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1、 食品安全经营承诺书 为了仔细贯彻执行中华人民共和国食品安全法，维护消费者餐饮消费的权益及食品安全，本企业严肃承诺： 一、仔细履行食品经营者必需担当的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负全责。 1、依照食品安全法的规定取得餐饮效劳许可证。 2、依照食品安全法的规定建立食品安全治理治理组织，设专或兼职食品安全员。 3、依照食品安全法的规定制定各经营环节卫生治理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，常常开展自检自查。 4、依照食品安全法的规定建立并执行从业人员安康检查制度和安康档案制度。患有食品安全法规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作的，
2、食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 5、依照食品安全法的规定组织职工参与食品安全培训，并建立培训档案。餐饮效劳经营者的负责人和专兼职食品安全治理人员必需在承受食品安全法律法规和食品安全学问的培训并考试合格后，方可从事食品安全治理工作。 6、依照食品安全法的规定，坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。 7、依照食品安全法的规定，供应卫生且质量合格的餐具给客人消费使用。 8、依照食品安全法的规定，设置与食品供给方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。餐饮效劳加
3、工经营场所应当保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。 9、依照食品安全法的规定，定期维护食品加工、贮存、陈设等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 10、自觉制作公示监视举报电话。 二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，仔细查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 三、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，照实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性，以防范和掌握食品安全风险。 四、建立健全并落实食品安全的日常治理措施，准时发觉食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发觉问题食品马上停顿加工或销售并准时向食品药品监视、工商、卫生等治理机关报告。 五、自觉承受食品安全职能部门监视检查，提高餐饮企业的效劳质量，标准经营行为，重视并妥当解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。 承诺企业名称（盖章）： 法定代表人签字： 年 月 日
