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1、儿童生活中的化学上海市科技艺术教育中心 李柏伟一、 对儿童幼儿科普教育活动中科学原理、名称、现象的解释的看法。（一） 在解释一些科学原理时，要保证儿童幼儿了解或能理解的前题下，在表述上一定要通俗正确。例如：对温室效应的解释：温室效应，又称“花房效应”，是大气保温效应的俗称。大气能使太阳短波辐射到达地面，但地表向外放出的长波热辐射线却被大气吸收，这样就使地表与低层大气温度增高，因其作用类似于栽培农作物的温室，故名温室效应。如果大气不存在这种效应，那么地表温度将会下降约330C或更多。反之，若温室效应不断加强，全球温度也必将逐年持续升高。自工业革命以来，人类向大气中排入的二氧化碳等吸热性强的温室气
2、体逐年增加，大气的温室效应也随之增强，已引起全球气候变暖等一系列严重问题，引起了全世界各国的关注。因此，不能进行类比，将二氧化碳放在容器中加热来模仿解释成为温室效应。又如：关于表面张力的解释，（1）水的表面张力：一切物质分子间都存在吸引力：同一种类物质分子间的吸引力称之为内聚力；不同物质分子间的吸引力称之为附着力。在流体力学中，水分子是在不断作布朗运动的，水分子间互相存在吸引力，分子间的距离越小，吸引力就越大，这就是水的内聚力。水分子的这种内聚力在水表界面上的作用就使得水表界面(其厚度只有水分子直径的数量级)自动收缩的现象称为水表张力。但是，浮漂(固体)周围表面和水(流体)接触之间存在着的吸引
3、力，则是两种不同物质的吸引力即附着力。附着力和水表张力是各自独立存在的力，有其客观存在的本质区别。 由于水的内聚力的存在，我们看到的菏叶上的水珠一般都是球状的，如果我们能在水珠加一点洗洁精之类表面活性剂水珠就会变形。（2）浸润和不浸润： 在洁净的玻璃板上放一滴水银，它能够滚来滚去而不附着在玻璃板上.把一块洁净的玻璃板浸入水银里再取出来，玻璃上也不附着水银.这种液体不附着在固体表面上的现象叫做不浸润.对玻璃来说，水银是不浸润液体。 在洁净的玻璃上放一滴水，它会附着在玻璃板上形成薄层.把一块洁净的玻璃片浸入水中再取出来，玻璃的表面会沾上一层水.这种液体附着在固体表面上的现象叫做浸润.对玻璃来说，水
4、是浸润液体. 同一种液体，对一种固体来说是浸润的，对另一种固体来说可能是不浸润的.水能浸润玻璃，但不能浸润石蜡.水银不能浸润玻璃，但能浸润锌。把浸润液体装在容器里，例如把水装在玻璃烧杯里，由于水浸润玻璃，器壁附近的液面向上弯曲，把不浸润液体装在容器里,例如把水银装在玻璃管里，由于水银不浸润玻璃，器壁附近的液面向下弯曲。在内径较小的容器里，这种现象更显著，液面形成凹形或凸形的弯月面。（二）在难易解释的但非常有趣的现象，就现象将其交代清楚，用适当的例子帮助理解，并且加以说明。例如：50毫升的水与50毫升酒精加在一起从想象的结果应当是100毫升，但实际上是不到100毫升的这是什么原因呢？是由于溶质的
5、分之跑到溶剂里面去了，它们之间形成了一种新的结合和排列。可用一体积的大豆和另一体积芝麻混合在一起不会等于两个体积一样，因为黄豆颗粒之间有空隙，芝麻就可以进入。二、儿童生活中趣味化学部分1. 空气中的化学（1）氧气空气A火焰及酒精灯的使用火焰：分焰芯、还原焰（还没有完全燃烧）、氧化焰（温度最高）酒精灯的使用：酒精最多加三分之二，加热时间不超过30分钟，熄灭时用灯帽，不能用点燃的酒精灯来点酒精灯。B燃烧三要素燃烧三要素：可燃物体，帮助燃烧的气体（氧气空气），温度C油锅及防火：油锅及防火怎样起火的？一旦起火盖上锅盖隔绝空气。E烧不掉的手帕烧不掉的手帕的方法，先用水打 手帕挤干然后用酒精浸手帕以没有明
