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1、小学综合实践活动课程包饺子教案梁山县马营乡赵坝小学 郭庆强教材说明：包饺子是一项家务劳动。本课内容是学生在学习了和面、拌馅和擀饺子皮的基础上进行的教学，属于包饺子内容的第二课时，主要学习包饺子的基本方法。一.教学目标、了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。、引导学生欣赏、自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象、实践的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。、 培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果的优良品质。二 、教学重点包饺子的基本方法教学难点：学生实践能力、想象能力的培养三、课前准备：学生以小组为单位，准备拌好的饺子馅和饧好的面团、面粉适量，擀面杖每个小
2、组一个，盛放饺子的盘子每组一个，筷子或勺子每人一双（一个），面板每组一个，湿巾、盛饺子的食品袋（或盛物盘）。四、教学过程：（一）、音乐导课，揭示课题（35分钟）上课，同学们好！首先让我们一起来欣赏一首歌曲饺子歌。、播放饺子歌，同时出示配有歌词、饺子图片的幻灯片：包饺子（12分钟）播放完毕，老师：多么优美、动听的一首歌曲呀！正如歌词中说的那样，几千年来，我们中华儿女每逢过大年时，都以张贴对联、吃年夜饭等形式来辞旧迎新，庆贺佳节。而在丰盛的年夜饭餐桌上，都少不了“饺子”这一贺岁食品。就像歌里唱的那样“没有饺子咱不过年”！尤其是在社会极大进步、经济生活相当富足的今天，饺子更成了千家万户餐桌上的美味食
3、品，代表更多的是喜庆和团圆。（板书：饺子）今天老师给大家带来了一些饺子的图片，下面请同学们欣赏这些饺子。（出示饺子图片）师问：这些饺子怎么样？这些饺子是怎么包出来的呢？师问：我们当中有谁会包饺子呀？（会包的请举手）（哇，会包的同学还真不少！）、介绍经验那么，谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）（提示学生按先后顺序叙述）师：说得真棒！听了刚才几位同学的讲述，大家想不想学习包饺子呀？好，今天老师就和大家一起来学习如何包饺子。（板书“包”，进而完成课题板书“包饺子”）3、检查准备工作可是，要想干好一件事，必须得做好充分的准备，包饺子也是如此。课前我已经让大家将包饺子前的准备工作
4、：和面、拌馅、擀皮等做好了，下面请各小组检查一下本组的准备情况。过渡语：同学们准备的真充分！良好的开头是成功的一半，我相信在同学们的精心准备与努力下，一定会包出精美的饺子！（二）、包饺子（30-32分钟）、师生共同学习（1012分钟）今天我们要学习的是一种包饺子的最简单的、最基本的的方法。不过我知道有的同学已经会包饺子了，那下面看看我们包的方法一样吗？（出示步骤图，共四步）师生共同按照图片提示分步骤学习包饺子，同时强调：（）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅，（）对折成半圆，捏牢中间，（）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。捏紧饺子的边缘。过渡语：大家真聪明！学得非常快！下面就请同学们以小组
5、为单位练习包饺子，同时思考：在包的过程中遇到了哪些问题和困难？我们应怎样去解决和克服？、学生自己在组内练习包（让不会包的学生根据图片提示练习包饺子，教师作巡回指导。）（5-6分钟）过渡语：大家包的真认真！那么你们在包的过程当中遇到了哪些问题呢?应当怎样去解决呀？我相信聪明的你会在小组同学的帮助下解决一切困难的！、小组合作学习：讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？（35分钟）（学生可能会遇到放的馅过多或过少，饺子皮边缘捏得不紧等问题）、各小组讨论、发言完后，老师强调小结：（1分钟）（）由于技术不熟练，放馅不能过多或过少；（）先捏中央，再捏两边，然后由两边向中间将饺子皮边缘捏一下，这样饺
