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1、*欧阳光明*创编营养午餐目录欧阳光明(2021.03.07) 午餐推荐番茄土豆浓汤2 午餐推荐虾仁烩豆腐2 午餐推荐鸽子汤3 午餐推荐蒜蓉油麦菜3 午餐推荐土豆饼3 午餐推荐豆腐鲫鱼汤 4 午餐推荐胡萝卜丸子4 午餐推荐青椒干豆腐 5 午餐推荐洋葱炒鸡蛋5? 错误!未指定书签。 错误!未指定书签。 午餐推荐豆腐抱蛋7 午餐推荐香菇莲藕番茄汤7 午餐推荐清炖鸽子汤8 午餐推荐虾球西兰花8 错误!未指定书签。午餐推荐柠檬蒸鱼 9 午餐推荐蚝油鸡腿菇 10 午餐推荐五花肉胡萝卜炒海带 10 午餐推荐糖醋藕丁 11 午餐推荐白菜鲫鱼秋葵 11 午餐推荐百合炒鸡蛋 11 午餐推荐三色排骨汤 12 错误!
2、未指定书签。午餐推荐蒜香藕片 13 午餐推荐木须肉 13 错误!未指定书签。 芝麻酱拌菠菜 15 午餐推荐苦瓜炒肉 15 午餐推荐鱼香茄条 15 午餐推荐丝瓜炒鸡蛋 16 午餐推荐家常烧豆腐 16 午餐推荐肉末烧冬瓜 17 午餐推荐香菇油菜 17 午餐推荐手撕圆白菜 18*欧阳光明*创编2021.03.07午餐推荐番茄土豆浓汤1、于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小 血管功能。2、土豆可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健 中药和解毒消肿药，性平味甘，脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、 脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。步骤：1 、西红柿划十字花刀，放入热水中烫一会
3、去皮。2、准备一点点猪肉末，土豆去皮切丁。3、西红柿去皮后切丁。4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，然后下入少许 生抽煸炒均匀。5、继续下入西红柿翻炒一会。6、加入适量热水，加入少许料酒、盐搅拌均匀，下入土豆丁。7、加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。8、大火烧开后略煮一会，待土豆煮熟后，将汤汁收粘稠一些，最 后加入少许白胡椒粉调味。9、出锅后可以撒入少许香菜即可。午餐推荐虾仁烩豆腐1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元 素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美 称。豆腐的消化吸收率达 95%以上。2、虾营养丰富，且其肉质松软，
4、易消化。步骤：1 、剥虾皮，不要扔，用油翻炒熟，加水煮开捞出。2、豆腐切小块加入炖熟。3、加入剥好的虾。4、青菜叶切丝下锅，或者其他的青菜都行。5、水淀粉勾芡出锅。 午餐推荐鸽子汤肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一 鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高*欧阳光明*创编2021.03.071. 营养滋补、强筋健骨，增进人体机能，乳鸽蛋白质含量丰富，氨 基酸组成合理，易于人体消化吸收。2. 增智补脑，治疗失眠，鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的 代谢更新，食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于学生以 及儿童的智力发育有着重要作用3. 加快身体康复、促进伤口愈合，此汤富含
5、鸽胶原蛋白，有愈合创 伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。午餐推荐蒜蓉油麦菜油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维 生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化 痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 步骤：1 、准备好新鲜的油麦菜，最好选择一些嫩油麦菜2、热锅，倒油，放蒜末爆香。3、加入油麦菜，油麦菜容易熟，快速翻炒即可。4、放盐炒均即可。其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。午餐推荐土豆饼土豆中的蛋白质比大豆
6、还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖 氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、 铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍，维生素Bl、B2、铁和磷含量也比苹果高得 多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的 3.5 倍。 步骤：1 、土豆去皮蒸熟。2、土豆蒸熟后捣成土豆泥，加入适量凉开水面粉葱花个盐3、和成团。4、平底锅放少许油，把土豆泥分成小团压扁小火慢煎。5、煎至两面金黄即可。午餐推荐豆腐鲫鱼汤豆腐： 营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元 素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美 称。豆腐的消化吸收率
7、达 95%以上。2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对 脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗 作用。步骤：1. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。2.豆腐切成小 块备用。3. 锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。4. 煎至两面金黄。5. 加入适量水，没过鲫鱼6. 再加入葱段和姜片。7. 大火烧开，烧至汤汁变白8. 加入豆腐，转小火慢炖。9. 小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火！午餐推荐胡萝卜丸子胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A。维生素B1、维生素B
8、2、花青素、钙、铁等营养成分。步骤：1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。 2、香菜洗净，切碎。 3、粉丝泡软后，切碎。 4、葱、姜切碎。5、所有切碎的材料混合搅拌。 6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。 午餐推荐青椒干豆腐豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的 8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血*欧阳光明*创编2021.03.07管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨 骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有
