《2023年鲁教版九年级化学全册同步练习第十单元 第一节 食物中的有机物.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年鲁教版九年级化学全册同步练习第十单元 第一节 食物中的有机物.docx（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第十单元第一节食物中的有机物一、选择题12019连云港下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是()A白糖 B白面C白酒 D白开水22019武威膳食中营养搭配有利于人体健康。下列食品含维生素相对较多的是()图17K132019邵阳膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是()A大米、小麦 B牛奶、鸡蛋C花生油、猪油 D黄瓜、苹果42019重庆某品牌的小食品贴有如图17K2所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是()图17K2A维生素 B蛋白质C油脂 D糖类5下列营养物质与相关食品对应正确的是()A蛋白质：菜油、鸡蛋B维生素：黄
2、瓜、西红柿C油脂：菜油、面粉D糖类：大米、牛肉62019上海有机物一定含有的元素是()A碳 B氧C氢 D氯72019沈阳下列不属于糖类的是()A葡萄糖 B果糖C淀粉 D乙醇82019郴州下列食物中富含油脂的是()A肥肉 B牛奶C米饭 D大白菜92019河南“河南味道”声名远播。下列食品或食材中富含维生素的是()A原阳大米 B叶县岩盐C西峡猕猴桃 D道口烧鸡10学校食堂提供了下列5种食物：图17K3小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A BC D112019哈尔滨哈尔滨大街小巷有许多营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养物质种类最多的是()图17K412下列有关营养物质
3、的说法正确的是()A葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B淀粉与碘作用呈蓝色C常温下油脂都呈固态D青菜、黄瓜中含大量的蛋白质13维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是()A都含有碳、氢、氧、氮四种元素B糖类习惯上可称为碳水化合物C都是人体需要的营养物质D都属于有机物142019长沙“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养物质是()A蛋白质 B糖类C维生素 D油脂15“牌沙琪玛”主要生产原料有：精制面粉、动物油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列说法不正确的是()A“沙琪玛”中不含维生素B油脂是油和脂肪的统称C“沙琪玛”中
4、含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖D“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的二、填空题16下表是某食品包装袋上的部分内容，请回答：品名配料鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油保质期90天(1)配料中主要能提供蛋白质的是_。(2)柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起_。(3)配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有_，是人体所需_的主要来源。(4)各配料中的主要营养物质都属于_(填“无机物”或“有机物”)。17蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”。项目每100 g营养素参考值/%能量1500 kJ18蛋白质0 g0脂肪2.0 g3
5、碳水化合物72 g24钠30 mg2说明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖类物质。(1)在六大基本营养物质中，除水之外，上表中没有列出的是_。(2)表中的“钠”是指钠_(填“单质”“原子”或“元素”)。(3)服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是_。(4)麦芽糖(C12H22O11)是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11 X2C6H12O6，X的化学式为_。图17K518面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？ 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养成分如下表：样品颜色维生素(m
6、g/100 g)无机盐(g/100 g)蛋白质/%B1B2B6KMgCaZn1号最白0.070.010.061201155178484511.82号次白0.170.020.061407254212715512.93号最暗0.270.020.071626355237922014.1回答下列问题。(1)淀粉被食用后在消化系统内最终消化成_，它是人体所需_的主要来源。(2)对于以上图表数据分析正确的是_(填字母)。A取粉部位越靠近外侧，颜色越暗B维生素在三种样品中的含量为最白次白最暗C无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关D蛋白质是小麦粉最主要的营养成分(3)面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父
7、母购买面粉的建议是_。(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100 kg小麦磨出80 kg的面粉比磨出70 kg的面粉颜色_(填“白”或“暗”)。2019济宁蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或因疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：(1)蛋白粉补充的营养成分是_。(2)市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是_。详解详析达标巩固1C解析 白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素。2C解析 奶油蛋糕中富含糖类和油脂；碱面馒头中富含糖类；凉拌黄瓜中富含维生素；清蒸
8、鲈鱼中富含蛋白质。3B解析 A中大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类；B中牛奶、鸡蛋中富含蛋白质；C中花生油、猪油中富含油脂；D中黄瓜、苹果中富含维生素。4A解析 面粉主要含糖类，牛肉主要含蛋白质，碳酸氢钠和氯化钠属于无机盐，白砂糖主要含糖类，食用油主要含油脂。综上所述，还缺少维生素。5B6.A7.D8.A9.C10B解析 青菜提供维生素，米饭提供糖类，鱼提供蛋白质，这种组合模式营养物质最全面。A组合缺蛋白质， C组合缺糖类， D组合缺维生素。11D12.B13.A14.C15C解析 淀粉属于高分子化合物，不能够直接被吸收利用，在人体内先转变成葡萄糖，最终转变成二氧化碳和水。16(1)鸡蛋(2)
9、坏血病(3)面粉能量(4)有机物17(1)维生素(2)元素(3)碳水化合物(或糖类)(4)H2O 18(1)葡萄糖能量(2)AC(3)面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养物质丰富(4)暗解析 (1)淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，糖类是人体所需能量的主要来源。(2)维生素B1在米糠、麦麸中含量较多，取粉部位越靠近外侧，颜色越暗；维生素在三种样品中的含量为最白次白最暗；无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关，越靠近麦麸的部位含无机盐越多；小麦中含有的营养物质主要是淀粉。(3)维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富，长期吃精米、白面的人，时间长了会缺乏维生素B1，易患脚气病，所以说面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养成分丰富。(4)出粉率越高，面粉中含有的麦麸就越多，所以颜色就越深，因此100 kg小麦磨出80 kg的面粉比磨出70 kg的面粉颜色要暗。直击中考(1)蛋白质(2)滴加碘液(碘酒)解析 (1)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉剂，补充的营养成分是蛋白质。(2)淀粉的特性是遇碘液变蓝，可以用碘液来检验样品中是否含有淀粉。若碘液变蓝，表明样品中含有淀粉。第 页