6、显的酒精为标准，最后点燃。此实验用 子和金属盘比较安全。（2）二氧化碳人呼出的是二氧化碳，当空气中浓度3%时就会感到不舒服，6%时就回中毒。二氧化碳分之量较空气大，为44，而空气分之量只有29，它在空间的下部，因此在电影院较时间看电影会头痛。汽水中有一定二氧化碳（碳酸饮料）喝汽水能止渴消暑，二氧化碳吸收热量嗳出二氧化碳气体。（汽水的故事和制作）二氧化碳在一般情况下不支持燃烧，二氧化碳可作为灭火剂，干冰是固体的二氧化碳。遇活泼金属也会燃烧。2. 厨房中的化学（1）醋酸、小苏打A鹌鹑蛋的沉浮：市售醋酸（乙酸的浓度达98%）的浓度一般在4%左右，将鹌鹑洗净放入醋酸中就会产生气泡，这个反应是碳酸钙（蛋
7、壳）与醋酸作用生成醋酸钙和二氧化碳，不一会儿气泡附着在鹌鹑蛋壳上类似于“救生圈”此时鹌鹑蛋就会慢慢地浮起来，待气泡消失浮力降低鹌鹑蛋又会往下沉，这样可以反复多次非常好玩。气泡消失的原因是：当一开始产生的二氧化碳小气泡足够多，鹌鹑蛋浮力大就会浮上来，随着上升，醋酸溶液对二氧化碳气泡的压力减小，气泡破坏浮力降低。B火山爆发：所谓火山爆发是利用小苏打与醋酸反应，一刹那产生大量的二氧化碳气泡与液体形成比较壮观的景象。C醋的妙用： 夏、秋两季多吃一点醋，可以预防肠道传染病。用醋浸生鸡蛋至溶解，能治疗肝炎等疾病。用醋浸蒜，经常食用具有消毒防感冒之功能。用醋水能治疗灰指甲。醋与石灰配成溶液能去除狐臭味。0.
8、52%醋液能用于绿脓肝菌感染的创面洗涤。煮甜粥时加点醋，会使甜粥更甜。炖肉或排骨时放点醋，可使其易熟。炒菜时放点醋，可使炒出来的菜嫩绿。烹调时加点醋，不仅可以保护维生素C不受或少受破坏，同时可以起到提高食品营养价值的作用。烧猪爪加醋能使骨细胞中的胶质分解出来，使之易为产妇所吸收。在鱼类不新鲜的情况下，加醋烹饪不仅可以解除腥味，而且可以杀灭有害细菌。醋加糖能解酒，因酒中乙醇与醋酸反应生成脂类。和面时，如碱味过重，可加适量的醋来减味。馒头发黄碱量太高，加一点醋，再蒸煮1015分钟，馒头就变白，无碱味。洗丝织品时，在水里放点醋，能保持织品原有光泽。衣服上污染了果汁斑点或颜色，用醋搓一搓可去掉污迹。毛
9、料衣裤穿久了有些部位会发亮，可以用醋与水各半的溶液喷一喷，然后放在湿布上，用熨斗烫一下，即可除去。擦皮鞋时在皮鞋上或鞋油上滴几滴醋再擦，可使皮鞋光亮耐穿。用醋水能把铜器擦得锃亮。用醋水能容易地洗净铝制品的污垢。用醋冲洗暖水瓶，可以除去水垢。玻璃上有油漆点，可涂些醋，即容易擦掉。洗鱼时不慎弄破了鱼胆，可在鱼肚内倒入一些醋，就可将滞留的胆液洗掉。用浸过醋的布将鱼、肉包起来可使鲜鱼鲜肉不易变质。以上醋的作用基本上可从醋的酸性具有破坏、水解、溶解脂的性能和醋酸的杀菌作用加以解释。（2）食盐A调味调鲜作用B盐析脱水作用C杀菌固化蛋白的作用D降温作用（3）淀粉淀粉水解与口腔卫生有着密切关系，口嚼馒头会产生
10、出甜味、淀粉在口腔遇唾液淀粉酶水解产生糖，糖发酵酸败对口腔牙齿存在很大影响。（4）糖棉白糖与砂糖哪个甜？有人说棉白糖要比砂糖甜其实一样的，棉白糖感觉要比砂糖甜的原因，表面积大，溶解快味蕾产生的错觉。顺便解释一下柿饼表面“白粉”不是石灰粉，是从柿子中析出的葡萄糖。（5）酒 酒能作为调料，酒能作为萃取剂，酒在烹调中能够调香去醒。红酒泡洋葱就是一个典型的例子。3. 日化用品中的化学（1）洗洁精洗洁精等去油的道理，亲油基团与疏油基团，借助表面活性作用达到去油和去污的作用。水包油，油包水也就如色拉乳化。玩肥皂泡的说明：洗洁精作为肥皂泡原料加水、加盐、加聚乙烯醇（胶水）效果会非常好。加水是为了稀释，加盐是