9、利。主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜少许。调料：色拉油适量，葱花 少许，精盐少许。1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。6、加入青椒，精盐，翻炒。7、最后放入葱花，起锅装盘即可。午餐推荐洋葱炒鸡蛋常吃洋葱既可以让人身体健康，减少患有感冒疾病的几率，鸡蛋几 乎含有人体必需的所有营养物质，洋葱炒鸡蛋就是一道非常不错的 美食，简单又营养。步骤：1、洋葱洗净切丝。2、鸡蛋打散。3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋 液。4、炒熟盛起备用。5
10、、锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软6、把炒好的鸡蛋也倒进锅中。7、放适量盐调味。8、淋入一点生抽炒匀即可出锅。午餐推荐土豆香菇烧肉土豆： 而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的 各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值。香菇：香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食 品。步骤：1、烧热锅，将五花肉下入，再加入适量的橄榄油2、小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出 来。3、再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒。4、爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料 钢球放入。5、再加入两勺海鲜酱，大火烧开，转小火煮上二十分钟。6、这时加入准备好的土豆块和
11、香菇，加盖后再煮上十五分钟7、加入盐和胡椒粉调味。8、最后大火收汁即可。9、盛入碗中。午餐推荐韭菜鸡蛋饼韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛 香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；鸡蛋就更不 用说了，非常适合人体的蛋白质。1. 准备鸡蛋、韭菜、面粉。2. 鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精.姜末.花椒粉。3. 搅拌均匀以后，加入适量面粉。（面粉是普通面粉，多少按自己 喜欢，粉多了就加一点清水）4. 再次搅拌均匀至无颗粒。 5.韭菜洗净切成末。6.加入蛋液里，搅拌均匀。 7.平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。8.把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。9.待饼底部熟后，翻面煎至两面熟
12、透即可。午餐推荐干煎带鱼带鱼是海鱼食物，营养丰富，富含脂肪，蛋白质，不饱和脂肪酸 等多种营养成分，其中带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种 维生素，特别适合老人、儿童、孕产妇食用。今天的这种吃法，相 信您也会喜欢1、带鱼洗净。2、备好葱段，姜片和料酒。3、把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里 进行腌制。4、之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分。5、热锅倒油。6、油温 7分热下入带鱼。7、煎至两面金黄后熄火出锅，上桌。午餐推荐豆腐抱蛋 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 豆腐的消化吸
13、收率达 95以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天 钙的需要量。配上鸡蛋的蛋白质就是完美了。1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀2、切好葱花，鸡蛋打入碗中。3、热锅凉油，油热 7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右。4、把番茄汁浇在豆腐上。5、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀6、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末。7、待蛋液完全定型熟后装盘即可。推荐香菇莲藕番茄汤番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预 防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝 卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成 分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或
14、者做汤等都很好。香菇中含不 饱和脂肪酸，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾 醇，这是其它蔬菜不具备的，维生素D对于增强抗疾病和预防感冒 及治疗有良好效果。经常食用可预防儿童因缺乏维生素D而引起的 佝偻病，对于成年人有利于保持骨骼健康。1、香菇、番茄、莲藕洗干净。 2、番茄去皮后切成块。3、香菇切成块，莲藕切成片。 4、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入 锅炒。5、香菇入锅炒。 6、炒均匀倒入煮锅，加适量水。 7、将莲藕入锅后盖上锅盖烧。 8、烧开锅后淋入鸡蛋液。9、加盐、搅拌均匀即可盛出享用。*欧阳光明*创编2021.03.07午餐推荐清炖鸽子汤鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含
15、量较低，在兽 禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素 及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。1、鸽子一只，枸杞，姜片。2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以 也不会有很多浮沫。 3、鸽子的内脏也焯一下。4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。5、盖上盖，隔水炖两个小时。 6、炖好后下入适量枸杞7、喝之前放适量盐调味即可。午餐推荐虾球西兰花西兰花富含硒，口味清香。虾中蛋白含量高，味道鲜美。二者混搭，清淡而不失营养。适合成长发育中的孩子。1、准备材料一一虾仁去虾线，加入料酒，白胡椒粉抓腌十分钟 西兰花焯过水。2、热锅冷油，油热入虾仁炒至发白，加入蒜蓉姜蓉，再淋入少许 料酒烹干。3、加入鲜蘑菇炒至出少许水4、加入西兰花，盐，翻炒
