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1、关于长兴古酒“箬下春产业化或商品化的调研报告定稿 为全面了解长兴古酒“箬下春的历史渊源和目前的生产经营状况，查找问题，寻找对策，使“箬下春这样一个老字号再为长兴的经济社会开展做出更大的奉献，就长兴古酒“箬下春能否产业化或商品化问题进行了调研。现将调研情况及建议整理如下。 一、我县酿酒行业根本情况 我县目前共有酿酒企业13家，主要分布在6个乡镇，其中林城3家，水口2家，雉城4家，白岘1家，二界岭2家，和平1家。2023年共生产白酒7295吨，黄酒6515吨，调配酒520吨，实现产值5641万元，利税442.2万元。13家企业除长日酿酒属规模以上企业外，其余企业规模都较小，产品档次偏低，甚至有的企
2、业只生产调配酒，因此一直未得到很好的开展。 长日酿酒是我县目前规模最大、产值最高的一家酿酒企业，占地面积40亩，拥有固定资产一亿多元，职工近300多名。2023年生产白酒4000吨，黄酒6000吨，年产值4500万元，实现利税230万元。旗下系列品牌有：长日、欢众、三涧其中“欢众，“三涧两个商标已荣获XX市著名商标。 长兴太傅酿酒建于1998年，占地面积22亩，主要生产瓶装和散装系列黄酒，拥有职工27名，年生产能力5000吨，年产值达202300多万元，202023年上缴税收96万元。目前，太傅酿酒厂与浙江铁鹰集团公司正在洽谈，准备合作，由浙江铁鹰集1团公司注入资金500万，进行产品的提档升级
3、，扩大生产规模。 长兴箬溪酒厂前身为长兴越兰加饭酒厂，建于1998年，专业生产黄酒。2023年底，企业转让给原长兴酿酒厂职工，企业搬迁至姚家桥原长兴酿酒厂内，于202023年3月14日更改为现名，并于202023年8月9日取得了黄酒加工灌装的食品生产许可证。企业以原长兴酿酒厂的技术骨干为技术核心，开发了黄酒的一系列产品，产品销往上海、南京、苏州、扬州、南通、常州、镇江、宁波等城市，已形成了较为完善的销售网络。企业占地面积3000平方米，有一条日产6吨的生产流水线年产量可到达2000吨。截至202023年11月产值达45万元，实现利税近6万元。 二、有关“箬下春根本情况 一历史渊源。 长兴古酒“
4、箬下春是中国历史名酒之一，产于长兴下箬，它始于汉，盛于唐，有着悠久的历史。由于用料精良，制作工艺独特，在唐代“箬下春被列为“五春长兴“箬下春、荣阳“土窑春、富平“石冻春、剑南“烧春、晕州“富水春之冠。“箬下春失传于抗日战争，战前上箬、下箬都盛产美酒。 古代文豪对“箬下春的赞美赋予这个品牌深厚的文化底蕴。唐代大诗人白居易?钱湖州寄下假设酒?一诗中写道：“劳将下假设忘忧物，寄与江城爱酒翁。在苏州任上也用箬下春酒和清蒸松江鲈鱼招待客人，他在?郡斋旬暇命宴?一诗中写道：“萍醅箬溪胥，水鲙松江鳞。唐代另一位诗人刘禹锡的名句“骆驼桥上苹风起，鹦鹉杯中箬下春已家喻户晓。至清代，文人吴溶 2在?箬溪竹枝词?中
