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1、无公害杨梅栽培技术 一、概述杨梅原产我国西南部，分布长江流域以南各地，主产江苏、浙江、福建、广东、广西、贵州、云南、四川及湖南等省区。杨梅栽培历史悠久，适应性强，栽培容易，产量较高，营养丰富。在江南地区可大面积的栽培，扩大经济收益。杨梅果实富含营养物质，酸甜适度，经测定含可溶性固形物9.614，含糖量7.810，有机酸0.8l.4,还含有多种维生素及铁、钙、磷等矿物质元素,其中维生素c的含量较高。杨梅生食有生津止渴、消食、止呕吐、润肺止咳、解酒上泻和增强食欲等功能。成熟时正是水果淡季，为市场提供可食的时鲜水果，深受消费者欢迎。还可制成各种营养食品，如杨梅干、蜜饯、罐头、果汁、果干和果酒等。还具
2、有一定医疗作用，种仁富含维生素B17，对癌症有疗效而且含油量达40，可炒食榨油。叶能提炼香精，根和树皮能止血和断痢。治跌打损伤、骨折、牙痛、外伤出血等。既是水果植物又是药用植物。二、形态特征及生物学特性（一）形态特征杨梅为杨梅科，杨梅属常绿灌木或乔木，植株高达12米，树皮灰色，小枝粗壮，无毛，皮孔少而不显著，菌根牛长强健。单叶互生卵形或生楔状形，先端稍钝，基部窄形全缘，无毛。楔状倒叶片长616厘米，宽14厘米。花单性，雌雄异株，穗状花序，雄花有24个不孕小苞片，4-6枚雄蕊；雌花有4个小苞片，子房卵形。核果球形，直径1015毫米，单果重1028克，外果皮末成熟前绿色成熟后深红色，紫红色或白色，
3、内果皮坚硬。 （二）生物学特性1、根系 人工栽培的杨梅根系较浅，主根不明显，侧根与须根发达，70%-90%的根分布在0-60厘米深度的土层内，其中尤以10-40厘米最为集中，根的水平分布大于树冠直径。分别在4月中旬、6月下旬-7月中旬、9-11月出现三个生长高峰期。杨梅根系与好气性放线菌共生形成根瘤，杨梅供给放线菌碳水化合物，同时从菌类中获得氮素营养。 2、枝梢 杨梅一年抽梢2-3次，即4-5月的春梢、6-7月的夏梢、9-10月的秋梢。枝条有徒长枝、发育枝、结果枝（雌花枝）和雄花枝等之分。当年生长充实的春、早夏梢的腋芽能分化为花芽，可成为结果枝。而秋梢则很少结果。以5-15厘米的中果枝为最佳结
4、果枝。 3、芽和花芽分化 杨梅芽有叶芽、花芽之别。在经历了生理分化（约在6-7月）和形态分化（约8-9月）后，才能区别花芽与叶芽。但此时的花芽，在氮素或雨水过多的情况下，也可逆转为叶芽。 雄杨梅花序原基的生理分化期开始于7月上中旬，雌杨梅为7月中旬，先期分化的往往以雌蕊退化花序占的比例较多，而8月上旬以后分化的为正常花序。花原基的形态分化期自8月中下旬开始，至11月花芽分化基本完成。 4、花 杨梅雌雄异株，杨梅花小，单性，无花被，为风媒花。杨梅雄株少，但据日本国研究，杨梅雄花粉能随风飘至几千米之外，且寿命较长，能满足雌花受精要求。一般荸荠种杨梅的自然座果率约10%-30%。雌花开放时间在3月上
5、中旬开始至4月上中旬结束，同一花序中，自上而下开放。 5、果实 开花后两周（约4月中旬）为第一个落花落果期，5月上中旬为第二个落果期。5月上中旬落果后，果实转入硬核期，此期约10天左右。硬核期后，约5月下旬至6月初，果实迅速肥大，果面完成着色，果实营养成分大量积聚。 （三）杨梅对环境条件的要求 无公害杨梅的产地环境，要求自然植被良好，无大气、灌溉水及土壤重金属离子污染。杨梅要求年平均气温1521 ，极端最低气温-8-9 ，年有效积温4500以上，年降雨量不少于1000mm，海拔700米以下，土壤PH值4.06.5，最适宜为4.55.5，山地坡度25，山坡地的物理性质对杨梅生长结果影响较大，其中
