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1、“农家乐”旅游不能再“山寨”对发展铜鼓农家乐旅游的思考近年来，铜鼓县“农家乐”旅游持续升温，“吃农家饭、住农家屋、游农家景、享农家乐”已成为市民的一种时尚，“农家乐”休闲旅游已经成为当地农村经济发展的一个新增长点。如何进一步做大做强做优，实现规模化、品牌化、产业化发展，提档升级显得尤为迫切。一、发展“农家乐”旅游的比较优势1、宜人的生态环境。铜鼓县地处赣西北边陲，修河源头，森林覆盖率高达87.4%，拥有世界最大的原始野生红豆杉群落，年均气温16.2度，空气质量达国家一级标准，负氧离子含量达7万个/cm3，是一座典型的山水生态之城。2、厚重的历史文化。1927年9月，一代伟人毛泽东在这里“逢凶化
2、吉、遇难呈祥”， 之后亲自领导和发动了举世闻名的秋收起义，2.8万铜鼓儿女为革命英勇牺牲，占全省在册烈士的7%，中国革命的燎原星火就此点燃；源远流长的客家文化，别具一格的民风民俗，美味独特的饮食、古朴典雅的民居、崇文尚武的民风。铜鼓，更是一承载历史文化的魅力之地。3、优越的区位交通。铜鼓地处南昌、长沙、武汉组成三角形正中心，向三地辐射，现已通车运营的武吉高速，正在修建之中贯穿全境的奉铜高速（2012年8月建成通车），即将动工建设的宜万铜高速，再加上规划之中的九长和咸宜井两条铁路，发达的交通网络，铜鼓至宜春45分钟、到南昌、长沙1.5小时以及到武汉两个小时车程, 交通区位优势日益凸显，作为三地的
3、旅游休闲后花园，铜鼓正成为一方充满希望的投资热土。二、发展“农家乐”旅游面临的困难和问题1、发展模式单一，互动性差，水平不高。现在的农家乐大多停留在“吃饭、打牌、钓鱼”上，以用餐为主，而且菜色品种不多，菜肴特色不突出，游客可参与性还不强，体现农村生产、生活方式等方面的内容尚未被纳入。2、尚未形成气候，特色不鲜明，品牌意识不强。目前,大多数还是以被动经营为主, 简单复制，旅游活动项目单调乏味，缺乏对于民间、民俗文化和自身发展特征的挖掘, 没有个性和品牌核心价值，缺少市场开拓意识，甚至由于同质化竞争导致亏损，很难形成游、购、娱、食、住、行一体的产业链。3、起步晚发展慢，组织程度不高，管理亟须规范。
4、我县农家乐大多属家族化经营，服务不规范，小农意识明显，经营行为不规范，无标准农家菜谱，无统一烹饪标准，无规范服务行为，经营场地参差不齐、档次低，政府投资和集体经济投入几乎为零。三、发展“农家乐”旅游的对策和建议1、统一规划、加强宣传，努力扩大农家乐旅游的知名度。要按照“因地制宜、合理布局、示范带动、整体推进”的原则，精心制定农家乐发展整体规划，科学周密做好策划，实现全县农家乐点、线、面的有机结合。一是制定整体宣传计划。将农家乐旅游纳入全县旅游宣传促销整体工作计划，制作农家乐旅游导览手册，整体包装，加强对各类农家乐特色村、点的宣传推介，扩大农家乐影响力，推动更多市民走进农家乐、享受农家乐。要充分
5、利用网络、报刊、电视、手机短信等载休，借助月亮文化节、农博会、旅游推介会等平台，加大农家乐休闲旅游的宣传力度。二是开展主题活动。举办采摘节、油菜花节、采茶节、葡萄节、草莓节、桃花节等文化娱乐活动项目，打响知名度，同时积极组织各种农家乐行业内的活动，如旅游展示会、农家乐烹饪比赛等，叫响“休闲在农家”。 通过开展书画、笔会、摄影、竞赛、团购等系列活动，进行捆绑打包，扩大铜鼓农家乐的声势。三是加大户外宣传。通过在景区、入口、广场等人流交汇处悬挂宣传标语牌、办宣传栏、制作促销标志，提升品位。特别是要重视农家乐宣传推介进机关单位、社区、社团组织的工作，突出动态互动宣传和不同季节特色游的推介，增强宣传的吸
