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1、家畜解剖基础课程导学（文本）大家好！ 新的学期开始了， 欢迎大家学习家畜解剖基础这门课程， 今天是本门课程的第 一次教学活动， 我准备将这门课程， 各章的教学重点和难点以及学习方法想大家做简单的介 绍，另外也欢迎大家积极发言 .各章的教学要求家畜解剖基础教学目标主要内容 本章主要介绍了家畜解剖学的概念； 学习动物解剖学所应持的基本观点； 学习本课程的 目的和意义。学习目标 重点掌握家畜解剖学的概念 了解学习本课程的目的和方法。第一章 细胞和基本组织（ 3.5 学时）主要内容 本章主要介绍了细胞和细胞间质；基本组织；器官和有机体。学习目标 简述动物细胞的基本结构及细胞内主要细胞器的功能 简述细胞
2、的有丝分裂和知道各个时期的主要特点 记住组织、基本组织、细胞器、有丝分裂、无丝分裂、细胞周期的概念 简述上皮组织、结缔组织、肌组织的特点和分类 简述神经组织的组成和神经细胞的特点第二章 运动系统（ 4 学时）主要内容 本章主要介绍了运动系统的组成、全身的骨骼系统；骨连接；全身的肌肉。学习目标 简述运动系统的基本组成和各部分在运动过程中起的作用 说明骨的基本构造；骨连接；关节的概念 简述牛的全身骨骼分为几部分，头骨、躯干骨、四肢骨的基本组成。 说明胸廓、脊柱、椎管、骨盆的组成 了解头骨、躯干骨的连接；说出前、后肢关节名称 了解肌肉的构造、形态、辅助器官，全身的主要肌肉 说明呼吸肌的构成；膈肌的形
3、态、位置和构造；腹壁肌各层名称。 第三章 被皮系统（ 1 学时）主要内容 皮肤的构造；皮肤的衍生物学习目标 简述皮肤的构造 了解牛乳房的构造第四章 内脏概论（ 2 学时）主要内容 本章主要介绍了内脏概念；内脏器官的结构特点；体腔、浆膜和浆膜腔学习目标 掌握内脏的概念，内脏的结构特点记住体腔、浆膜与浆膜腔的概念第五章 消化系统（ 6 学时）主要内容 本章主要介绍了口腔、咽和软腭、食管、胃、肠、肝和胰的构造、组织结构及基本功能 学习目标 简述消化系统的组成， ；了解各器官的位置 比较猪的单胃与牛、羊复胃的不同 简述牛、猪肝管和胰管在十二指肠内的开口情况 熟悉胃、肠的组织结构，说明小肠的消化、吸收功
4、能 简述牛、羊和猪的肠管可分几段，其大肠的特点 了解肝、胰的组织结构 第六章 呼吸系统（ 2 学时）主要内容 本章主要介绍了 鼻、咽、喉、气管和支气管、肺的组成及结构；肺的组织结构 学习目标 掌握呼吸系统的组成，了解各器官的形态、位置简述肺的组织结构 了解牛、羊、猪的分叶的不同第七章 泌尿系统（ 2 学时）主要内容 本章主要介绍了肾的外形和结构；肾的组织结构；输尿管、膀胱和尿道。学习目标 掌握泌尿系统的组成 熟悉肾的组织结构 了解肾的外形、位置和形态 第八章 生殖系统（ 4 学时）主要内容 本章主要介绍了公畜生殖器官；母畜生殖器官及生殖腺学习目标 简述公畜和母畜生殖系统的组成 熟悉睾丸、卵巢的
5、组织结构 了解睾丸、卵巢的位置、形态和结构第九章 心血管系统（ 3 学时）主要内容 本章主要介绍了心脏的位置、外形和构造；血管教学要求 说出心血管系统的组成及体循环和肺循环的概念掌握心脏的位置、 形态和结构。 心脏瓣膜的装置对于保证血液在心腔内的流向的作用。 了解循环系统的血管分布；掌握主动脉干的主要分支第十章 淋巴系统（ 3 学时）主要内容 本章主要介绍了淋巴系统的组成； 淋巴、淋巴管、淋巴细胞、 淋巴组织、中枢淋巴器官； 周围淋巴器官。学习目标 简述淋巴系统的组成 说出淋巴器官的概念；中枢淋巴器官和周围淋巴器官分别包括哪些。 熟悉动物的主要淋巴结有哪些，说出它们的分布部位。了解淋巴结的组织
