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1、卖场新员工培训办法第一章、总则第一条：目的使新员工对公司有全方位了解，从而认同公司的事业及企业文化，坚定自己的职业选择，理解并 接受公司的共同语言和行为规范使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，掌握工作要领、工作程序和工作方法，尽 快进入岗位角色第二条：适用范围北京及苏州，珠海三个基础培训基地，以及全国卖场新员工第二章、职责规定第三条：培训部职责（一）培训部负责统一编写制定基础培训的教材及制度，包括各类教务管理的资料（二）培训部需监督培训学校的培训是否严格按照编订的教案及方式施行（三）培训部负责更新各类教程及教案，并及时发送给各校负责人（四）培训部需每月定期整合各校的反馈信息，并且组
2、织讨论如何提高培训效果（五）培训部和营运部需及时沟通，了解卖场最新信息，为前方营运输送优秀员工第四条：培训学校职责（一）培训学校需按照培训部制定的统一标准教材及教案进行教学工作（二）培训学校每月需整合培训信息反馈至培训部并提出有效改进方案（三）培训学校整理各校学员培训记录表单和培训档案等，以作人事入职参考及其它各项运用第三章、培训规定第五条：所有卖场新员工在上岗前必须经过基础培训第六条：培训方式卖场新员工在该店铺开业前需前往区域所属培训学校进行正式上岗前的基础产品操作培训第七条：培训时间培训学校培训期共12日，中途不得自行退出培训第八条：培训对象培训对象为咖啡陪你所有新开业卖场的新员工第九条：
3、培训生需准备事项（一）本人身份证或其它有效身份证明（二）运动鞋及长裤（禁止穿着丝袜、短裤、短裙、高跟鞋等）（三）需携带笔和笔记本，方便课程过程中做笔记第十条：培训纪律（一）培训生禁止留长指甲，禁止染指甲油（二）培训生禁止佩戴任何首饰（三）培训生在培训期间不得擅自晚归、外出、饮酒等（四）培训生在培训期间不得无故缺勤、旷课，如有特殊情况应提前向相关负责人进行说明（五）新学员若在培训期间不遵守纪律产生严重问题或其它不良影响，可立即取消其培训资格 第十一条：其它（一）培训结束后必须通过基础培训的考核，获得由培训部颁发的合格或优秀证书方可在卖场实 习及工作，各区不得接纳无培训合格证书的职员上岗（二）培训
4、期间为封闭式管理，所有学员必须服从学校安排，必须按要求着装，遵循培训师的指 导和教官的管理。不得擅自晚归、外出、饮酒等第四章、培训实施第十二条：培训申请（一）店铺在距开业40天前由营运部该卖场负责人将培训申请提报至该大区营运经理处（二）营运经理将信息审核并整理后确定培训期，在需要去培训的前一周将申请发送至负责该区培训的学校处1、北京京西学校：华北区，东北区，西北区，华中区2、苏州学校：华东区，西南区3、珠海学校：华南区（三）培训学校在每周五整理出各区该周提报的培训申请表，并邮件通知各大区负责人具体培训时间及接站信息等第十三条：培训日程安排星期-一-二二三四五六日-一-二二三四五六上午到达早操早
5、操早操早操早操早操早操早操早操早操早操早操开营餐类甜点饮品内务休息服务咖啡刨冰吧台吧台返回仪式课程课程课程竞赛课程课程课程实操实操下午企业文化团队拓建咖啡课程POS练习餐类课程卫生课程POS课程笔试闭营仪式晚上内务晚自习晚自习晚自习晚自习自由晚自习晚自习晚自习晚自习晚自习整理活动第十四条：卖场新员工培训应完成以下全部课程培训课程具体培训内容咖啡课程? 咖啡理论，蒸汽牛奶，咖啡配方及实操? 特别拿铁配方及实操? 机器清洁饮品课程? 沙冰配方及实操? 冷饮配方及实操? 机器清洁甜点课程? 冰淇淋，鲜奶油，蛋糕? 华夫饼配方及实操? 面包配方及实操? 刨冰配方及实操餐类课程? 披萨配方及实操? 沙拉
6、，吐司，鸡球，猪排配方及实操理论课程? 企业文化? 服务? 个人卫生，食品卫生POS课程? POS理论? POS机实操模拟实操课程? 早，晚班课程?各工作岗位实操演练?模拟卖场情形实操演练第十五条：考核项目项目考核方式测试内容测试时间考核人课堂实操（40分）抽签计时实操测试该课堂所学内容每一课程结束后该课程任课老师吧台实操（30分）分组进入吧台模拟各岗位实操测试基础培训所学全部内容培训第12天该组负责小组老师笔试（30分）1小时的笔试答卷基础培训所学全部内容培训第11天该组负责小组老师日常表现（10分）平时记录团队拓展活动及内务整理等每天教官（二）其中课堂实操按比重分为以下几个小项目:科目咖啡
7、饮品刨冰甜品餐品POS比重30%20%10%20%10%10%第十六条：培训档案管理（一）各培训学校需专人做好培训记录，跟踪培训效果反馈，建立和完善员工培训档案（二）新员工培训档案应包括：培训签到表、测试成绩、培训追踪记录卡（三）相关档案资料纸质版由学校整理收集，并制作为电子版发送给人力资源部，由人力资源部统 一进行入档管理第五章：附则第十七条：培训部门负责本制度拟定、修改、解释第十八条：本制度经人力资源部门批准后，自2014年4月20日期开始实施第十九条：本办法施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，其它和本制度相抵触的规定以本办法 为准第六章：附件培训申请书卖场名职位姓名性别联系方式身份证号码卖场负责人联系方式培训期到站时间及站名
