹起急性中毒致使死亡的剂量，却没法知道长久的慢性中毒状况，没法知道潜伏的致畸、致癌、致突变状况，没法知道潜伏的遗传缺点和基因变异的状况，也没法知道潜伏的血液学、生化学、组织学和解剖学上的变化状况。急性无毒不等于慢性无毒，不等于积累无毒，也就是不等于潜伏无毒。所以，凡是食品包装资猜中使用的原辅资料，除了一定做急性毒性试验，最最少要知道它的半致死剂量（LD50）为每公斤体重多少毫克，或最大耐受剂量（MTD）为每公斤体重多少毫升（毫克）以外，还应当按GB15193的程序和方法，去做全面的、多项目的检测。假如经过这样全面严格的检测后，确认为安全卫生，那我们就更有掌握说，用这些原辅资料做成的包装资料，就是卫生、安全、放心的包装资料了。第三，作为包装资料的生产厂家，除了严格采纳合格的、卫生、安全的所