6、结构和功能。 第十一章 神经系统（ 4 学时）主要内容 本章主要介绍了神经系统中常用的名词；神经系统的组成；中枢神经；外周神经学习目标 简述系统的组成及机能，记住本章中神经系统的几个常用名词。简述脑各部分的主要结构说出脊髓的结构与功能比较植物性神经与躯体神经的区别 第十二章 内分泌系统（ 2 学时）主要内容 本章主要介绍了脑垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、松果体的形态位置及组织结构学习目标 记住什么是内分泌系统，内分泌腺包括哪些主要器官，它们的形态、位置？ 熟悉脑垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、松果体分泌的激素及其功能。 了解动物体内单独存在的内分泌细胞和细胞群有哪些？ 了解甲状腺、甲状旁腺的
7、组织结构第十三章 家禽的解剖（ 3 学时）主要内容 本章主要介绍了禽类与哺乳动物主要器官的区别， 包括运动系统和被皮、 消化系统、 呼 吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管和淋巴系统、神经系统和感觉器官。学习目标 了解禽类骨骼的特点消化、生殖系统、泌尿系统与哺乳动物的区别了解家禽淋巴器官及其位置各章重难点第一篇 家畜解剖学第一章 细胞、组织及有机体一、本章重点内容（一）细胞的基本结构 细胞是生物体形态结构和生命活动的基本单位 细胞所在的环境和功能不同，其形态、大小千差万别。但其基本结构都是由细胞膜、细 胞质和细胞核构成。细胞膜在电镜下为单位膜。细胞质的基质中含有线粒体、 核糖体、 内质网、 高尔
8、基复合体、 溶酶体、 中心体、 微管、 微丝等细胞器。细胞核内含有核仁和染色质，有可以控制细胞生长、代谢、分化和繁殖的遗传信息。细胞是通过有丝分裂或无丝分裂和减数分裂三种方式进行增殖的。1无丝分裂 是一种最简单的细胞分裂方式。 多见于低等生物及高等动物肿瘤细胞的生 长期。2有丝分裂 这是高等动物最普遍的一种细胞分裂方式， 由于在分裂过程中出现有丝状 组成的纺锤体而得名。有丝分裂时细胞停止执行其正常生理功能， 细胞核、 核仁、 中心体及 细胞质都发生一系列变化，根据其形态变化，可人为地分为四个时期，即：前期、中期、后 期和末期。3减数分裂 也是一种有丝分裂， 不同的是， 在一定时期， 染色体是一
9、次复制两次分裂， 使染色体的数目减少一半。减数分裂仅仅发生于生殖细胞（精细胞和卵细胞） 。二、基本组织组织： 在动物体内， 一些起源相同、 形态相似和机能相关的细胞群和细胞间质共同构成 的组织。基本组织包括上皮组织、 结缔组织、 肌组织和神经组织， 由以上四种基本组织构成器官。（一）上皮组织 按照其基本功能可分为被覆性上皮、腺上皮和感觉上皮。按照其细胞 排列层次和细胞形态可分为单层扁平上皮、 单层立方上皮、 单层柱状上皮、 假复层柱状纤毛 上皮、复层扁平上皮和变移上皮。上皮组织的特点： 1）分布广泛。 2）上皮组织内有丰富的神经末梢但无血管分布，来自 邻近组织内的营养物质通过基质进入上皮细胞内
10、。结缔组织的特点 1）体内分布较广； 2）细胞成分少，细胞间质丰富。细胞间质包括基 质和纤维。基质有固态（如骨组织） 、胶体状（如疏松结缔组织） ，也有液态（血液和淋巴）结缔组织包括疏松结缔组织（如浅层筋膜） 、致密结缔组织 （如腱 ）、网状组织（它主要 分布于淋巴器官） 、脂肪组织、软骨组织、骨组织、血液和淋巴。（三） 肌组织 分为骨骼肌、心肌和平滑肌三类：骨骼肌又称为横纹肌，它是构成动物体 运动的基础；心肌的收缩与舒张，保证了心脏的跳动，平滑肌的收缩与舒张保证了内脏、血 管、腺体等的活动。（四 ）神经组织 神经组织由神经细胞和神经胶质细胞构成。神经纤维是神经细胞的突起， 与位于中枢的神经胶