6、引力，提高宣传效果。2、因地制宜、注重特色，切实提高农家乐旅游的竞争力。发展农家乐休闲旅游必须强化经营的特色和差异性，重视品牌效益，努力展现乡村旅游的魅力，逐步形成“一村一品”、“一户一特”的发展格局。一是景区型农家乐，例如在天柱峰国家森林公园和毛泽东化险福地等景区，增设配套设施，完善吃、住、游等服务项目，在周边发展农家乐；二是怀旧型农家乐，以民俗文化为依托，围绕我县客家风情，对院落、民居进行改造和包装，配置相应的桌椅、传统农具，收集民间故事、民间服饰等发展农家乐。三是休闲型农家乐，充分利用“五小园”等农家资源，体验捣年糕、磨豆浆，垂钓、采摘、耕作、饲养小动物等农事趣味，当然，也可考虑设置Wi
7、i、PS3、X360等电玩，融入时尚现代元素。四是文化型农家乐，通过沙龙、聚会，结合漫画、书法、摄影、美术、根雕、剪纸、刺绣等，与学校、各类协会、艺术团体联手，使有限资源无限升值。五是餐饮型农家乐，以农家特色美食，自助烧烤以及各色纯天然的野菜、野味吸引游客。六是运动型农家乐，在滚铁环、踢毽子、丢沙包、跳房子、竹竿舞等传统项目上，另设乒乓球、羽毛球、台球等活动场地，着力开发游客参与性强的项目建设，如骑马、登山、漂流、游泳、攀岩、攀越障碍、攀爬绳索、CS野战、射箭、射击、汽车试驾等有利于学生和干部职工的素质拓展训练项目，提升农家乐档次和人气，发挥“农家乐”市场竞争力。在此基础上，开发农家乐旅游产品
8、、文化产品、服务产品，像中草药材、花卉盆景和特色饰品等，对笋、板栗、茶叶、干水果、食用菌、干鲜果、干鲜野菜、土鸡、土鸭等等农村产品进行包装，做好部分农产品的深加工和开发，拉长致富产业链。3、强化培训、规范管理，不断提升农家乐旅游服务水平。目前各地都在发展农家乐旅游，争夺客源的竞争非常激烈，农家乐旅游要在政府的引导下实现联合经营，以群体的力量形成规模效应，增加市场竞争力，实现可持续发展。一是要加强队伍建设。重点抓好从业人员烹调、礼仪、食品卫生、消防、保安等项目的培训，增强从业人员的服务意识、卫生意识、安全意识和诚信意识，提高管理技能，提升农家乐乡村游的整体管理水平和服务水平。二是要实行星级评定。
9、为规范农家乐经营户管理，激励提升经营服务水平，定期对申报农家乐的经营户进行“星级达标”评定，凡验收达标的“农家乐”经营户实行挂牌管理，并及时落实农家乐的奖励政策，给予奖励和补贴。结合信用农户建设，开展农家乐经营户信用等级评定。根据信用等级，确定一定的授信额度，解决农家乐发展过程中所需的小额信贷。三是要成立行业协会。积极培育和发展农家乐休闲旅游合作社、行业协会、旅游服务中心等中介服务组织，通过整合农家乐经营户的实力，对内加强统一服务和行业自律，对外树立品牌形象，统一参与市场竞争，将农家乐旅游产业向规范化转型，走精品、品牌化之路。4、加大投入、倾力扶持，扎实推动农家乐旅游做大做强。农家乐旅游的发展
10、，没有政府资金和政策的扶持，终究是小打小闹，上不了规模，成不了气候，更谈不上实现品牌化、产业化。一是要提供金融服务支持发展。充分利用再就业小额担保贷款，引导和鼓励各金融机构积极为农家乐旅游发展提供贷款，并在利率上给予适当优惠，解决发展过程中所需资金问题。设立农家乐旅游发展基金，对开展农家乐从事规模养殖、种植和手工艺品加工的农户给予适当补助，对被评为星级农家乐经营户的给予奖励，重点对一些带动能力强、发展潜力大、特色明显、符合规划要求的农家乐品牌创建给予扶持。二是要出台政策鼓励发展。制定发展农家乐旅游特色项目的相关优惠政策，对项目临时用地审批、相关证件办理、税收、培训等进行费用减免，给予适当扶持，对落户在农家乐特色村内的旅游项目实行相关优惠政策，工商、卫生、税务、金融、土地、规划等部门根据各自职能扶持和促进农家乐的发展，调动参与农家乐旅游项目开发的积极性。三是要加大基础设施投入推动发展。要将发展农家乐旅游与整体旅游开发、农村扶贫、小城镇建设和保护生态环境相结合，特别是要紧紧抓住建设社会主义新农村的契机，重点推广垃圾无害化处理技术，推广太阳能、沼气能在农村的使用，加大道路、通讯、水电、停车场、美化绿化亮化等基础设施建设的资金投入，助推农家乐旅游规模化发展。1
