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1、传统餐饮经营者转型互联网餐饮已经有了几年的时间，互联网餐饮品牌与传统的餐饮相比，更能吸引消费者，培养起自己的忠诚客户。在开店流程方面，互联网餐饮品牌其实和传统餐饮没什么不同，都要经过餐厅定位、选址、装修设计、菜品选择、服务培训、餐饮定价等等，只不过是互联网餐饮投资人更懂得产品和客户体验，更精准的抓住了消费者的心理。先举个例子：铁板烧大家并不陌生，上世纪90年代在国内流行后，一直以高端餐饮出现，让很多想尝试新鲜美食的大众消费者望尘莫及。逐渐的，一些新兴的餐饮投资者注意到这一点，开始创新更加大众化消费的铁板烧餐饮形式，其中DIY自助铁板烧便应运而生。DIY自助铁板烧没有忘记“以产品为载体”的经营理
2、念，为了使铁板烧既保留原有的特色、让消费者品尝到地道的铁板烧美食，其在菜品选择上保留了牛排、海鲜、鸡排、培根、芝士等经典菜色，同时又新增西餐、快餐和小吃等，“高冷”的铁板烧变得更加亲民。同时，DIY自助铁板烧紧紧抓住了“以体验为核心”的顾客感知。你是否也有类似的经历：餐馆的菜品已经很丰富了，但总会有一种缺少自己喜欢的口味的遗憾，或者自己本身也具备一定的厨艺，特别想在就餐的时候参与进去，“自己动手，丰衣足食”的想法飘过脑海。DIY自助餐饮的概念就产生了。什么是DIY自助铁板烧，那么首先什么是DIY，DIY是英文DoItYourself的缩写，翻译为：自己亲自动手。那么DIY自助铁板烧，也就是亲自
3、动手制作的铁板烧，扩展开来的意思就是，消费者就餐过程自己亲手操作，这种DIY自助铁板烧就是他们的小厨房，不同的是，不需要自己亲自去买材料，饭后不需要自己刷碗洗锅。食客逐渐对这种餐饮形式的“极具人性化”“便捷性”“新鲜”“独特风味”等获得更多的感知，享受DIY的乐趣，体验感增强，满意度提升。板尚小哥私厨板烧就是这一类DIY自助铁板烧的佼佼者，品牌知名度和创业优势尤为突出。除了上面提到的产品和体验两方面的优势，互联网餐饮相比传统餐饮，在提高餐馆翻台率和口碑方面的优势同样突出。1.餐饮行业要赚钱，翻台率仍然是重要指标肯德基和麦当劳为什么能够长时间火爆全球，其中一个最关键的因素就是翻台率。短时间内满足
4、顾客需求，不仅可以节约顾客的就餐时间，还可以提高营业效率。现在很多餐馆改变原有的售卖模式，刚才提到的板尚小哥私厨板烧也是如此，采用了高效率的自助点餐模式，互联网一键下单、付款，给人们带来创新消费体验的同时，有效提高翻台率。同时，紧跟互联网餐饮的发展趋势，DIY自助铁板烧在制作工艺上同样推陈出新，90s上餐，味道还是一级棒，形成了绝对的竞争优势，高翻台率自然不在话下。2. 餐饮行业要持续赚钱，口碑必然是重中之重以前的口碑指的是“人耳相传”，如今的口碑就是“手机相传”，很多互联网餐饮品牌迅速在餐饮界及消费者心中建立认知，其实本质并不复杂，他们都是让消费者自动自发拿起手机拍下环境、产品或其它，然后激动不已地分享出来，要么是自己的微博、微信上，引起朋友圈围观，要么是参加促销的美食团购网站上，吸引消费者驻足。种种行为，迅速形成口碑效应，并不断扩大。互联网餐饮的发展，对于餐饮投资者来说充满着机遇和挑战，但越来越多走红的互联网餐饮品牌，吸引着成千上万的创业者投身餐饮，创新研发，努力打造下一个餐饮大咖。铁板烧界的互联网餐饮大咖，会是你吗？