11、质细胞或者与位于外周的神经胶质细 胞雪旺氏细胞共同组成。主要起传导冲动作用。神经纤维按功能分为感觉神经纤维和运动神经纤维。 神经细胞又叫神经元。神经元之间相互联系借助于突触。三器官、系统和有机体 器官：是由几种不同的组织有机组合构成的，具有一定的形态特征和生理功能。系统： 在生物有机体中一些在结构和功能上有密切联系的器官组合起来， 共同完成一定 的生理机能，即成为系统。有机体： 由所有器官系统在神经系统和内分泌系统的调控之下， 彼此联系、 相互制约地 执行不同的生理功能构成动物有机体。本章重点内容1细胞的基本结构。2细胞质中主要的细胞器3细胞的分裂方式。4基本组织的概念5基本组织的组成、特点6
12、上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织的特点、组成、分布7器官、系统、有机体的概念第二章 运动系统一、本章主要内容运动系统由骨、 骨连结和肌肉三部分组成。在运动过程中，骨和骨连结是被动部分，只 有肌肉是运动的动力部分。（一 ）骨 每块骨都是一个器官，具有一定的形态，结构和功能。骨的类型有长骨、短 骨扁骨和不规则骨四种。骨的基本构造包括骨膜、骨质、骨髓。骨膜对骨有营养作用，还有 再生骨质的作用。骨质有骨密质和骨松质两种，两者有机地结合使得骨又坚固又不太笨重。 骨髓是造血器官， 成年家畜的骨髓有红骨髓和黄骨髓两种， 只有红骨髓具有造血功能， 黄骨 髓主要为脂肪具有贮存营养的作用。 骨由有机物和无机物
13、两类成分组成。 有机物主要为骨胶 原，它使得骨具有一定的韧性和弹性；无机物主要是钙盐，它使骨增加硬度。全身骨骼分为三大部分： 头部骨、躯干骨和四肢骨。头部骨主要为扁骨和不规则骨。分 为颅骨 （围成颅腔 ）和面骨 （构成口腔、鼻腔和眼眶的支架 ）。躯干骨包括椎骨、肋和胸骨。椎 骨分为颈椎、 胸椎、腰椎、 荐椎和尾椎。 以上各椎骨借软骨、 关节和韧带紧密连结形成脊柱。 肋的对数与胸椎数目一致， 每一肋包括肋骨和肋软骨两部分。 胸骨分为前部的胸骨柄、 中部 的胸骨体和后部的剑状软骨。 胸椎、 肋和胸骨以及借助其间的骨连结共同组成胸廓，作为胸腔的骨骼支架。前肢骨包括肩胛骨、肱骨、前臂骨 （桡骨和尺骨
14、）、腕骨、掌骨、指骨和籽骨。 后肢骨包括髋骨 （ 由髂骨、坐骨和耻骨组成 ）、股骨、膝盖骨、小腿骨 （胫骨和腓骨 ）、跗骨、 跖骨、趾骨和籽骨。骨盆由左、右髋骨、荐骨和前 34 个尾椎以及两侧的荐坐韧带构成。其大小和形状有 性别的差异。（二）骨连接骨连结可分为直接连结和间接连结两大类。 间接连结又称关节。 关节的基本构造包括关 节面及关节软骨、关节囊和关节腔三部分。有的关节还有韧带、关节盘等辅助结构。头部各骨主要为直接连结，只有一个关节，称下颌关节。下颌关节内有关节盘。 躯干骨的连结包括脊柱连结和胸廓关节。 脊柱的连结包括椎体间连结、 椎弓间连结和脊 柱总韧带。胸廓关节有肋椎关节和肋胸关节。前
15、肢的关节有肩关节、肘关节、腕关节和指关节（系关节、冠关节和蹄关节 ）。后肢的关节有荐髂关节、 髋关节、 膝关节、 跗关节和趾关节 （系关节、 冠关节和蹄关节 ）。（三）肌肉组成运动系统中的肌肉都是骨骼肌 （横纹肌 ）。每一块肌肉都是一个肌器官，由肌纤维和 结缔组织构成。 其结缔组织部分为致密结缔组织， 称为腱或腱膜， 一般位于肌肉的一端或两 端，可使肌肉牢固地附着于骨上。 另外结缔组织除包在整块肌肉外面形成肌外膜外， 还伸入 肌肉内形成肌束膜和肌内膜。肌肉因形态差异分纺锤形肌、多裂肌、板状肌和环行肌四种。皮肌位于浅筋膜内， 与皮肤深面密接，其收缩可使皮肤抖动， 以清除异物。 皮肌有面皮 肌、颈皮肌、肩臂皮肌和躯干皮肌。畜体全身的肌肉，按部位分头部肌、 躯干肌、 前肢肌和后肢肌。头部肌有面部肌和咀嚼 肌。躯干肌分为脊柱肌、颈腹侧肌、胸壁肌、腹壁肌。胸壁肌主要参与呼吸运动，所以也叫 呼吸肌，主要有肋间内肌、肋间外肌和膈。膈是一块大的圆形板状肌
