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1、第六课别具风味的饮食。教学目标：。1、让学生懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。2、让学生了解多民族独特的饮食，欣赏多民族独特的饮食。3、试着做一做自己感兴趣的民族饮食。教学重难点：。懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。教学准备：。收集有关民族饮食的图片文字资料，了解家乡的民族饮食，如藏族的和回族的特色小吃。教学时间：四课时。教学过程：。第一课时。1、谈话引入新课：。由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。比如草原上的蒙古族同胞，他们的饮食和草原生活有关
2、；生活在东北的赫哲族，他们的饮食多和渔业有关。让我们到各民族同胞生活的地方，去品尝他们别具风味的饮食，做一个小小美食家！。2、让学生阅读民族花园中的油香一文。思考：。油香是哪个民族喜爱的传统食品，有什么样的美丽传说呢？阅读后在小组进行交流。指派小组代表发言，大家评议总结。3、请班里的回族同学介绍自己民族的油香。可以从制作方法、味道、样式等方面进行介绍。4、在小组内展示交流自己收集到的各少数民族的特色饮食。要求：在小组长的组织下，通过交流整理收集的民族特色饮食，为在全班展示做好准备，同时要选好发言的代表。进行交流时从饮食的制作方法、味道、样式等方面，可以选择从一个方面或几个方面进行交流。5、小组
3、派代表在全班讲述。第二课时。1、谈话：我国各民族有很多独特的风味美食，这是他们在长期的生产与生活实践中形成的。今天我们继续来了解各民族的别具一格的饮食。2、读一读，想一想，说一说。（1）让学生阅读教材37页的独特的风味美食。认真想一想，回答下面的问题：。牧区的少数民族同胞的食物什么为主？。以粮食为主的少数民族同胞，其饮食习惯各有什么特色？。（2）阅读后在小组内进行讨论交流。（3）派小组代表发言，大家评议总结：。生活在牧区的少数民族同胞，由于从事畜牧业生产，养成了以吃肉喝奶为主的饮食习惯。他们一般吃手扒肉、烤肉，食用奶酪、奶皮，喝奶茶。藏族人民则喜欢喝酥油茶。从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食
4、为主食，但各自的吃法却不相同。（4）提问：从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同。佤族、壮族和朝鲜族同胞能用大米做成哪些食品？。哪些民族喜欢吃“手抓饭”？“手抓饭”是怎样制成的？。（5）小组内进行讨论交流。（6）指派小组代表说一说。师生总结：。佤族、黎族等少数民族，喜欢把米装在竹筒放在火上烧烤，使米饭带着竹子的清香味。壮族人喜欢吃五色糯米糍粑。朝鲜族同胞习惯用糯米打成糯米糕食用。新疆的维吾尔族、乌孜别克族等民族，常把大米和羊肉、胡萝卜、洋葱，有的加入葡萄干、木瓜等，炒闷成喷香可口的什锦饭，由于焖好的饭用洗净的手抓食，所以又称作“手抓饭”。3、拓展。（1）请做过“手抓饭
5、”的同学讲一讲做的过程。（2）请本班的回族同学讲一讲自己民族的特色小吃。如，油炸馓子，蜜馓等。（3）请本班了解藏族饮食的同学讲一讲藏族同胞的主食糌粑。4、课外实践。让学生在家长的帮助下，试着做一做自己感兴趣的民族饮食，并在班上交流自己的感受或写一写日记。第三课时。1、完成幻灯片连线练习：。藏族馕。维吾尔族 糌粑。满族 酸辣食物。回族 油香。苗族 侗族炸糕。佤族黎族 糯米糕。壮族 糍粑。朝鲜族 竹筒饭。维吾尔族乌孜别克族 手抓饭。2、说一说。阅读教材38页的“你知道吗？”资料，说一说自己的感受。（1）思考：我国信奉伊斯兰教的民族有哪些？伊斯兰教对于饮食有哪些明确的规定？。（2）在小组内交流后指名
6、说一说。（3）在小组讨论：怎样尊重这些民族的饮食习惯？。（4）指派小组代表说一说本组的讨论结果。3、课外延伸。访一访。谈话：你去过少数民族餐馆吗？那里的饮食有什么特点？利用周末的时间去少数民族餐馆采访，了解那些民族的饮食文化，并试着用学到的知识解决实际问题。布置准备工作：（1）确定采访对象。首先要想清楚，你要采访的对象是餐馆的老板、服务员，还是厨师？采访对象不同，你设计的问题也要有差别。问题设计：。（2）估计面临的困难。如果你去采访的时候，餐厅内有许多客人在就餐该怎么办？餐馆的人拒绝采访该怎么办？如果采访的时候你“忘词”了怎么办？。为了避免采访时发生这些尴尬，你可以事先让爸爸妈妈扮演餐馆人员，
7、进行采访情景模拟，这样可以提高你随机应变的能力。你还可以和爸爸妈妈去餐馆吃饭，在吃饭期间完成你的采访。对于这些困难，你准备好了吗？。采访的时间最好选择：。联系采访的地点：。采访遇到困难的解决方法：。通过采访，对该民族的饮食特点有哪些了解？写出你的采访日记。第四课时。1、小组内交流自己采访少数民族餐馆的情况。交流后选派几名同学在全班说一说。2、指导学生做小小设计师。（1）谈话：如果你是某民族饭店的管理人员，每天要接待来自全国各地的少数民族同胞用餐。那么，对于不同的少数民族同胞，你知道应该给他们什么风格的菜肴吗？该用什么礼节招待少数民族宾客呢？和小组的同学讨论一下，然后根据不同的民族特点，设计出别具一格的菜单，让生意更加兴隆！。（2）出示设计表格。我的设计。民族：。饮食风味：。饮食禁忌：。待客礼仪：。
