《2022年酒店餐饮部火灾事故专项应急预案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年酒店餐饮部火灾事故专项应急预案（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年酒店餐饮部火灾事故专项应急预案1、监控措施1)制定严格的用火、电、煤气及设施设备的操作规范。（范本）（范本）2)每半年由工程部配合彻底清洗油烟机及管罩等易出现火情的设备。3)严密监视各种报警设施的报警信息，配合相关部门做好报警设施的维护工作。4)通过教育、培训等手段提高从业人员安全意识及应对紧急事态的方法，新人上岗前必须经过培训。5)在关键位置及明显位置张贴警示标识，预防人为过失导致事故的发生。6)由专人负责灭火器材的管理工作，要求所有工作人员了解各种不同火灾类型应采取和使用的灭火设施及物资，会使用相关的器材设备。7)建立健全各级检查制度，在做好本部门安全检查工作的同时配合酒店安全管
2、理部门做好消防检查工作，并填写保存相关检查记录。8)保证安全出口、消防通道的畅通。9)做好就餐宾客的安全告知工作，并在明显处及所有房间内张贴安全出口和疏散通道示意图。10)定期召开防火责任人会议，及时发现问题、解决问题。2、事故及响应分级1)事故分级根据火灾可能造成的损失、影响范围将火灾分为3级级，即重大火灾指发生的火灾需要立即通知消防部门协助时。由响应的上级领导部门负责指挥救援。级，即较大火灾指发生的火灾通过本酒店全体员工的努力绝对有把握能够控制的。在酒店应急救援指挥部的领导下开展救援工作。级，一般火灾指发生现场发现人绝对有把握能够控制的火灾。在餐饮部经理及酒店安全主管的指挥下开展救援。2)
3、响应分级根据事故级别将响应分为级级响应，对应、级事故，启动级响应。级响应，对应级事故，启动级响应，必要时扩大响应，启动级响应。3、火灾的应急处置1)若事故发生在本部门，第一发现人应立即报告餐饮部经理并拨打24值守电话与现场应救援办公室取得联系。必要时拨打119报警。2)报告时应说明火灾的地点、单位名称、燃烧物的性质、蔓延趋势、人员伤亡情况、已经采取的措施、报告人信息等。3)保持冷静，不得大声喊叫，在生命不受到威胁时坚守岗位，疏散宾客，位宾客提供服务。4)在救援队伍未到达前，现场人员应根据火灾的具体情况采取正确有效的消防措施，采取行动时应采取个人防护措施，以免造成次生事件的发生。5)部门主管及安
4、全部经理应立即赶赴现场，确定火情后根据现场的情况确定响应级别并采取相应的灭火措施及报告决定。6)本部门员工在部门负责人的领导下，首先将可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等，迅速转移。7)接到通知后本部门内的兼职救援组成员应立即赶往事故现场，在应急救援指挥部的领导下，配合相关部门做好应急救援工作。8)应急救援指挥部下达停止营业命令时，餐饮部经理应根据情况立即_员工配合治安警戒组进行人员的疏散及酒店财产的转移。当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，引导客人从安全楼梯疏散。9)当指挥部启动应急预案后，全体人员应服从_的领导，配合救援工作。10)客人已经撤离火灾区域，必须阻止客人以任何理由重返火
5、灾区域，以免造成不必要的伤亡。11)救火的程序为救人、救火、救物。2022年酒楼促销活动策划方案一、打好经营基础酒楼经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。1、酒楼经营的“一个中心”。酒楼经营的中心是市场，是目标顾客。酒楼必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。酒楼以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展酒楼经营活动。2、酒楼经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。酒楼要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营
6、实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是酒楼经营的两个基本点。酒楼服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是酒楼最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是酒楼经营最根本的工作。酒楼是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到酒楼切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在酒楼上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己
7、任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，酒楼经营越应该专业化。我国近年来酒楼产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使酒楼间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求酒楼产品也必须多元化。酒楼硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。酒楼软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。酒楼如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。酒楼创新要遵照顾客的要求去进行，充
8、分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传酒楼的功能特色，突出与其他酒楼不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。酒楼若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且越高客人与酒楼所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。酒楼可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的酒楼消费。酒楼提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新
9、、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。三、做好酒楼内部营销酒楼内部营销就是酒楼内部全员促销，这是酒楼营销的继续和延伸，是节约营销成本的形式。首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人
10、都可参与，酒楼全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，酒楼就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和
11、再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。酒楼策划 方案（二）1.广告策略A.建立酒楼知名度，告诉消费者酒楼所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本酒楼目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在酒楼外面举行。(猜谜活动的可行性分析：比如这样一个
12、类似的活动，当时是有很多人围上去参加的，只要在酒楼门口聚集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活动持续实践为_个工作日。B.强化酒楼形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。具体内容：加强对该酒楼的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本酒楼或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以酒楼文化和酒楼特色介绍为主，包括本酒楼的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上下班必经的车站推广，在白领较常阅
13、读的杂志上刊登广告，附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本酒楼健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本酒楼食品健康营养的观念深入身心。打造酒楼以人为本的良好形象。2.产品策略(1)提高餐饮质量、创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。增加产品品种，研发多种新菜式。(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。以盖
14、饭、拉面、小食品为主，精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。具体设想有以下几种套餐：产品组合一：营养套餐由于本酒楼的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视酒楼情况而定。产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。
15、该酒楼装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该酒楼应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。具体操作如下：氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如_元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好
16、活动宣传等工作。(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西酒楼做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(_月_日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(_月_日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(_月最后一个星期四)，圣诞节(_月_日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。由于本酒楼的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里的温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本酒楼印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、酒楼的建筑
