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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.超市采购管管理手册册 内部材料 严禁禁外传 版权所有有：华夏夏超市猎猎人http:/m目 录第一章 岗岗位职责责1、采购部部职责2、采购经经理职责责3、部门采采购经理理职责第二章 采采购基础础常识1、采购的的定义2、采购三三大原则则3、采购基基本要求求4、采购思思维模式式5、新品注注意事项项6、自然码码与店内内码7、常用采采购名词词8、采购结结算方式式9、采购促促销的种种类10、毛利利、加价价率与综综合利润润11、商品品分类定定价第三章 采采购的工工作步骤骤
2、1、市场调调查2、确定商商品结构构3、再调查查4、确定商商场结构构表5、再市场场调查6、草签合合同第四章 采采购谈判判的特点点与原则则1、采购谈谈判的特特点2、采购谈谈判的原原则第五章 采购谈谈判的基基本内容容1、商品的的品质2、商品的的数量3、商品的的包装4、商品装装运5、商品检检验第六章 还还价的控控制及其其策略1、比照还还价法2、含蓄表表达法3、暗示表表达法第七章 谈判准准备1、信息准准备2、市场因因素3、决策准准备4、规定谈谈判策略略5、谈判时时机第八章 采采购谈判判过程1、开局阶阶段2、摸底阶阶段第九章 报报价（还还价）磋磋商1、报价时时应注意意的问题题2、根据双双方的心心理报价价和
3、还价价第十章 磋磋商阶段段1、双方的的分歧2、合理让让步3、让步的的原则4、中止谈谈判第十一章 成交阶阶段1、注意成成交信号号2、认真进进行最后后的因故故分析3、价格谈谈判确认认4、最后一一次报价价5、确认成成交第十二章 签约阶阶段第十三章 采购部部十项原原则第十四章 采购部部谈判十十要点1、宣传公公司介绍绍2、产品目目录及报报价单3、销售方方式4、销售情情况及促促销计划划5、供应商商的性质质6、供应商商企业性性质7、相关证证件8、零售价价、毛利利率9、条码状状况、包包装10、供货货时间、供供货周期期第十五章 谈判的的技巧第十六章 采购部部样品管管理制度度第十七章 厂商需需带齐的的证件第十八章
4、 谈判流流程第十九章 商品分分类原则则第二十章 招商方方案1、招商范范围2、招商对对象及条条件3、合作方方式4、招商程程序第二十一章章 供应应商促销销收费标标准第二十二章章 关于于供应商商馈赠第二十三章章 相关关协议合合同1、商品采采购立项项报告书书2、供货商商合同书书3、联营合合同书4、户外广广告协议议5、堆头端端架摆放放协议书书6、促销协协议单7、反贿赂赂协议8、柜台租租赁合同同第一章 岗位职职责一、采购部部职责：、完成公公司年度度/季度度/月份份考核指指标和工工作指标标。、执行公公司的各各项规章章制度，建建立与采采购部门门有关的的作业流流程与制制度。、执行公公司的价价格策略略和制定定毛利
5、率率政策，进进行市场场调查，根根据公司司市场定定位，确确品组合和主导导商品，及及时制定定最有竞竞争力，又又有合理理利润的的售价。高高速商品品建议定定价，送送信息中中心。、根据营营运部的的促销计计划完成成相关商商品的准准备工作作。、供应商商的开发发和商品品采购，滞滞销商品品的淘汰汰，对门门店经营营提出建建议或意意见，及及时处理理有关商商品方面面的问题题。、.全部内内容： htttp:/wwww.ccsliiereen.ccom、负责自自有品牌牌商品的的开发，灯灯箱广告告出租。、负责各各项商品品进、销销、存管管理。、负责商商品库存存金额和和供应商商未结款款控制。、与营运运合作，拓拓展业绩绩并达成成
6、毛利目目标。、负责部部门固定定资产的的管理。、完成公公司领导导交办的的事项。二、采购经经理职责责 、商品品结构的的制定。 、超市市整体定定价计划划及价格格竞争策策略。 、目标标利润制制定。、.全部内内容： htttp:/wwww.ccsliiereen.ccom 、新产品品开发。 、滞销商商品淘汰汰计划。 、确定与与供应商商的最终终合作方方式（签签字）。 、对部门门采购经经理及分分类采购购员的培培训、管管理及谈谈判。、超市采采购计划划的制定定。三、部门采采购经理理职责 、本部门门商品结结构的制制定。 、部门定定价策略略。 、部门利利润制定定。 、部门促促销策略略。 、部门产产品开发发。 、滞销
7、商商品淘汰汰。 、部门供供应商的的合作方方式。 、商品市市场调查查及情报报。、部门采采购计划划的制定定。、供应商商谈判（包包括价格格、付款款方式、退退换货、数数量等）。、部门销销售额及及毛利润润。、对营运运部同事事的商品品知识培培训。、制定促促销计划划。第二章 采购基基础常识识一、采购的的定义：有目的、有有选择、有有目标地地采集、选选购。 形象解解释：象采茶式地地有目的的地采，不不是全采采，零售售企业采采购切忌忌乱采或或全采，来来者不拒拒就是盲盲目采购购。现代代零售企企业提倡倡定向采采购（定定位采购购）是针针对该区区域的市市场需求求，满足足大多数数消费者者为目标标，针对对性有目目的地进进行。为
