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1、安徽科技学院创业模拟实训创业计划书公司名称：香溢阁复合式连锁茶餐厅有限责任公司 创业计划书制作组员：陈宇佳，雷元媛，蒋梦凡，张康丽，钱瑾，张静保密须知本创业/商业计划书内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。请贵公司收到本创业/商业计划书后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。贵公司如接收本创业/商业计划书，即为承诺同意遵守以下条款：1.若贵公司不希望涉足本创业/商业计划书所述项目，请按上述地址尽快将本创业/商业计划书完整退回； 2.未经本公司许可，贵公司不得将本创业/商业计划书的内容全部或部分地透露给他人； 3.贵公司应该将本创业/商业计划书作为机
2、密资料保存。【其他事项说明】本创业/商业计划书所涉及的内容均可具体协商。本创业/商业计划书系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。仅涉及第一年的经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。 计划书内容摘要公司介绍：香溢阁复合式连锁茶餐厅是2015年在合肥滨湖新区创建的注册资本为50000元的针对于现中层以上上班族及学生的消费观专门打造的餐饮机构，提供茶、点心、西点、主餐、咖啡等服务。管理者及其组织：店长、专业调制师、服务员等所构成的直线制管理系统，由5人共同出资建立的有限责任公司。主要产品和业务范围：咖啡、优质茶、西点、特色中西式主餐、水果、等针对于中白领和高校学生市场概貌：考虑到市场风险的同时，趋
3、于普遍消费者的共同选择，市场中茶餐厅在近年潜在很大的商机，市场消费体制有一定前景营销策略：首要宣传工作做足，设备性能要强，在产品设计上独创风格，以吸引眼球销售计划：开业优惠大酬宾，网络推广，为了加快市场对我们企业的品牌认可度，我们一方面联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场;另一方面印制茶餐厅图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅；全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施.风险控制：应对市场的外部风险如市场的需
4、求不足的时候，我们会积极寻找利润的下滑点在哪里，并制定一个优化的营销方案，在不断地调整中保持和市场的步调一致;而在内部管理上国内企业也有一个普遍的缺点-管理过于松散，效率和执行力低下，在应对此类问题时，我们会制定一个自上而下坚持执行的管理条例，并树立企业自身的文化，让员工自觉遵守。融资状况：在融资渠道上，我们大部分来自合伙人的个人资金，从其个人的人际关系如亲友处筹集资金，这一部分我们的资金大概是20万，另一部分资金来自于金融投资公司和国家政策性货款，这一部分的资金大概是20万。所以投资的总额大概是40万。生产管理计划：定期培训员工，对餐厅进行必要的维护和翻新，机器设备的更新财务计划及预测：基本
5、设备的费用、店面费和员工工资分配，我们的投资总额是40万，平均一天营业14小时，一天有100名客人进来消费，平均一个人的消费额是30元，那么一天的营业额就是3000元，扣除人工成本和材料成本，一天的利润就是600元，一年的利润就是216000元，所以只要2年就可收回成本，2年后实现营利。可以说这是一个非常有潜力的市场。前言茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化，是西式餐饮的中国化。我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下，注重文化信息的交融和休闲放松的氛围，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛，在消费者工作和学习之余，陶冶心情、享受生活、沟通信息，是情
6、侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心，我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵，结合合理的营运管理，在保证营业利润的前提下，突出茶餐厅的精神品牌，做到更为时尚化，更具品质，更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。合肥滨湖新区是合肥最近几年逐渐发展起来的新兴商业区，是各学校学生以及中层以上上班族日常消费和休闲很集中的地点。现在人们的生活节奏很快尤其是那些在大城市拼命工作压力很大的上班族，他们急需要一些悠闲轻松的场所释放他们的内心压力。所以茶餐厅这种悠闲轻松的场所是他们释放自我压力和压抑的必然选择，可以说茶餐厅的市场前
7、景非常广阔。作为刚毕业的大学生的我们怀揣着自己创业的梦想在城市的道路中不断拼搏，我们会抓住这样的市场锲机做好我们创业计划实现我们的创业梦想。目 录摘要4目 录71 公司概况91.1公司简介91.2公司结构91.3经营范围91.4服务宗旨91.5人员及组织结构10 1.5.1人员能力分析101.5.2人员分工102 产品与服务112.1 产品介绍11 2.1.2产品特色11 2.1.3产品定位11 2.1.4产品服务特征112.2 收费设定12 2.2.1产品资源12 2.2.2产品优势133 市场调查与分析143.1 可行性分析153.2 客户描述153.3 市场分析153.4 竞争分析15
