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1、细心整理炊事员岗位职责一、酷爱本职工作，听从领导，听从支配，遵守劳动纪律和各项规章制度。二、谨慎钻研业务，娴熟驾驭专业操作规程，严格遵照标准要求制作食品，努力提高伙食质量。三、文明效劳，礼貌待人，做到主动热忱、耐性；做到看法随和，语言文明。四、严格遵守食品卫生法，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。五、勤俭节约、疼惜公物，做好平安生产工作。六、踊跃参加业务学习，提高文化、业务素养。一烹饪1、严格执行烹制要求、规那么。2、谨慎钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。3、依据不同食品的性质、特点，留意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。4、要做到烧熟、煮透，以防食物中
2、毒。5、菜肴下锅前，应留意去除因洗切把关不严所余留杂质。6、加强锅台及周边卫生工作，刚好清洗、清扫，以保持锅台及周边干净干净。二洗切配1、清洗前，谨慎清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。3、讲究洗切配卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必需做到先洗后切。4、按菜肴制作要求，留意切、配规格，不偷工减料。5、洗切配中，加强场地卫生工作，不随地抛物，刚好清洗设备和清扫环境。6、配制菜肴，做到养分、色、型、主配料的搭协作理性，以保证菜肴质量。三窗口效劳l、坚实树立一心一意为师生员工效劳的思想，确立“窗口”意识，做到微笑效劳。2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备
3、工作，讲究窗口效劳的仪表仪容即工作服穿戴整齐、干净卫生，效劳牌要配戴标准。3、严格执行文明效劳制度，做到微笑、热忱、耐性、细致、不厌其烦。4、集中精力，谨慎负责，假设有不慎出现过失，应立刻改正并主动致歉。5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭菜应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。6、刚好做好开餐完毕工作，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，处理剩余食物等。四餐厅清洁工及餐具清洗工1、树立卫生意识，确保分管区域干净、卫生，缔造良好文明卫生就餐环境。2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及四周环境。3、餐厅清洁工在开饭期间要刚好清扫餐桌上的杂物，以便利后面的就餐者。就餐完毕后，要对餐厅进展全面清扫。
4、做到工完场清。4、疼惜公物，丢失或损坏要查清责任。5、增加节约意识，做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。6、清洗碗碟要谨慎、细致、彻底，轻拿轻放，幸免损坏。7、清洗干净碗碟按指定地点存放，严格实行餐具消毒制度。8、洗涮完后应刚好将地面及四周清扫干净，保持工作场所干净卫生。9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好，以确保平安。10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥当处理，刚好清运。五主食制作1、严格执行主食制作的要求，按主食食谱生产，以销定产，按顿制作。2、谨慎钻研业务技术，不断提高主食制作的质量，不断调剂、开发主食品种。3、精益求精，过细制作，确保米饭中无杂物做到软硬适中，稀饭稠度匀整，面食碱
5、度适中，不酸不黄，重量足够，质白、皮薄、松软可口。4、严格遵照操作规程运用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到平安生产，做好机械的日常维护和保养工作。5、谨慎做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、现做现卖。6、面点食品须要晾置的应在成品间适时晾置，并妥当做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。7、搞好卫生，留意节约，工作完毕对面案、机械用具及四周卫生刚好清扫干净，做好节约用水和用电工作。食堂就餐管理制度为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。第一、公司为员工定时供应午餐及晚餐，就餐时间统一规定为：午餐：12:0013:00；晚餐：
6、 18:0019:00 (就餐时间随季节调整再行通知)其次、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，食堂不再供应用餐，幸免提早用餐或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的状况出现。第三、自觉维护就餐秩序，遵照先后次序排队取餐。取餐时也要留意保持秩序，做到耐性等待和相互礼让。 第四、公司指定就餐地点饭厅，全部员工均只能在此处就餐。第五、用餐时要留意保持静谧，制止高声喧哗、起哄、敲碗等不文明行为。第六、用餐提倡节约，支持光盘行动，反对奢侈。就餐时全部员工，视自身状况而定，吃多少饭菜打多少量。第七、用餐时，不得将饭菜残羹随意丢弃在餐桌上，同时，不得随地乱扔乱丢。用餐
7、后，各人员必需将自己所坐位置卫生清理好。第八、用餐完毕后，残羹倒入垃圾桶内，各类餐具放置到指定收放器具内。第九、 对食堂的饭菜质量有看法者，可向办公室协商解决和完善。办公室整理后刚好对好建议进展接受、改良。促进食堂的安康运营，切实为员工做好后勤保障。第十、 就餐登记和外来人员就餐规定一、 员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡;二、 公司各部门前一天20：00点前，必需将本部门当日就餐人数报至前台;三、 及公司有业务往来的外来人员就餐，一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可支配就餐。四、 公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。第十二条、 食堂物品选购由食堂负责人提出申请，办公室支配人员进展定期不定期市场询价，支配选购人员进展选购，食堂负责人进展质量和数量的验收，做到相互协作，相互监视。
