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1、哥伦布大交换影响葡萄牙人在日本进行牲畜交易。这次物种交换，改变了欧洲人,美洲人,非洲人及亚洲人的生活方式。大量外地引入的 食物成为人类的主食，并为种植更多农作物而开发新的种植区。公元1000年之前，马铃薯尚未在南美洲以外地区种植，但1840年代的爱尔兰大饥荒 正是由马铃薯失收造成。另外，自葡萄牙贸易商在16世纪，由美洲引进玉米及木薯进 入非洲，取代原有农作物，成为非洲大陆最主要的主食农作物。亚洲亦在16世纪由西 班牙殖民统治者引入番薯及玉米，令粮食充足，刺激亚洲人口增长。欧洲最早引入美洲的物种之一-马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美 洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大
2、利成为制造番茄酱的原料，并且成 为商标。其他类似情况还有：番茄在法国普及来自非洲的可可及亚洲的甘蔗成为拉丁美洲最主要的商业农作物葡萄牙从美洲引进印度的辣椒/辣椒粉及马铃薯，现在成为印度菜的主要材料原产自新世界的植物。(由左上顺时针方向)1.玉米(Zea mays) 2.番茄(Solanum lycopersicum) 3.马铃薯(Solanum tuberosum) 4.香子兰(Vanilla) 5.橡胶树 (Hevea brasiliensis) 6.可可(Theobroma cacao) 7.烟草(Nicotiana rustica) 在哥伦布大交换以前，多个物种的出产地都与现代的认知有很
3、大的分别:在美国的佛罗里达州没有柳橙南美洲的厄瓜多尔没有香蕉东欧的匈牙利没有红辣椒位于南欧的意大利没有番茄南美的哥伦比亚没有咖啡夏威夷不会有凤梨非洲不会有橡胶树的引进在德州没有生墨西哥没有驴子泰国与印度没有辣椒法国没有烟草 瑞士没有巧克力欧洲人引入蒲公英到北美最初的用途是作香草原产自旧世界的植物。(由左上顺时针方向)1.橙(Rutaceae); 2.苹果(Malus domestica); 3.香蕉(Musa); 4.芒果(Mangifera); 5.洋葱(Allium); 6.咖啡 (Coffea); 7. 小麦 (Triticum spp.); 8. 稻米 (Oryza sativa)世界
4、上产量最大的20种作物，首五种(玉米，马铃薯，木薯，番茄，番薯)都是原自美 洲，而第六种(葡萄)则是由欧洲嫁接到美洲的植物。其余在榜上的旧世界作物(牛奶， 大豆,小麦,糖，甜菜，甘蔗,稻米,橙，洋葱,高粱,鸡蛋,大麦,萬苣,菊苣,苹 果)至今已布满世界各地。以美国需求量最高的20种作物当中，一半都是原产于美国。2大量驯化动物及传染病(例如天花)，通过移民及贸易带到另一个大陆，对各地有极大的 影响。但经过多个世纪，很多欧亚大陆上的人已经拥有很高的免疫力对抗新疾病。然而， 美洲原住民免疫力不足，导致无法对抗来自旧世界的传染病，对美洲原住民人口有重大 打击。一般认为天花的流行，使美洲原住民死亡人数远
5、远超过任何一场战争所造成伤亡。3编辑例子参见：New World Crops 及 Agriculture in Mesoamerica传统例子生态类 型旧世界到新世界新世界到旧世界已被驯1 养的动 物西方蜜蜂 猫骆驼鸡牛山羊鹅蜜蜂 马家兔 猪原鸽羊 蚕水牛羊驼 荷兰猪 美洲驼火鸡种植疏 果杏仁苹果 apricot artichoke asparagus香蕉 barley bee t黑椒 cabbage cantaloupe萝卜咖啡 citrus (orange, 柠 檬，等等) cucumber eggplant flax garlic hemp奇异果 kola nut lettuce苋菜(a
6、s grain) avocado common beans (pi nto, lima, kidney, et c.) black raspberry bell pepper blueberry cashew chia chicle chirimoya辣椒 cranberries (large cranberry,or bearberry species) coca cocoa cotton (long staple species)粟米 guava (common) huckleberry jicama maize (corn) manioc (cassava, t apioca,芒果 mi
7、llet oat okra橄榄 onion opium peach pea梨 pistachio radish rhubarb米 rye 大豆 sugarcane t aro 茶 turnip 小麦 walnut (英格兰) watermelon marijuanayuca) papaya花生 pecan pineapple potato 木瓜 quinoa橡胶 squash 草莓(commercial varieties) sunflower sweet potato烟草蕃茄 vanilla zucchini疾病腺鼠疫水痘 霍乱流感麻疯病疟疾痳疹猩红热 天花伤寒斑疹伤寒黄热病雅司病梅毒雅司病编辑 注释