6、以沙砾质土壤有利于杨梅生长。一般以杜鹃等与蕨类植物生长占优势的土壤，往往呈沙砾质，此类土壤杨梅开始结果早，产量也高。 杨梅是雌雄异株果树，通过授粉才能结果。杨梅花为风媒花，雄树宜种在花期常吹风向的上风口。新建杨梅园应考虑种植12%的雄树，以确保丰产稳产。三、品种（一）荸荠种:荸荠种是从优良实生树变异中选育出的，原产浙江慈溪、余姚一带。 成熟期6月中下旬至7月上旬，中熟品种，树势中庸，枝条稀疏，树冠半圆形。果实中等大小，平均单果重10.0克，纵横径2.71厘米2.85厘米，果实成熟时呈乌紫黑色，果蒂小，果顶微凹，果底平，果柄短，肉柱较长，棍棒状，先端圆钝，肉核分离，核小，汁液多，味甜带酸，品质上
7、乘。含可溶性固形物13%左右，可溶性酸0.8%-1.1%，可食率95%-96%，采收期15-25天。该品种始果期早，种植后4-5年就开始结果，10年后进入盛果期，丰产性好；花青素含量高，制作糖水罐头或浸酒后，色泽鲜艳，不需人工加色；适应性广，抗风力强，采前落果现象轻，较耐贮藏与远运。 （二）东魁杨梅:7月上、中旬成熟，属迟熟品种，果实高圆球形，平均单果重25.1克，最大单果重达50克以上，为最大的果形杨梅品种，果实紫红色或深红色，肉柱稍粗，汁多，风味浓厚，含糖量13.4%，可食率94.8%，品质上等，目前已从该品系中选育出大个型品种-东方明珠，在我县引种示范，效果良好，值得大力推广。（三）黑炭
8、梅：原产余姚、慈溪， 6月上旬成熟，平均单果重12克，色泽乌黑，汁多，甜酸适口，味浓、品质优，较耐贮运，采前落果少，早熟味佳，丰产，栽后45年始产，亩栽植22株（56）。（四）本地杨梅。 二、栽植技术 （一）苗木定植：杨梅栽植在我县于11中旬-杨梅开始萌芽前，选择阴天或小雨天定植为好。种植杨梅不需要全垦山地土壤，只需在种植前先挖好定植穴。挖穴宜在冬季进行，有利于减少土壤病虫害。株行距一般为45米、56米或57米，亩栽1933株。其中东魁杨梅宜稀，其它品种适当密些。最好在等高线上挖定植穴，长宽深为1：1：0.8米，施足基肥，每穴施腐熟厩肥25公斤，或腐熟菜饼3公斤和焦泥灰1015公斤，再加过磷酸
9、钙0.5公斤，与土壤拌匀压实，土堆呈馒头形待种。定植穴周围的杂草和树木不宜立即去掉，待苗木成活后再把树木砍掉。 苗木栽植前应修剪过长或劈裂的根系，苗木嫁接口上留2025公分短截，并摘除部分叶片，干旱年份栽植宜全部摘除叶片；根系蘸浆（一包多菌灵+两包生根粉+50斤水与黄泥土拌匀成浆）立即定植。栽植时，根系应舒展，不能触及肥料，覆盖细土并压实，嫁接口略高于地平线，浇足定根水，再覆土至苗露出土表即可。 定植后第一年前期，杨梅根系不发达，不需肥水管理，至 8月份过后，雨水将覆土冲平接近地平线，即可对杨梅进行正常的肥水管理，在910月施一次以有机肥为主的基肥。 （二）合理施肥 根据杨梅的需肥特点，一般结
10、果前的幼年树，为促进生长、增大树冠，应采用“薄肥勤施”，36月每月施一次肥料，以速效肥为主，氮、磷、钾配比为1：0.5：1，910月再施一次以有机肥为主的基肥。进入结果期的大树，氮、磷、钾的比例为1：0.3：4，每年施23次肥：一是每年5月上旬的壮果促梢肥，以促进春梢老熟和果实迅速膨大，以钾肥为主；二是每年9月下旬-10月上旬施基肥，以促进根系生长和积累养分，以有机肥为主，如栏肥、鸡粪、鸭粪、菜籽饼等；三是采后肥，有大小年结果现象的杨梅，一般在大年采果后及时补施一次速效肥，但对小年结果树，一般不再施肥。农家肥中草木灰和菜籽饼，最适宜杨梅生长，化肥以进口硫酸钾复合肥和硫酸钾适合杨梅生长，过多使用
