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1、第三单元食物第3课时营养要均衡 教案、学情分析前面两节教学活动是本节课的基础。一天中的食物种类和食物 带来的丰富营养成分，都在说明人的基本饮食结构以及营养成分与 人体生命活动的相互关系。我们希望学生了解到，人的生命活动需要不同种类的食物，并 从中获取多种所需的营养成分。但这些活动还不能够解释一个问题： “既然人体需要丰富的食物和营养，我们怎样吃才能获得必要的营 养成分呢？ ”要回答这个问题，就需要学生从对整体的调查研究回 到对个体的研究上，用自己一天中的食物搭配与整体需要比拟，与 科学的膳食宝塔比拟，来了解均衡膳食的意义和操作方法。对均衡 膳食的理解是本单元重要的教学目标。二、教学目标1. 知
2、道膳食“宝塔”各层的食物种类；2. 知道人的生长发育需要不同的营养。三、重点难点【教学重点】理解膳食“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物。【教学难点】通过探究活动，理解营养均衡的标准。四、教学过程一、新课导入1. 师：图中的饮食搭配合理吗？师：怎样搭配膳食才能获得均衡营养呢？设计意图：图片导入，生动活泼地实现教师与学生之间的互动。为新课的引入，做好铺垫。二、探索新知1.教师介绍均衡膳食宝塔每一层的食物组成。第五层油脂类：25克盐：小于6克第四层奶类：100克 豆类：50克-第三层,1，畜禽类：50100克鱼虾类：50克 蛋类：2550克-水果类：100200克 蔬菜类:400200克第T W谷
3、类：300500克2.教师介绍均衡膳食宝塔每一层的营养组成及功能。油脂类营养：脂肪奶类、豆类*营养：蛋白质、钙 功能：支持生长发育肉类、蚤类1 1r营养：蛋白质、矿物质1功能：支持生长发育、保持健康功能：促进消化、增强免疫力果蔬类谷类营养：糖类功能：充饥、提供能量3, 观看视频：均衡膳食“宝塔”。师：均衡膳食“宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。4.师：“宝塔中哪类食物能给我们提供能量？（学生自由回答）教师展示答案。、油脂类qV卜谷美5.师：“宝塔”中哪类食物能支持我们的生长发育？（学生自由回答）教师展示答案。6.师：“宝塔”中哪类食物能使我们保持健康？（学生自由回答）答）教师展示
4、答案。果蔬类7.师：“宝塔7.师：“宝塔中哪一类食物用量最多？（学生自由回答）教师展示答案。谷类8.师：“宝塔”8.师：“宝塔”中哪一类食物用量最少？（学生自由回答）教师展示答案。油脂类9.师：膳食“宝塔中不同种类食物使用量的多少，又告诉了我们什么？（学生自由回答）师：我们对提供能量的物质需求最多；我们对油脂的需求最少;为了我们的健康，我们应该均衡饮食。设计意图：视听结合，介绍膳食“宝塔”的食物构成及营养构 成。使学生了解到，人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获 取多种所需的营养成分，为了我们的健康，我们应该均衡饮食。三、知识探究1. 教师展示小明一天的食物。米饭 鱼香肉丝 晚餐， 面包
5、牛奶红烧肉 慢头师：你认为小明一天的食物营养均衡吗？为什么？生：不均衡。2. 师：我们发现小明一天的食物中，蔬菜、水果类食物明显偏 少，午餐、晚餐总量不够。晚餐红烧肉 馒头师：你们能根据膳食“宝塔中的标准，为小明调整食谱吗？3. 师：我们应该怎样为小明调整食谱？与同学讨论一下吧！ 师：将改进后的食物搭配记录下来。I 一天的食物瑚 17早餐午餐晚餐4. 学生讨论中。5. 教师展示调整后的食谱。早饕午餐晚茶n.匆鸡蛋紫莱蛋花汤苹果妙青莱荀萄师：将小明一天的食谱调整后，膳食营养就均衡了。6. 教师展示记录表。小明一天的食物早餐牛奶、鸡蛋、面包午釜米饭、鱼香肉丝、紫莱蛋花汤、苹果晚常炖牛肉、炒青菜、馒
6、头、葡萄7. 师：我们应该怎样搭配一天的饮食？8. 师：我们设计了如下膳食搭配原那么： 荤素搭配； 粗细粮搭配； 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜； 运动量大时，多吃糖类食物，补充能量； 如果遇见手指脱皮，要多食用含有维生素的食物。师：为了让我们的身体保持长期营养均衡。我们应该不偏食、 不挑食。设计意图：将膳食“宝塔”所学知识学以致用，调整不协调的 饮食结构，潜移默化中引导学生科学搭配饮食、均衡饮食。四、知识延伸1. 观看视频：均衡营养。师：均衡营养是指通过合理搭配食物，使得人体营养到达均衡 状态。师：合理搭配包括：粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。2. 观看视频：养成良好的饮食习惯。师：按时吃饭可以
7、使食物有规律地消化和吸收，促进食欲；不 按时吃饭，易造成消化功能紊乱，影响食欲，影响肠道功能；偏食、 挑食容易引起营养不良、营养失衡、维生素缺乏，造成体质虚弱、 抵抗力差。设计意图：利用趣味性视频对所学知识进行延伸，有利于翻开 学生的思维，增长学生的见识，提高科学探索的趣味性。五、随堂练习，巩固提高1.判断题。(1) 鱼肉的营养是很丰富的,只吃鱼肉就能满足人体所需的全部营券。(2) 有人说脂肪多吃会发胖,所以所有含有脂肪的食物我们都不可以吃。(3) 维生素对人体有好处，我们可以多吃水果和蔬菜，还要多 吃补充维生素的药片。()2. 选择题。(1)油脂类食物含有的主要营养成分是()。A.维生素B.蛋白质C.脂肪（2）蔬菜、水果中含有的主要营养物质是（）。A.维生素 B.糖类 C.蛋白质（3）瘦肉中含有丰富的（）。A.糖（淀粉）B.脂肪 C.蛋白质3. 连线题。奶酪油脂类奶类和奶制品-矣和豆制品蔬莱类将以下食物与对应的分类和营养功能连接起来。提供能量提供蛋白质提供维生素设计意图：结合课堂重要知识点，检查学生的学习掌握情况, 有助于巩固本课新学的知识，强化认识。【答案】1. X X X2. CAC
