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1、XXXXXX本科毕业（设计）论文 届普通本科毕业论文（设计） 存档编号： XXXXXXXX 毕业论文(设计)题目： 我国五星级绿色酒店产品创新的现状与对策分析 专 业： 酒店管理 系（部）： 旅游与酒店管理 年 级： XXXX 学 号： XXX 姓 名： XXX 指导教师： XXX 职 称： 讲师 XXXXXXXXXX 制摘要 随着经济的发展，环境污染日益严重，人们开始呼吁绿色环保。在酒店业中，创建绿色酒店是酒店业可持续发展的重要因素，而绿色产品是绿色酒店的核心要素。本文通过对我国三家五星级绿色酒店（青城山六善酒店、上海新锦江大酒店、长沙神农大酒店）绿色产品的发展现状研究及对比，得出绿色产品创
2、新的现状是：酒店对绿色产品创新不重视、研发绿色产品技术的落后、酒店对绿色产品的理解比较片面、酒店没有重视培养员工的绿色意识、消费者对绿色产品的不认同以及成本增加抑制绿色产品的创新。并根据这些问题提出了相应的解决方法：提高对绿色酒店绿色产品创新的重视度；积极研发并采用绿色创新技术；升华绿色酒店对绿色产品的理解；建立企业的绿色文化，培养绿色员工；加强政府的指引作用，倡导绿色消费；让酒店更重视投资收益而不是成本增加。关键词：五星级绿色酒店；绿色产品创新；可持续发展 ABSTRACTWith the development of economy, environmental pollution had
3、 increased seriously, environmental protection attracted worldwide attention. In the hospitality industry, create a green hotel is a important factor for the sustainable development of hospitality industry. And the green product is the core element of a green hotel.Based on three five-star Green Hot
4、els(Six Senses Qing Cheng Mountain Hotel, Shanghai Jin Jiang Tower Hotel, Changsha Grand Sun City Hotel) green product innovation. This paper pointed out shortages of green hotel as follows: The hotel does not attach importance to green product innovation; Outdated technology of research and develop
5、ment of green products; The hotels understanding of green products is one-sided; The hotel did not pay attention to the training staff awareness on green; Consumers did not agree with green products and The cost increased inhibition of green product innovation. According to these issues, the paper p
6、ut forward the corresponding solution: improving the degree of attention to the green product innovation of green hotel; developing and adopting green technology innovation actively;sublimating green hotels understanding of green products; establishing enterprise green culture, developing green empl
7、oyees; strengthening the role of the government guidelines, advocating green consumption; making hotel more attention on investment return rather than the cost of investment income.Keywords: five-star green hotel; green product innovation; sustainable development; 目 录摘要1ABSTRACT2一、引言4（一）选题依据 4（二）研究背