5、写道。“汲泉酿酒酒盈瓶，春社扶归醉不醒；上箬水连下箬水，沿溪飏得酒旗青。 “箬下春选料和制作技术非常精良，?箬下酒疏?对此有详细的记载。在?XX县区志?韩志中也记载：假设下三白，投香药不下数十种，而以福桔，头二蚕沙，梅花，松节为佳品。 二开展现状。 “箬下春失传于抗日战争期间，解放后仍鲜为人知，之后再也没有规模化批量生产。1986年，原长兴姚家桥酒厂曾试制开发“箬下春酒，但由于当时条件的局限，产品滞销，无果而终。1997年，长兴酿酒厂原姚家桥酒厂以施晓时、潘弘祺牵头组织一批技术人员，重新开发“箬下春酒，他们走访了沿箬溪两岸的农户，询问了许多老者，请他们回忆箬下春酒的酿造技法，掌握了大量的第一手
6、资料，挖掘了“箬下春酒的传统配方，并对传统的历史上的酿造技法进行了改良，经过近两年的时间，开发出了“箬下春酒系列产品，并对“箬下春注册了商标，成功打入上海、苏南、宁波等市场，深受消费者青睐。1999年不到半年时间销量就到达近500吨。2000年，长兴酿酒厂由于经营不善，企业破产倒闭，“箬下春酒停产。 近年来，雉城镇上杨村一位热心于酿造业的人士吴志祥，查阅了大量的历史资料，深入进行考察研究，初步挖掘开发出“箬下春酿造工艺，开始恢复重制美酒，主要用于招待亲朋好友或在自己的农家乐里限量销售。目前他的生产方式是家庭作坊式，也没有特意进行市场推广，每年的产量在800斤左右。据该人士介绍，由于他开发的“箬
7、下春酒清香醇厚，口感佳，有 3很好的市场开展前景，所以他正打算进行规模化批量生产。 三、“箬下春酒产业化或商品化优势分析 一优势分析。 1、在高度重视酒文化和酒品牌的今天，酒类消费逐渐显现出向知名品牌、老字号品牌集中的趋势，这对中国历史名酒“箬下春将是极大的机遇。 2、“箬下春酒数千年沉淀的文化底蕴，有利于形成具有个性特色的文化体系，为其在剧烈的竞争市场上打造优势品牌奠定良好根底。 3、“箬下春酒精良的选料和悠久的制作工艺，使其个性鲜明，品质优良，消费者了解“箬下春的悠久文化，了解“箬下春的工艺、质量，才能使“箬下春再次走向辉煌。 4、“箬下春酒的开展得到企业的普遍支持，有很好的开展根底。在调
8、研过程中我们了解到长日酿酒、长兴箬溪酒厂等企业和一些热心于酿造业的有志之士对恢复“箬下春酒的开展是普遍支持的。长兴作为一个历史上有名的酿酒大县，有着悠久的酒文化和酿酒资源，如今却还没有一个真正叫得响的品牌名酒，这是长兴酿酒人的一块心病。箬下春酒的开发，将为弘扬长兴酒文化、创优创品牌酒提供一个平台。 二劣势或存在问题分析。 “箬下春酒在面临众多机遇的同时，又面临着来自自身、竞争对手、市场环境等方面的因素影响。 1、“箬下春配方问题。自抗日战争期间“箬下春失传后，其配方一直鲜为人知。后来一些酿酒企业和个人通过走访箬 4溪两岸的农户，询问了许多老者，请他们回忆箬下春酒的酿造技法，以及查阅历史资料，各
9、自掌握了“箬下春酒的局部配方。由于没有一个单位牵头，如今“箬下春配方零散的在一些酿酒企业和个人手中，没有形成全县统一的“箬下春配方。 2、“箬下春商标问题。“箬下春商标为原长兴酿酒厂于1999年注册有效期2023年，该企业倒闭后商标没有注销，目前商标使用权归县农业局所有，重新生产需取得“箬下春商标。 3、我县目前的酒类生产企业规模较小。恢复“箬下春生产，需对产品重新定型，要制定产品标准，这对规模较小企业来讲有一定的难度；“箬下春应定位于中高档，产品生产后期的过滤、包装等相对来说要求很高，企业现有水平与此有一定距离。 4、市场竞争日趋剧烈。在酒业市场中浓香型企业市场优势明显，高档有茅台、五粮液、