11、磷肥会增加开花结果数量。因此，一般成年树应隔12年施肥一次磷肥。此外，还可适当追施硼肥和钼肥，可明显提高产量，增进品质。 施肥量：成年结果树基肥可株施腐熟厩肥或堆肥2030公斤或饼肥46公斤，幼龄树株施饼肥12公斤。初结果树可株施腐熟厩肥1015公斤加焦泥灰20公斤。壮果促梢肥可株施硫酸钾13公斤或焦泥灰25公斤。采后肥可株施进口复合肥0.51公斤，硫酸钾13公斤或尿素0.5公斤。小年树可不施或少施。微量元素一般在3月份叶面喷施0.20.3%硼砂12次，或9月下旬-10月上旬结合施基肥每株土施硼砂12两，但需连年施才有效果。此外还可在花期喷施0.010.02%钼酸铵12次。成年杨梅树不能单独施
12、氮肥、磷肥及过量施磷肥。 施肥方法：成年树可以采用条状沟、环状沟和穴施，但应在树冠滴水线附近开沟。厩肥与堆肥宜深施，化肥可浅施，施后覆土。此外，还可结合秋冬季翻土，采用全园撒施肥料再翻埋土中。幼龄树以主干为中心盘状施肥，树盘大小与树冠相当，内浅外深。也可采用环状沟施肥。 （三）整形修剪 杨梅如不进行整形修剪，易造成幼树结果推迟、枝条茂密、内部郁闭、光照严重不足、果实变小，含糖量低、优质果率下降，内部枝条大量枯死，结果部位外移等。杨梅树的整形修剪应提倡“粗放型”的疏删、短截相结合，其原则是通风透光、去直留斜、立体结果。一般在11月下旬次年2月下旬修剪，主要是疏枝、短截、拉枝等。生长期修剪可分45
13、月的春季修剪与79月的夏季修剪，包括疏枝、重短剪、环割、摘心、除萌等。树形主要采用自然开心圆头形与疏散分层形。 1、自然开心圆头形：主干上配35个主枝，主枝基角呈4550度，每个主枝配23个副主枝。这种树形造形简单，大多数为放任自然生长，但主枝少，树干中心呈开心形，外观呈圆头形，这样内膛与下部光照十分充足，能立体结果。 2、疏散分层形：适用于东魁等树势强旺的品种以及土壤深厚肥沃和零星种植树，树冠有中心主干，主枝分两层，第一层3个，第二层2个，层间距1米左右。 对树势强的结果树修剪，以疏删修剪为主，并在大年的34月注意疏除过密的外部结果枝。对生长势较弱的树，疏删修剪后要结合短截，促发新枝。对顶端
14、过旺的树，适量疏删强枝后，在枝条基部采用螺旋形环割技术，促进结果。对大小年结果树，可在大年花前短截1/4结果枝，促发预备枝，对交叉枝、病虫枝和枯死枝应剪除，每年每株树的修剪量不能超过整株枝条的30%。 （四）花果量调整 对荸荠种等果型较小的品种，在大年的开花盛期，喷雾“疏6”等疏花疏果剂，可提高果实品质，并能促发大量新梢，提高次年（小年）的产量。 对于东魁杨梅，除喷疏花疏果剂外，挂果多时，还应进行人工疏果，一般分23次进行。即在盛花后20天疏去密生果、小果和劣果；2035天当果径达1公分左右时，疏除小果、劣果，盛花后4050天，果实迅速膨大前进行第三次疏果，平均每果枝留果2个。 （五）病虫害防
15、治 应遵循“预防为主，综合防治”的原则，一是加强树体管理，通过增施有机肥、改善通风透光条件来增强树势，提高树体抗病能力；二是清园，通过修剪，去除病虫枝、枯枝，集中烧毁，并用石硫合剂进行清园和树干刷白；三是用杀虫灯、糖醋液诱杀害虫，人工捕杀天牛等害虫；四是应用生物农药结合化学农药的防治，将防治病虫害的农药残留量控制在规定标准范围内，减少对环境污染。 1、杨梅癌肿病：可在每年34月刮除病斑，涂100200倍的“120”抗菌剂，在抽梢前剪除病枝，集中烧毁，加强管理，增施钾肥和有机肥。 2、杨梅褐斑病：可在每年的5月上旬和6月上旬各喷一次80%安泰生800倍液或75%百菌清8001000倍液。 3、杨梅蚧壳虫：可在5月下旬第一代若虫发生盛期，喷40%杀扑磷25003000倍液+25%扑虱灵1000倍液防治。4、卷叶蛾：在4月上旬（第一代幼虫）、5月中下旬（第2代幼虫）、7月下旬（第3代幼虫）喷48%乐斯本或25%黑光灯乳油1000倍防治。5、果蝇防治： （1）3月中旬，树盘撒施2.5%辛硫磷颗粒剂3公斤/亩，覆盖；（2）5月中下旬，清除杨梅园腐