6、子下锅煮时就不会漏汤了。师:大家学得真快！我相信大家会在总结经验的基础上做得更好。我也相信每一位同学都能包出令自己满意的饺子来。、学生再次尝试（3分钟）(必要时小组内同学互助，让会包的同学帮助学习困难的学生)。让每一个学生都能包出完整的饺子。（教师巡视指导，再次播放饺子歌。）6、师：咱们这些同学真可以称得上心灵手巧!下面请各小组把最代表本组实力的作品展示给大家。作品展示（以小组为单位，选代表把各组的最佳作品展示给大家）（2分钟）同学们能在这么短的时间包出这么精美的饺子，真的是难能可贵！现在谁能把包饺子的过程完整的叙述一遍？（播放包饺子的文字步骤）7、学生欣赏与自主尝试（35分钟）其实，包饺子的
7、方法远远不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子的包法，大家想不想看啊？（出示课件：各种花样的饺子）这么好看的饺子，其实包的方法也很简单，老师这里有每一种饺子的制作步骤，下面请大家欣赏（播放花样饺子的制作过程）。你们想不想动手做一做呢？（尝试着包不同造型的饺子。）老师相信大家充分发挥你的聪明才智，加上你丰富的想象，一定能包出更具创意的饺子来！（三）、总结（1-2分钟）同学们，今天的活动你觉得有意义吗？其实，每一次的劳动都会带来许多乐趣，这就需要我们积极的在劳动中去寻找、去体味。对于今天包饺子来说同样如此。我想，如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，那应该是更快乐的事情了！好，那就让我们把自己
8、亲手包的饺子带回家，与家人一起分享、品尝你的劳动成果吧！（四）、结束课堂附教学反思1、 课前构想：为培养孩子的创新、实践能力以及热爱爱动的良好习惯，同时结合孩子的认知规律及思维特点，我在设计课堂结构时注意了以下几方面：（1） 激趣导课。因为本课的教学内容是喜庆的，为调动孩子的学习积极性，我采取了“播放音乐饺子歌”来烘托课堂气氛。（2） 循序渐进，由简单到复杂。这节课的内容虽说不是太难，但是针对当今社会的“小皇帝”衣来伸手、饭来张口等普遍现象，学习包水饺仍是不小的困难。为此，我在教学时先是向学生出示了“包饺子的方法步骤（共四步）”，然后由老师带领大家共同按以上步骤学习包饺子，接着再由学生分组练习
9、包，最后再教给学生包较为复杂的花样水饺。（3） 注重学生能力的培养。A观察能力的培养。让学生通过观察课件中的图片来掌握包饺子的方法；B实践能力的培养。组织学生动手操作，由简单到复杂，反复练习；C思维及创新能力的培养。让学生在练习的过程中，思考遇到的系列问题并积极想办法去解决；充分发挥学生的想象力，在学会简单的包法的基础上练习花样饺子的包法；D合作能力的培养。组织学生针对在包饺子的过程中遇到的问题进行合作讨论、学习。（4） 注重先进教学手段的运用。在教学本节课时，虽说我们处于相对落后的农村小学，但在教学过程中仍运用了多媒体课件，初步实现了电化教学。2、 课堂实施效果。在实际课堂教学中，基本实现了
10、我的课前构想。在导课时，学生们边听音乐边欣赏精美的饺子图片，不时爆发出惊呼声，极大地调动了孩子的学习积极主动性，激发了学生强烈的求知欲望，异口同声要求尽快学习包饺子；在学习包饺子的过程中，学生以小组为单位，由简单到复杂，分步骤练习，整节课堂处于学习高潮，激发了孩子们的极大地学习兴趣，超乎课前的预想，收到良好效果，学生的各种能力也得到了很好的培养。在学习包花样饺子的时候，孩子们能在先前简单的包法的基础上，有创意的包出花样饺子。整节课堂，使学生在欢快的氛围中既学会了包饺子这一技能，思维、创新、合作等综合能力也得到了有效地锻炼与培养。3、 课后改进设想。这次讲课虽然达到了既定目标，收到了理想的效果，但是仍存在许多不足，如：由于学生学习积极性过于高涨，课堂显得极其热闹，对于课堂纪律的维护有一定的困难；由于实际条件的限制，学生亲手包制的饺子没法亲口品尝，使得教学效果不能得到淋漓尽致的发挥。于是，我想在今后的综合实践课教学过程中，继续紧抓学生的思想薄弱环节，充分利用现代教学手段，组织学生进行真实、有效的综合社会实践，使学生真正的立足社会，服务社会，最终实现“强化学生综合素质，培养优秀社会建设人才”的教育目标。
