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1、客房服务理论试卷答案【篇一：客房服务员理论知识题库】t一、 单项选择题1客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无 ( a )。a、异味 b、污迹 c、污斑 d、尿迹2培训教师进行课堂讲授教学的特点是 ( a ) 。a、运用方便 b 、信息传递多向化c、容易引起兴趣 d、多向信息传递3( d ) 地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。a、化纤地毯 b 、羊毛地毯 c、混纺地毯 d、涤纶地毯 4晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、 ( b ) 和考试办法等。a、培训方式 b、培训主题 c、课程安排 d、摸拟演示 5特色客房是指根据本
2、饭店实际情况、结合本地综合资源及不断发展变化的 (d ) 而特别设计和布置的客房。a、结果 b、要求 c 、形式 d、客人需求 6饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有 ( a ) 功效，又会在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。a、清洁 b、去渍 c、去油 d、清洗7制定的 ( a ) ，主要是规范了具体的工作步骤、方法、技巧和标准等内容。a、操作标准 b、操作规范 c、工作流程 d 、工作方式8制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正，不能 ( d ) 和因人而异。a、缺乏弹性 b、张驰结合 c、前松后紧 d 、前紧后松 9督导者需要不断
3、提高自身客房管理的业务水平和能力，逐步扩大自身的能力影响力和 ( c ) 力。a、道德影响 b、人格魅 c 、个性影响 d、性格影响10管理人员让员工 ( c ) 的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。a、合作管理 b 、体验管理 c、参与管理 d、民主管理11宾客入住饭店，往往会产生一种 ( b ) 的心理。因此，要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中的各方面意见。a、求卫生 b、求尊重 c、高尚 d、高人一等12客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要 ( a ) ，而且做到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等
4、。a、洁净光亮 b、光亮平整 c、光滑美观 d、干净明亮13增强 ( a ) 精神，就要培养员工严于律己、宽以待人的品质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协调的技巧。a、团体协作 b、精益求精 c、和谐 d、奋发图强14客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用，在白天用作办公，而晚上则用作 ( a ) 。a、卧室 b、休息 c、暂住 d、会议15饭店员工的职业守则主要内容是： ( b )；遵纪守信；文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重环保。a、热情有礼，客人第一 b、热情友好，宾客至上c、热情接待，待客大方 d、热情款待，宾客第一 16客房环境噪声允许值
5、是客房微小气候的标准之一，要求室内噪声允许值为 ( c ) 分贝。a、35b 、40c 、45 d 、5017对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德 ( b ) 方面的要求，这是员工热爱本职工作的一项基本原则。a、发展 b、情感 c、任务 d、职业18客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质量标准是( c ) 。a、清洁冰箱内壁，定期除臭 b、每天除霜，清洁冰箱内部c、定期除霜，清洁冰箱内部 d、清洁冰箱内壁，定期消毒19客房部根据贵宾的身份和地位，需要与 ( a ) 配合，共同检查贵宾用房，确保房间所有设施设备处于良好的工作状态。a、工程部 b、前厅部 c、保安部 d、办公室
6、20查房时，饭店管理人员应该确保座便器的下水通畅，水箱清洁和无( d ) 。a、杂质发黄 b、寄生幼虫 c、异常声响现 d、滴漏水现象 21新婚房床上饰品的布置应重点突出新婚主题，为了体现婚庆的级别，在床上可用 ( a ) 和放玫瑰抱枕。a、花瓣拼成心形 b 、图案 c、饰物 d、喜字 22培训结束后应该在一定期限内进行培训评估，并作好相关记录，填写( a ) 。a、员工培训考核登记卡 b、培训评估表c、受训人员跟踪检查表 d、员工培训登记卡23客房部基层管理人员必须每天检查员工的出勤情况、 ( d ) ，保证劳动纪律的执行。a、思想动态 b、情绪状况 c、精神面貌 d、仪容仪表 24服务员应
7、该注重长期培养高雅的仪表、娴雅的谈吐、优雅的微笑、宽容大度的胸怀，体现了对 ( c ) 的要求。a、外在美 b、内在美 c 、气质美 d、综合美25.客房内 ( a ) 可让客人免费带走。a、客用消耗品 b、客用固定物品c、文具及租借物品 d、多次性消耗品26客房清洁卫生生化标准的核心要求，是客房内的 ( b ) 指标不得超过规定要求。a、环境 b、微生物 c 、噪音 d、生物生长27查房时，管理人员一般会运用 ( c ) 的方法，主要是针对客房有些不易查看或难以查看清楚的地方进行检查。a、嗅 b、试 c、摸 d、闻 28某饭店客房的玻璃杯每间天的损耗率定为 4%，客房所配置平均 2 个，如果
