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1、第十二单元化学与生活测验试题 班级 姓名 学号 相对原子质量：H-1 Zn-65 O-16 C-12一、选择题（每小题2分共计40分）每小题只有一个答案符合题意，请将符合题意的答案序号选入题后的括号内，凡多答或不答均计零分1、重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是 【 】 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 2、下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是 【 】A.蛋白质 B.糖类 .维生素 .油脂3、食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康
2、的是 【 】 A做菜时用铁强化酱油调味 B用甲醛溶液浸泡水产品 C食用面条时放人少量食醋 D在煲好的鸡汤中放人适量加碘食盐4、中国居民营养与健康调查表明，人体内元素失衡是重要的致病因素。下列疾病可能与缺铁有关的是 【 】A佝偻病 B侏儒症 C贫血症 D大脖子病5、下列生活用品所使用的主要材料，属于天然纤维的是 【 】A橡胶鞋底 B尼龙背包 C纯棉T恤 D塑料滑板6、从2008年6月1日开始，超市禁止为顾客无偿提供塑料袋，目的是减少废弃塑料带来的“白色污染”，下列措施不能用于解决“白色污染”的是 【 】A用布袋代替塑料袋 B重复使用某些塑料制品C回收利用各种废弃塑料 D将废弃塑料集中到野外焚烧7
3、、钙、铁、锌、碘等元素对人体健康起着重要作用。下列说法正确的是 【 】 A.钙、铁、锌、碘均属于金属元素 B.人体缺钙易患骨质疏松症C.铁的元素符号为FE D.人体摄入营养元素越多越好8、某些元素被誉为“智慧之花”，人体如果缺少该元素会引起甲状腺肿大，这种元素是【 】 A.铁 B.碘 C.钙 D.锌9、2009年中央电视台春节联欢晚会中，台湾魔术师刘谦以其匪夷所思的表演震撼了国人，他表演过程使用的道具中，属于合成材料的是 【 】 A.玻璃杯 B.金戒指 C.硬币 D.橡皮筋10、 下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是 【 】11、扬子晚报刊登了营养专家向考生特别推荐的
4、一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是 【 】A馒头、面条中含有淀粉 B酸牛奶的pH7C鸡蛋中含有蛋白质 D蔬菜、水果中含有维生素 12、下列说法错误的是 【 】13小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下食谱:为使营养均衡,你建议他应该增加的食物是 【 】主食米饭副食红烧肉 清蒸鱼 花生米饮料牛奶A、烧鸡块 B、炒萝卜 C、糖醋鱼 D、烧豆腐 14、下列广告用语从化学角度看，没有科学性错误的是 【 】A“K”牌咖啡，滴滴香浓，决不含任何化学物质 B“雪山牌”矿泉水，真正的纯水 C食用合格“碘盐”，可预防某种甲状腺疾病D“大自然”牌蔬菜，
5、天然种植，不含任何元素，真正的“绿色”食品15、下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是 【 】A葡萄糖 B油脂 C蛋白质 D维生素 16、“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是 【 】A、每天都应摄入一定量的蛋白质 B、油脂会使人发胖，故禁食油脂C、糖类是人体能量的重要来源 D、过多摄入微量元素不利于健康17、“牌洒其玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是 【 】A“洒其玛”中不含维生素 B动物油和植物油合称为油脂C“洒其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖D“洒其玛”中含有丰富的蛋
6、白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的18、下列物质不属于有机物的是 【 】 A甲醛(HCHO) B葡萄糖(C6H12O6) C醋酸(CH3COOH) D碳酸(H2CO3)19、下列区别物质的方法错误的是 【 】 A用肥皂水区别软水和硬水 B用水区别氯化钠和硝酸铵固体 C用燃烧的方法区别羊毛和涤纶 D用观察颜色的方法区别O2和CO220、大米的主要成分是淀粉。淀粉在人体内经酶的作用，与水经过一系列反应后所生成的能被人体吸收的最终产物 【 】A葡萄糖 B蔗糖 C油脂 D纤维素二、空题（46分）20、泰安的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工
7、艺流程通常如下：下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：成分水蛋白质油脂糖类钙磷铁维生素B1维生素B2质量分数/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003请回答下列问题：（1）上述工艺流程中，磨浆属于 (填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是 。大豆浸泡磨浆煮浆豆腐花稍冷却转入湿布中豆腐加压（2）除水、无机盐外，豆腐中还含的营养素有 、 、 。含人体所需的微量元素是 。21、化学与人体健康密切相关。一些重要的营养素如：糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义。作为处在身体生长发育关键时
8、期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够、均衡的营养。（1）某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是 ；需要到医院及时注射 溶液。（2）某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足。假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是 （任填一种）22、化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关,请回答下列生活中的问题：（1）家庭炒菜用的铁锅手柄是用 （填“热固性”或“热塑性”）塑料做的。（2）为了防止婴儿患佝偻病，应适当补充 元素。23、化学与人体健康密切相关，（1）市场上有“朴血（补血）口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸
9、锌”等商品，则其中的铁、钙、碘、氟、锌应理解为（填编号）_。 元素 原子 分子 氧化物（2）市售麦片含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐反应的化学方程式为 。（3）市售AD营养布丁的配料为：蔗糖 奶粉 乳酸钙 柠檬酸 维生素A 维生素D 食用色素 食用香料 防腐剂其中属于营养素的有（填编号） 。24、许多蔬菜（如黄瓜）中富含人体需要的维生素C，其分子结构式为：（1）维生素C是由 元素组成。（2）维生素C在PH5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失， 黄瓜在烹饪时加入少量的 （3）维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质： 。（4）维生素在
10、人体内不能合成，需要从 中摄取。尽管维生素在人体内需要量很小，但缺乏维生素将使人患病。小明同学患上坏血病，是因为他体内缺少 。面 料：纯羊毛内充物：聚酯纤维25、右下图所示为上海世博会吉祥物“海宝”毛绒玩具。请回答：（1）图中两种材料中，属于合成纤维的是_；属于天然纤维的是 。合成纤维与天然纤维相比，合成纤维的缺点之一是 （填一点）。（2）聚酯纤维仅由C、H、O三种元素组成，则其在空气中完全燃烧的产物有H2O和_ _（写化学式）。三、计算题（14分）35、锌是人体生长发育、维持器官正常功能不可缺少的微量元素，人体缺锌会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌等含锌保健品来补锌。已知葡萄