8、为什么采采购不叫叫购货，采采购部为为什么不不叫购货货部就是是这个道道理。二、采购购三大原原则：零售业界是是高密集集、高劳劳动强度度、繁忙忙、琐碎碎的行业业，尤其其采购系系统，采采购业界界不仅繁繁琐、任任务重、要要求高，而而且有机机动性强强、灵活活多变等等特点因此此，需要要我们不不仅要有有专业素素质，还还要有行行业精神神，也叫叫敬业精精神。它它要求采采购员自自觉、高高效、认认真细致致、吃苦苦耐劳、精精诚团结结 团队敬敬业：.全全部内容容： htttp:/wwww.ccsliiereen.ccom 保守商商业机密密：同行行间最容容易沟通通，现代代的零售售企业需需要借鉴鉴同行的的优秀经经验，取取长补
9、短短。但切切忌，非非工作往往来不谈谈公事，所所谓闲谈谈不涉业业务，尤尤其是商商业机密密，正所所谓两军军交战，各各为其主主。保守守商业秘秘密这是是基本的的行规。 廉洁奉奉公：这这是采购购业界最最根本的的要求，徇徇私舞弊弊是采购购界的大大忌。三、采购基基本要求求 形象礼礼仪：要要求采购购员衣着着得体，不不穿奇装装异服，提提倡着职职业装，讲讲究行业业作风及及专业精精神。着着装应以以大方得得体为主主，不必必过于考考究，也也不应太太过寒酸酸，讲究究礼仪、礼礼节、礼礼貌，言言谈举止止落落大大方，有有礼有节节，不亢亢不卑。 精神面面貌：精精力充沛沛、富有有朝气，充充满活力力、满怀怀信心、富富有激情情、充满满
10、斗志，随随时进入入状态，以以轻松自自如应对对复杂而而艰苦的的采购运运作。 专业素素质：要要求熟悉悉相关的的业务运运作及工工作流程程，具备备一定的的实作经经验、写写作能力力和谈判判水平。 虚心进进取：超超市业态态是一门门永续学学科（也也称边缘缘商业学学科），是是一门博博大精深深的学问问，它不不墨守陈陈规，随随时代的的发展而而不断变变化，永永无止境境，能顺顺应潮流流，迎合合时代，它它不仅灵灵活多变变，更是是推陈出出新，不不断更新新换代，超超市业态态永无止止境，真真正体现现做到老老，学到到老采购部各岗岗位要做做好工作作计划及及分工安安排，应应划分AA、B、CC、D级级供应商商，最高高负责人人分管AA
11、类，小小组经理理、主管管分管BB类，采采购员及及采购助助理分管管C、DD类，做做好分工工协作，负负责人不不是全管管，也不不是都不不管，正正所谓普普遍撒网网，重点点抓鱼。应应逐级做做好摊派派分工，做做到责任任明细化化，分工工明朗化化。四、理性思思维： 认识、了了解一个个产品，不不单要看看外包装装、质量量、价位位，还要要分析其其主要成成分，仔仔细查看看产品检检测报告告，了解解产品成成分，并并核算其其生产成成本（通通过检测测报告了了解产品品成份及及占比，通通过其主主要成份份来核算算生产成成本），只只有了解解生产成成本，才才能准确确把握进进价及零零售价，不不能光凭凭报价单单的数据据来衡定定商品的的价值
12、。进进价的核核算有两两种常规规方法：一 是是通过进进价核算算；二是是通过市市场价核核算。 预测产产品市场场潜力，首首先要分分析该产产品是否否属民生生必须品品，主要要针对哪哪些消费费层次，有有无季节节性等特特点，并并推算该该产品的的导入期期、成熟熟期、发发展期及及衰退期期。 换位思思维：把把自己当当做消费费者，换换了我自自己，该该种产品品，此等等价位，我我是否会会买？ 逆向思思维：万万一该产产品出现现问题，如如质量问问题，会会有什么么后果？会否影影响公司司的品质质形象？价位太太高、太太低、价价格带不不合适会会否影响响公司的的价格形形象？（凡凡事要往往最糟的的方面设设想，反反过来想想，会怎怎么样？
13、）五、新品注注意事项项：.全部部内容： htttp:/m六、自然码码与店内码码 条形码码是厂家家向国家家有关部部门申请请的一种种商品排排序号码码，经有有关技术术监督部部门及工工商管理理部门检检验合格格，并统统一排序序、确认认为合格格商品的的编号，相相当于合合格商品品的身份份证号码码。国内内条形码码为十三三位数的的号码，前前三位为为国际统统一编排排的前缀缀码，后后四位为为厂商码码，紧接接着的五五位是商商品编码码（商品品货号），最最后一位位是校验验码（识识别码），一一般区分分为：非非食品前前缀码为为6900、休闲闲食品前前缀码为为6911，常规规食品前前缀码为为6922。 店内码码：各零零售企业业
14、根据实实际需要要，为方方便管理理商品，按按商品的的属性或或进货先先后顺序序进行统统一排序序的号码码，一般般以六位位数为基基准。七、常用名名词 商品描描述：指指各商品品详细的的名称、规规格、产产地、生生产日期期、保质质期限及及条形码码。 并板：把两个个或两个个以上卡卡板上的的商品，有有条理地地合并在在一个卡卡板上。 拉排面面：商品没没有摆满满货架的的时候，利利用先进进先出原原则，将将商品向向前排列列，使排排面充盈盈、丰满满。 拾零：捡回顾顾客遗弃弃在各角角落的零零星商品品。 端架：货架两两端的位位置，也也是顾客客在卖场场回游经经过频率率最高的的地方。 先进先先出：先先进的货货物先销销售。 理货：把凌乱乱
