健康饮食调查报告范文

《健康饮食调查报告范文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康饮食调查报告范文（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、学生健康饮食生活调查报告范文 健康饮食调查报告范文据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食 会出现许多健康问题，为此我们组选择了“饮食与健康”这一课题，调查 了初中学生饮食与健康的有关问题。在初中生中，有10%的学生经常不吃 早餐，27%的学生有时不吃;15%的学生，三餐食量不合理。这些都是严重 的饮食不健康现象，透过这些现象，我们可以得出初中学生出现饮食与健 康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使他（她）们懂 得正确饮食才能健康。一、首先，不吃早餐是有极大危害的。1、对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的 2-3%，但脑的血 流量每分钟约为800 毫升

2、，耗氧量每分钟约为45 毫升，耗糖量每小时约 为 5 克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人 还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的 重量和形态发育。2、对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左 右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化 酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭 到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不 吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃 早餐，势必加大中、晚餐的进食

3、量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造 成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积 于血管内壁，导致血管硬化。4、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐， 体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、 精神不振、反应迟钝。5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作， 身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去 燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。6、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处 于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。7、便秘“

4、出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反 射现象，简单说就是促进排便;若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠 反射作用失调，于是产生便秘。8、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是 碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有 助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不 成反而更胖。营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐 如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：4：3，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。在饮食搭配上：21%的人摄入脂肪、油、甜

5、品过量;20%的人摄入奶制品过量;13%的人摄入高蛋白食品过量;18%的人摄入蔬菜不足;36%的人摄入水果不足;22%的人摄入谷类不足;有 11%的人饮食中营养不够丰富;而只有 12%的人勉强符合健康的膳食宝塔。综上所述，初中生的饮食状况不容乐观，除了对他们的饮食行为进行 调查，我们还细致的调查了他们的饮食意识：只有约1/5的人有强烈的健康饮食观念;而超过1/2的人不够重视;三、总体来看，学生的健康饮食观念较为淡薄，因此初中生必须树立 正确的饮食观念，进一步加强正确健康饮食习惯的培养。做到春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖 醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食

6、物中含有某种物质能够 成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖 醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某种物质能够 成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。夏季天气炎热，而苦味的食物，如苦瓜油麦菜等，具有清热降火的功 效，适量摄取此类食物对身体有益。秋季气候干燥，天气转凉，是滋养肺气的时机，可在饮食中适量加入 辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有可增强血液循环。冬季天气寒冷，属水，是滋养肾的好机，因此，此时应多吃一些口味 重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。早饭一定要吃，这是每天早上必不可少的。尽量不吃油腻的食物，早

7、上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、 注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养还会流失。饭后不要马上上床睡觉。这样会使大脑的供氧量慢慢减少，容易引起 心口灼热及消化不良，还会发胖，应该站立半个小时在睡觉，这个时候可 以适当的做做家务活，比如：洗碗，拖地等坐着不跷二郎腿。因为这会使腿部血流不畅，影响身体健康。多喝酸 牛奶，它的营养成分比牛奶更多，更有助于消化吸收。具有一定的防病保 健功能不要暴饮暴食，不偏食，多多运动，每天都坚持合理的用餐。青春期 体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量 热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生

8、应首先吃好三顿正 餐。中学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别 注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不 足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯， 合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互 得到补充（即营养的互补作用）中学生的饮食除注意以上几点外，还应考虑 此期的特点：在饮食习惯上，容易发生饮食无节制、暴饮暴食、偏食、忌 食、挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为，因此应帮助他们改掉这类不良 习性。家庭膳食要量够优质，菜谱应多样化，每日供应肉蛋类荤菜 100-150 克、牛奶或豆浆1 瓶、粮食500-750克

9、、蔬菜为300-500注意补充各种维 生素。因中学生用眼多，维生素 A 供应充足有助于保护视力，又可预防呼 吸道感染;维生素 B 与机体能量消耗有关;维生素 C 可促进铁的吸收。寒冷 季节还应考虑维生素 D 制剂的补充，以提高钙的吸收。综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了得到为什么出现 “中学生的饮食与健康”问题的答案;知道了中学生怎么饮食才健康，我 们调查得出的结果已达到了我们这个课题的目地。肝等。瑞典科学家研究 表明，过多使用高脂肪食物可能阻碍脑细胞再生，从而影响记忆力和思维 的发展。该同学的零食几乎都是垃圾食品。虽然在我们日常所接触的食物中， 没有哪一种可以称得上是蛋白质、脂肪

10、、碳水化合物、维生素、矿物元素 及膳食纤维素的含量齐全、搭配合理，但无论高热量还是低热量的食物， 单一、大量地食用都对人体有害。可是多数人都偏爱那些高热量、高脂肪 高糖的食品，比如汉堡、薯条、炸鸡翅、烤肠等，很少有人爱吃淡而无味 的低脂食品。对此，中国疾控中心营养与食品安全所食物营养评价室主任 杨月欣教授说，“三高”食物通常口味较重，对人的味觉产生刺激，而人 的味觉一旦接受了这种美味的刺激后就会上瘾，很难再拒绝食欲的诱惑。 另外，据杨昭徐教授说，“垃圾食品”使人上瘾是因为某些油炸或加工食 品中含有很多香料、色素、调味剂、膨化剂等人工添加剂，这些化学制剂 使食物在颜色、味道、外观上对人产生巨大的

11、诱惑，令人难以抗拒。还有 些不法商贩在食物中加入使人上瘾的药物，这些药物会影响人体的中枢神 经系统，使人产生依赖，以此让消费者对这些食物难以割舍。这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃肠道里呆很长 时间，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滞留胃肠道，促使 体液酸性化，严重破坏生命资源健康配置原则，带来肥胖、糖尿病、高血 压、高血脂、心脏病等富贵病。七、对策和建议大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一 是饮食的质，即如何选择食物;第二是饮食的量，即如何定量吃喝;第三是 进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。一、引言近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食

12、的科学化。大学生是 国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素 质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度 等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优 化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生 进行了饮食方面的调研工作。二、调查相关说明（一）调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决 方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。（二）调查方法我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样 调查，发放问卷100 份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系, 能够

13、真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。（三）调查时间10 月 5 日至 12 月 15 日(四) 调查范围成都师范学院温江校区的大一、大二学生四、调查问卷分析(一) 饮食习惯(1) 您暴饮暴食吗选择经常的占总数的 21%,选择偶尔的有占总数的 58%,选择从不的占 总数的 21%大多数同学选择偶尔.不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃 饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸 收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升 影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。 所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食(2) 您早晨又喝

14、水的习惯吗选择有的有 65 人，占总数的 65%，选择没有的有 35 人，占总数的 35%。大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉 开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复 活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯 凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行 一次“内洗涤”。(3) 您有挑食的习惯吗选择有的有34 人，占总数的34%，选择没有的有66 人，占总数的 66%。大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。 因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品 能包

15、含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大， 营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食 或偏食。(4) 您就餐时边喝水或饮料吗选择经常的有25 人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的 53%，选择从不的有19 人，占总数的19%。大多数同学选择偶尔。吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等 器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔 分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合 在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的 物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了

16、唾液 和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况 不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏 和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。(5) 您经常吃宵夜吗选择经常的有19 人，占总数的19%，选择偶尔的有81人，占总数的81%。大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜，因为吃过夜宵再睡眠时， 食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的 刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有 致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏 膜造成不良影响，进而导致胃癌。(6) 您有吃早餐的习惯吗选择有的有67 人，占总数的67%，选择看情况而定的有27人，占总 数的27%，选择没有的有6 人，占总数的6%。大多数同学选