8、3.4.1竞争者分析15 3.4.1.1现有竞争者15 3.4.1.2潜在竞争者153.5茶餐厅竞争的形式分析163.6 SWOT分析164 市场预测174.1 目标市场184.2 市场需求184.3 市场趋势184.4 市场现状综述18 4.5竞争厂商概览185 经营战略195.1企业战略195.2营销战略195.3推广策略206 制造计划206.1产品制造和技术设备现状216.2新产品投产计划216.3技术提升和设备更新216.4质量控制和质量改进计划216.5茶餐厅设计217 财务规划228 风险及管理风险238.1 风险238.1.1 外部风险238.1.2 内部管理风险248.1.3
9、 市场风险248.1.4 原料资源风险248.2 管理风险258.2.1应对措施259 总体进度安排2510 小组成员及分工情况表2611附现金流量表和考核测评表一、 公司概况1.1公司简介 公司名称：香溢阁复合式连锁茶餐厅。本餐厅主营是休闲饮品。这是一家筹备中的企业，公司是由5个个人共同出资建立，公司的注册资金是40万，注册地点在合肥，公司地址拟定在合肥滨湖新区肥东路地带。公司成立后由合伙人共同管理，设一名总经理，可由合伙人中的一个人担任，安排公司的日常运营及战略发展，下设一名店长，实行公开招聘，需要专业技能的店员也是公开招聘。1.2公司结构直线制结构股东名称出资额（万）出资形式股份比例陈宇
10、佳20 现金50%朱奕豪5 现金12.5%张力5 现金12.5%汪成乾5 现金12.5%王杰5 现金12.5%总计401.3经营范围 点心、咖啡、西点、茶、中西式主餐、水果1.4服务宗旨 时尚、悠闲、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务1.5人员及组织结构 店长1名 ，西点师2名 ，茶、咖啡、调制师4名 ，服务领班1名 ，服务员15名 。 1.5.1人员能力分析 店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡师、茶点师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 1.5.2人员分工 店
11、长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量 咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3负责食材的盘点与采购量 服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，
12、工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展 服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作二、产品与服务2.1 产品介绍 2.1.1 产品种类 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特宁 茶：铁观音、黄山毛峰、六安瓜片、泾县绿茶 西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 主餐：各种特色盖浇饭以及牛排羊排、特色主题中餐和西餐 水果：各类水果，但以纯水果为主题。 2.1.2产品特色 适合中高级人群消费，满足多种
13、人群口味、现场制作、健康 2.1.3产品定位 以休闲娱乐和餐饮为主的中低档餐厅。 2.1.4产品服务特征 本店的特色餐饮和独有的休闲娱乐功能是主要的服务内容。 本店将在特色小吃和广式茶餐厅模式的带动下，让消费者在工作和学习之余有一个轻松和休闲的地方小息和解决餐饮问题。休闲茶餐厅以餐点和茶饮为主要供应的实体商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，产品品种多样，口味独特。店中另提供书刊阅读、饮茶闲谈、桌游、无线上网等区域和功能，以满足消费者更多的需求，在一个舒适、安逸的氛围下享受就餐、阅读和游戏的乐趣2.2 收费设定 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 158
14、、特色咖啡：极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28 、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66曼特宁 32 56。 西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 水果：大盘 38 小盘 282.2.1产品资源 提供产品与服务情况： 餐食供应：以中西餐为主食，提供多种类、多口味、多形式的餐点，适应大众口味，接受度较高，是迎合消费者需求的首要产品。另外，具备各色甜点小吃，风味独特，成为本点餐食多样化的保证。 饮料供应：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精饮料。 书刊阅览：各类期刊，报纸杂志，动漫类书籍和各类流行文学。 其他休闲娱乐方式：无线网络连接点，桌游。2.2.2产品优势 和市场上同类的产品和服务相比，我公司的产品具有以下的优势：