11、为了增稠，加聚乙烯醇是为了成膜。（2）肥皂 小朋友认为肥皂的一般有点颜色，但使用后的泡膜的却是白色的，这是什么道理？乳化和发泡之后都是白色，表面积增大它对光的反射产生了这样的效果。色拉乳化消化（3）酒精75%酒精为什么能消毒，纯酒精为什么不行。浓度较高的酒精槎在皮肤会使表层蛋白固化无法起到消毒杀菌的作用，75%浓度的酒精就能起到很好作用。（4）双氧水双氧水与血红蛋白中的铁（二价铁）分解作用，铁作为催化剂，当3%的双氧水涂在伤口就会马上起冒泡起到清创消毒的作用。（5）甘油甘油具有糖的结构，又叫丙三醇，如果碰到嘴里是有点甜的。甘油具有吸湿的作用可作为冬季扶肤用品。墨水中加入甘油以防干痼后不写出字。
12、关于乙二醇面包的故事。甘油在一定情况下可以周围润滑 剂。4. 生活中化学一些基本概念溶解、溶解度、溶液、液体、相似相溶原理、比重、密度、真空（负压）、表面张力、盐析、火焰及酒精灯的使用、油锅及防火、加热的方法、物理与化学吸附活性炭三、 儿童生活中趣味科学物理部分（一）静电静电实验做的很多，但失败的也不少，原因何在？关键此实验要再比较干燥的条件下才能成功。另一原因是帮助摩擦的辅助材料要用干燥羊毛或丝绸，同时被摩擦的材料的表面积不能太大，面积大电荷分散效果不明显。满足上身条件静电实验肯定成功。（二）光学光学部分主要以棱镜分光为主，棱镜分分光的基本原理：把复合光分解成光谱的称“色散棱镜”，经常用到是
13、等边三棱镜。（三）浮力与密度密度：是质量与体积的比值。浮力：浸没在流体中的物体，所受各方流体静压力的合力，它的大小等于被物体排开流体的重量. 儿童幼儿玩科学在浮力方面的项目主要以溶液的密度和固体之间的现象和实验。举例：把一个鸡蛋放入装有淡水的杯中，这时鸡蛋很快就沉到水底，同时杯中的水位便升高了。注意，水位上升的体积与鸡蛋的体积相等。当我们把多出来的这些水称重时，发现它的重量比鸡蛋轻，因为鸡蛋的密度比水大。将鸡蛋放入装有盐水的杯，鸡蛋浮起来了。倒出与鸡蛋体积相等的盐水称重，就会发现盐水比鸡蛋重，说明盐水的密度比鸡蛋大。（四）热学主要以热气球形式出现，热空气质量相对冷空气要来的轻。（五）毛细现象毛
14、细现象主要以吸水现象解释，较少从毛细虹吸、浸润角度进行解释，有的实际是物理吸附和化学吸附。四、关于“小小光明杯”少儿科普探索活动思路和探索的总结探索研究是科技活动的一种形式，一般是以课题研究、作品研究制作体现。对小朋友来说参加这项活动主要体验、体会。尝试是“体验型”学习最本质的特征，人在这一过程中了解事物演变的过程和事物内部诸多因素之间的关系及决定事物本质的因素。在情感的趋动下“体验型”学习从局部的、表面的、直观的、浅显的角度进行观察感知实践动手，在积累的基础上就有了进行全面地、深入地、有层次、有选择的创造性的劳动的可能。下面将探索研究过程作一介绍。（家庭如何降低洗洁精的使用量）（1）准备阶段
15、A选择确定探索研究的题目这是一个首要的困难环节，要发现和确定探索的范围，并且在一定的范围里选定探索一个具体的点，这个点尽可能小而明确，选题贴近生活、贴近实际、就地取材、废物利用是探索实践的重要特征。探索实践重在创意、重在过程、重在效果、重在使用。 B.制定计划安排准备具体工作计划、工作程序、工作条件，并且对探索研究的对象的表现形式作出基本的确定。C.资料搜集搜集所研究的对象（题目）相关的基础性资料（洗洁精种类、性能）（2）研究阶段A获取分析研究的信息（研究中得到数据等）B提出假释（可行性、性价比、实用性、推广价值等）C撰写研究报告学生的要求：对小朋友来说基本以实验报告形式就足够了（看到了什么，用图案等小朋友能够表示的形式继续）。教师的要求：要求基本以论文形式呈现，重点要将过程表述清楚（研究什么问题、查了哪些资料、探索过程、探索结果）。（3）总结阶段A评价处理B反思提高友情提示：部分文档来自网络整理，供您参考！文档可复制、编辑，期待您的好评与关注！ /