10、剑南春等名酒，中档有伊力特、泰山、青酒等，黄酒有绍兴黄酒系列，它们在市场中已占据了一定份额，有一批固定的消费者。因此“箬下春要恢复生产，必须认识到市场竞争的日趋剧烈。 四、对“箬下春酒产业化或商品化的建议 “箬下春作为长兴的历史名酒，目前是有名无实，着手恢复“箬下春酒对长兴人来说是一个夙愿。综合上述情况，对“箬下春酒产业化或商品化，我们提出如下建议： 一培育扶持龙头企业。 政府可在有开展意向的酒类生产企业中确定或整合一家企业，由其来负责“箬下春的恢复生产。通过政策扶持引导，要求企业着眼于打造名牌目标，指导企业确立远大理想，狠抓产品 5质量，努力提高科技含量，适度扩大生产规模，培育壮大龙头企业。
11、 二整合资源品牌。 由龙头企业牵头，政府有关部门协调，整合“箬下春目前所有的零散配方和懂得“箬下春酿制的专业技术人员，完善传统配方，开发出一个全县统一的“箬下春酿制配方。通过行政或经济手段，解决好“箬下春商标的归属问题。同时与有关社会资源直接联营或与其他优势资源嫁接式合作，通过创新的思维手段，使“箬下春品牌的内涵和外延实现最大化，从而塑造品牌。 三深入挖掘“箬下春情景文化。 形象如人之脸面，没有好的形象，很难被消费者所青睐。历史感虽然是“箬下春的优势资源，但不应该形成“陈旧感、落后感，从而束缚产品的成长。应将产品的历史感升级，赋予经典感，经典代表着永恒，也象征者现代，彰显了长兴“箬下春进军中、
12、高端市场的信心、实力和底蕴。 四加大市场开拓力度。 逐步建立、健全“箬下春营销网络，要充分利用会议以及电视、报刊、网络等现代媒体及其它宣传手段，扩大“箬下春酒的知名度。要教育广阔干部、群众，“箬下春酒是长兴的“箬下春酒，我们都是“箬下春酒的义务宣传员。进一步挖掘“圣井、陆龟蒙、茶圣与箬下春的旧事，让消费者和更多的人饱览“箬下春千年的历史文化和渊源，了解造酒流程，参观大型储窖，品尝原汁美酒，推行工业旅游，促使“箬下春品牌在国人 6心目中有一个大的提升。 五、当前重点要做的工作： 一进行“箬下春样酒的研制生产。由有开展意向的酒类生产企业或个人，在县酒类生产行业主管部门协调下，整合“箬下春目前所有的
13、零散配方和懂得“箬下春酿制的专业技术人员，开发出“箬下春酿制配方，进行“箬下春样酒的生产。目前已落实好样酒的生产企业，样酒生产时间需三个月左右。 二对样酒综合鉴定，进行可行性分析。邀请有关专家、专业技术人员对生产出来的“箬下春样酒进行技术指标分析，口感、香味如何，相对其他同类酒有无指标上的优势，有无市场开发价值，进行综合鉴定，并给出可行性分析报告。 三确定生产企业。假设“箬下春样酒综合鉴定认为该酒有很大的市场开发潜力，可在有开展意向的酒类生产企业中确定一家企业，由其来负责“箬下春的生产，或开发者与优势企业联营生产。 内容总结1关于长兴古酒“箬下春产业化或商品化的调研报告定稿 为全面了解长兴古酒“箬下春的历史渊源和目前的生产经营状况，查找问题，寻找对策，使“箬下春这样一个老字号再为长兴的经济社会开展做出更大的奉献，就长兴古酒“箬下春能否产业化或商品化问题进行了调研2二、有关“箬下春根本情况 一历史渊源3至清代，文人吴溶 2在?箬溪竹枝词?中写道