8、饭店某月出租的客房总数为 800 间天，则该月客房玻璃杯的损耗为： ( d ) 只。a、32b 、46c 、60 d 、6429进行 ( c ) 工作，是饭店管理人员按一定的标准检查房间，从而保证客房清洁保养质量的一个重要手段。a、复查 b、复检 c、查房 d、抽检30饭店在职培训主要以 ( a ) 为主，以此来提高员工的业务能力。a、实际操作 b、理论培训 c、专题培训 d、座谈讨论31( b ) 不属于客房电话清洁保养时，管理人员试用检查的标准。a、按键灵敏 b 、图象清晰 c、号码盘灵活 d、数字号码清晰 32服务案例分析的方式，可以用于知识类的培训，利用案例的生动性、真实性，可以增强学
9、员对知识理解，在 ( a ) 方面的效果更佳。a、生动性、真实性 b、理解性、生动性c、易懂性、真实性 d、实践性、生动性33得知客人是传染病人时，服务员应劝阻客人进入饭店 ( a ) ，直到医院人员到达。a、任何公共场所 b、任何娱乐场所 c、任何餐饮场所 d、客房区域34床架、床垫与床上棉织品的清洁保养质量要求，需要达到相同无( b ) 的标准。a、摇摆 b、污渍 c、褪色 d、变形35客房卧室的空调器过滤网应该 ( b ) 清洗更换。a、定月 b、定期 c、半年 d、三个月36服务员服务残障宾客时，服务用语要 ( c ) 和服务要适度。a、慎重 b、理性 c、恰当 d、适宜37初、中级服
10、务员专业理论培训，培训师需要先拟定出 ( c ) 。a、教学大纲 b、备好教案 c、培训计划 d 、教学内容38进行卫生间的清洁保养，其中镜子的表面要做到无皂渍、无( b ) 、无水珠、无破裂和无水银起皮现象。a、污渍 b、溅渍 c、水迹 d、反光 39饭店管理人员检查贵宾房，主要是通过 “看、摸、试、嗅和听 ”的方式进行，其中 “看 ”主要是看 ( d ) 。a、物品配备及摆放情况b、客房设备是否正常、完好c、是否房间清洁无灰尘d、客房整体环境是否美观整洁、物品配备及摆放情况是否到位40处理客人的投诉时，为了平息客人不满，往往采取 ( c ) 客人的费用进行解决问题，但这不是最有效和唯一的方
11、法。a、不收 b、降低 c 、减、免 d 、优惠 41若培训对象是旅游学校的实习生，他们的特点是：已接受过酒店仪容仪表等基本学习，因此制定培训计划的重点是 ( d ) 内容。a、礼貌礼节 b 、电话礼仪规范 c、服务理念意识 d、操作规范程序42天花板清洁保养质量标准首先要求无 ( a )、无污垢和无裂痕。a、水迹或层面脱落 b、发黄变色c、漏水渗透 d 、斑迹43现场督导者重点监督和指导帮助的对象，是业务 ( d )的服务员。a、能力强，工作态度好 b、能力强，工作态度差c、能力弱，工作态度好 d、能力弱，工作态度差44衣橱的 ( b ) 要完好，要求做到无污渍和无灰尘。a、内壁、角落、衣架
12、 b、内壁、层架、抽屉c、层架、衣架、抽屉 d、层架、角落、夹层45残障人士的残疾、缺陷是因为生理性和 ( a ) 所造成，会致使他们产生不同程度的自卑、畏缩心理。a、器质性 b、气质性 c 、本质性 d、实质性 46对照贵宾房卧室检查标准，管理人员需要检查床上布草是否做到无污迹、无毛发，被子和枕头是否 ( d ) 。a、干净 b、平整饱满c、均匀、平衡 d、整体平整饱满，以及床单平整47楼层或区域万能及储物室钥匙一般由 ( c ) 负责保管。a、前台收银处 b、接待处 c、客房中心 d、保安部48违反安全操作规程的是 ( d ) 。a、用双手推车 b、利用梯架打扫高处的积尘c、发现松动的桌椅
13、即报修 d、用手拾起玻璃片49对于客房服务员的培训效果来说，其培训目的是 ( a ) 标准。a、检验和评估培训有效性的重要 b、迅速改善饭店服务质量c、提高员工的个人素质 d、迅速提高酒店经济效益 50残障宾客在住店期间，应得到服务员特别关注和适时提供帮助。如搀扶客人进出电梯、客房，提醒客人注意 ( c ) 等。a、饮食 b、休息 c、安全 d、安全指引51合理分配发放清洁剂，即能满足清洁 ( c ) 的需要，又能减少浪费和对物品的损坏。a、工作 b、卫生 c、保养 d、用量52饭店管理人员在客房查房时，要使用鼻子闻的方法来检查房间内的空气是否清新，以及是否有 ( c ) 。a、装修味 b、污
14、染 c 、异味 d 、臭味53残障宾客 ( b ) 时，服务员应主动征询客人的意见和要求，并通知行李员上房为客提行李，送客进入电梯后方可离开。a、外出 b、离店 c、到店 d、住店54不属于客用固定物品的是 ( b ) 。a、床单 b、圆珠笔 c 、文具夹 d、毛巾55( a )是指对学员按照岗位需要进行的专业知识和相关知识的教育活动，其目的是通过培训使学员掌握并吸收所传授的知识。a、理论培训 b、培训技巧 c、知识培训 d、培训主题56轻度醉酒客人表现在一般比较 ( b ) 。a、激动、头重脚轻、胡言乱语 b、兴奋、说话特别多c、激动、走路飘浮、作出怪异举动 d、好胜、喜欢挑衅、呕吐不止 5
15、7饭店发生人质绑架案件，饭店员工在警方到达之前应 ( c ) ，严禁向无关人员透露现场任何情况 ,以免引起客人惊慌和造成危害人质 安全。a、离开 b、站在一边c、封锁消息 d 、马上向客人说明58客房床铺清洁保养质量标准要求，床上棉织品应该无 ( c ) 和清洁干净。a、折痕 b、摇摆 c、破损 d、褪色59客房卫生间的地面清洁、光亮，无污迹，无纸屑、无 ( b ) 和毛发。a、异物 b、烟灰 c、灰尘 d、水迹60特色客房可以根据 ( b ) 细分。即按客人的不同类别、需求进行个性化的女士客房或蜜月客房等形式的进行布置。a、客人需求 b、客源市场 c、客房 d、饭店61下列选项中，不属于对清洁剂的使用、培训方法有 ( d ) 。a、讲授法 b、示范操作 c、实地训练 d、角色扮演 62发现传染病患者时，服务员应立即上报，由饭店设法尽