8、景4（三）研究意义6（四）研究方法与贡献6二、文献综述7（一）绿色酒店的定义7（二）绿色酒店的标准及认证8（三）创建绿色产品的意义8（四）绿色产品创新的现状9（五）文献述评10三、研究的框架11（一）绿色酒店与绿色产品11（二）绿色产品与可持续发展11四、案例分析12（一）三家绿色酒店的简介.12（二）三家酒店绿色产品的介绍.13（三）其他六善酒店绿色产品简介16（四）发现的问题16五、对策建议17六、结语19致谢20参考文献21一、引言（一）选题依据08年北京奥运会的成功举办和10年上海世界博览会的成功召开，让中国的旅游业发展更上一个台阶1。2015年，我国国内旅游突破40亿人次，国民平均出
9、游2.98次，旅游收入超过4万亿元人民币。随着“旅游+”时代的到来，大众旅游将成为旅游业的发展趋势，而酒店业作为支撑旅游业的三大支柱之一，更是发展迅猛。但是，快速发展的同时，也不可避免的出现了一系列问题。酒店作为一个综合型的消费产所，其正常的运营需要消耗大量的资源。以一家正在运营的酒店为例，它需要消耗大量的电能才能供其空调、灯光、电脑等一系列的电器运转；它需要消耗大量的食材才能供客人及员工的用餐，但这也会产生很多食材浪费；更甚至它会产生大量的生活垃圾等。而这些都会对自然造成不同程度的污染，如空气污染、水资源污染等。统计数据显示，饭店的单位建筑面积平均用电量是城市居民用电量的十倍，耗水量是城市平
10、均用水量的五倍。如果一个大型饭店全年消耗10-18万吨的标准煤，其能源的消耗量不低于一个大型工厂2。并且大量数据显示，酒店业的废气排放仅次于机动车废气和工业废气。以此而来的大气污染越发严重，于是就开创了创建绿色酒店的浪潮。而绿色酒店的核心则是其提供的绿色产品，但是，国内大多数绿色酒店并不是特别重视酒店的绿色产品，以至于绿色酒店在中国大多数只是个头衔。因此，本文的选题依据就是为了提高绿色酒店的质量，也就是创新绿色产品。（二）研究背景随着工业革命的进一步推进，全球范围内的环境污染现象日益严重。酒店业在此扮演了两种角色：一是经济主体，二是社会主体，因此酒店业不仅要在经济发展上起重要作用，更要在社会可
11、持续发展上奉献自己的一份力。而这份力的最好体现就是大力发展绿色酒店，也就是创新绿色产品。本文选取三家五星级绿色酒店，对其绿色产品展开研究，原因如下：1.酒店需满足社会的需求随着经济社会的发展，人们生活水平越来越高，但是为此我们付出了破坏环境的代价，如上世纪的“八大公害事件” 3；2003年，横扫欧洲的致命热浪害死了约3.5万人；2011年，日本地震放射性核物质污染海洋，导致盐价一夜之间上涨；2015年，北京雾霾尤为严重，一年中至少有一半的时候都在雾霾中等。于是，全球都在进行“绿色革命”，首先爆发的是发达国家。调查数据表明，美国有90%的消费者会选择带有绿色标签的产品，中国有70%的消费者支持绿
12、色产品4。这表明，未来的产品趋势是以绿色产品为主题，在酒店业亦是如此。社会需要酒店业做出改变，上世纪90年代，北京、江浙和广东等地区的一些酒店开始实施“绿色行动” 5。随着哥本哈根世界气候大会及世界环保大会的召开，节能、减排、绿色、环保一直是世人瞩目的焦点。在酒店业，能否创建绿色酒店，实施绿色发展对可持续发展尤为关键。2.酒店绿色管理的不合理作为第三产业，酒店业的绿色管理存在很大的问题。大多数酒店申请绿色酒店也只是为了附和社会形势，于是他们的绿色酒店也只是形式而已。在酒店的实际运营中，很少将绿色管理落到实处，于是，都成了一种纸面上的形式。虽然也有少数酒店在积极探索绿色管理，但由于经验不足，对绿
13、色管理理念的认识不清楚，也只能是心有余而力不足，更别提能创造出好的绿色产品了。3.酒店对绿色产品的不重视随着环境保护的发展，绿色酒店的发展也越来越快，在中国也有了很多不同星级的绿色酒店。但是，这些酒店大多数都只是环保型的酒店，并不是真正意义上的绿色酒店，甚至很多酒店都没有自己的绿色产品。这些酒店大多数都做的是简单意义上的节能减排，甚至为了保住绿色酒店的头衔而降低了服务标准。比如，扬州瘦西湖温泉度假村（教学实习地），它是一家四星级的度假村酒店，在节能上做的也还可以。例如，它的每个灯具开关上都会标记三种形式：，一般不开的、偶尔要开的、经常要开的，确保要员工也能节约用电，的确省了很多，但也会有客人抱
14、怨灯光暗等。还有，度假村以温泉为主，拥有大量的浴巾，客人休息的沙发上也会铺上浴巾。一般只有脏的浴巾我们才会换，不是很脏的都直接重复使用，是节约了很多，但是也不是很卫生，直接降低了客人的服务质量。并且，它并没有自己的绿色产品，而这也是中国很多所谓的“绿色酒店”的通病。再例如天津中南海天大饭店，客人普遍反映隔音效果差，饭店的解释是隔音效果差是因为采取环保材料所致6。梁慧（2012）指出饭店的核心竞争力是：绿色产品、人力资源管理、品牌营销和企业文化7。而我想说，最重要的还是要有绿色产品，而这也是本文研究课题的着手点。通过对三家五星级绿色酒店的绿色产品进行研究，分析中国绿色酒店产品的发展现状，得出结论，并提出自己的建议。（三）研究意义 本文的研究意义在于：通过分析三家具有代表性的五星级绿色酒店的绿色产品的发展现状，发现中国五星级绿色酒店在绿色产品上的优缺点，并提出自己的相应的解决对策和建议。以给酒店业的其他酒店（绿色酒店或非绿色酒店）作参考，让它们能成为绿色酒店，并能成为优秀的绿色酒店。而这些笔者也会参考一些国外的优秀绿色酒店的绿色产品，能给中国的酒店业提供一个更全面的对策。不仅在酒店控制成本上有一个突破，更重要的是让绿色行动付诸事实，为环境保护贡献酒店业
