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1、收到商业计划书日期项目编号项目经理（项目单位不填写以上各项）商 业 计 划 书项目名称丽景轩餐饮项目单位地 址黑龙江省大庆市电 话15846182926传 真电子邮件联 系 人蔡文杰保 密 承 诺 本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业计划书时做出以下承诺： 妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。 项目经理签字： 接 收 日 期： _年_月_日食品学院猎奇队丽景轩有限责任公司创业计划书 指导教师：王利娥团队成员：蔡文杰 葛鹏展 方金凤 柏亚奎 王 艳 张二祥 2011年11月第一章
2、：项目简介1第二章：公司简介2一、项目萌发：2二、企业文化：2三、市场与顾客：3四、竞争对手：3第三章：产品服务4一、目标市场4二、产品介绍4三、服务介绍5四、竞争优势：6五、食疗餐：6六、早餐：8第四章：组织结构8一、人员组织结构：8二、店面组织结构：9第五章：市场分析10市场分析：10第六章：营销模式12营销模式12第七章：销售计划13一、销售计划：13二、市场调查：14第八章：发展规划14初期（1-3年）14中期（4-6年）15长期（5-10年）15第九章：财务规划15一、财务规划15二、产品成品及盈亏分析17三、合作与投资：18四、投资者退出方式：19五、公司资金来源将采取：19第十章
3、：风险策略20一、潜在威胁：21二、具体应对战略与策略21第一章：项目简介丽景轩餐饮由理发店模式多对一服务的餐厅、提供餐饮原料和厨房用品的超市和为顾客制定食疗饮食方案等项目的工作室组成。星级酒店都未曾开发的、堪与理发店媲美的多对一的配带营养师的服务模式，给您提供“新、廉、优、绿”的健康餐饮。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为是一枝独秀，餐饮业营业额连续18年保持两位数高速增长，预计未来将保持17%以上的速度发展，行业发展前景好。温馨、专业的服务，健康、绿色的餐饮， 完美、独特的营销方案是我们的竞争优势。“不是所有的餐饮都叫丽景轩”。丽景轩的所有领导成员出身于食品，凝聚食品的精神与梦幻
4、的力量竭城为您服务。追逐现代人追求营养饮食的梦想，提供实现六亿多人实现梦想的平台，同时超越六亿人给予我们的回报，我们的利润难以设想。我希望可以融资50万元，用于树立丽景轩的品牌及扩大市场规模。第二章：公司简介一、项目萌发：我们每个人每天都在循环的做着一件从不厌烦的事就是吃饭，民以食为天，可是对于新世纪有高文化的人们来说，在追求时尚生活的同时更注重健康，营养饮食，在休闲娱乐甚至忙碌工作中能享受营养美味的菜肴.温馨的服务是他们毕生追求。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为是一枝独秀，也是现今最具吸引力的行业之一。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋
5、势良好。凝聚食品的精神与梦幻的力量，萌生了我们创建餐饮公司的想法。本项目计划组建一家有限责任公司，名为“丽景轩餐饮”食疗保健多元餐厅，主要从事营养饮食的配餐。二、企业文化：三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁经营的方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的“e”代表的是“diet”，是饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品，也代表着电子商务，表明我们进一步发展到网上订餐的规划。发展目标：从长期讲，公司会向以下两个方向发展：其一，通过特许连锁加盟的方式将丽景轩餐饮推向黑龙江周边省份，扩大市场占有率；其二，在稳步推进丽景轩餐饮的同时，扩展
6、到对医院、养老院、幼儿园等企事业的饮食外包服务上及网上订餐服务。丽景轩的主要合伙人及投资人：蔡文杰、 葛鹏展、 方金凤、 柏亚奎、 王 艳、 张二祥。三、市场与顾客：1）城市居民的生活水平的提高，必然使居民对身体健康更加关注。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的开支将会不断增加。2）绿色安全健康的饮食保健文化必将成为21世纪的饮食潮流。根据现代人追求健康、美味的返朴归真的饮食要求，创办以饮食保健为主题的餐厅可以说是顺应时代潮流。 四、竞争对手：本餐厅的主要竞争来自2公里以内的提供类似服务条件的餐饮行业，主要竞争对手是
7、大小餐馆、酒店。这些餐馆酒店的优势是消费层次适中、餐品花样繁多、风味独特。弱点是对餐品的健康关注少、服务特色不明显、餐品的模仿性大。第三章：产品服务一、目标市场丽景轩餐饮目标市场定位于城市中高档人群，其主要的核心消费人群是向往健康、营养的、绿色的人群。附带中老年人、幼儿少年、亚健康状态的青年人群、特殊人群及处于康复期的病人。二、产品介绍本餐厅将全年开放，每天开放16小时，早5点到晚21点。“丽景轩餐饮”将成为一个多项服务于一身的餐饮公司，提供以下产品和服务：餐厅：提供营养快捷的早餐、为顾客提供经过营养师针对每一个顾客口味配置的餐饮，避免顾客们的饮食错乱搭配的不合理所导致的一系列问题。工作室：营
8、养师针对每一位需要通过食物进行改善、调理的顾客及她们的口味配置合适的食疗饮食方案并对于做法等细节问题进行指导。并定期举行营养知识讲座、编制营养杂志、及开展会员活动。超市：主要进行销售我们提供的餐饮和配置的食疗餐的餐饮原料及厨房用品等；厨房：采用透明的隔音的玻璃，让顾客随时能看见我们的一举一动，做到绝对的放心。 三、服务介绍现在食品安全是一个越来越值得重视的一个问题，许多餐饮店用地沟油、廉价的编制的原料、超标的食品添加剂等等。我们是一群有着食品精神的人，我们承诺我们的餐品绝对健康，没有任何质量问题，让顾客吃的放心。餐厅：丽景轩是一个新型经营模式，配带营养师的餐饮。还记得理发店的经营模式吗？我们从
9、即将打开理发店大门的那一刻起，就享受着多对一的服务，有学员洗发，有专业师傅设计发型。这么专业的服务为什么不用到餐饮行业呢！我们有服务员带顾客找好位置，不再由服务员为您点菜，而是专业的营养师根据您的需要为您配出一桌营养美味的菜肴，等菜时期不在是无聊无奈的，有视频观看教您怎样做一道特色菜肴，有各类杂志阅读等很多餐前餐后的温馨服务，这就是我们的丽塞北，一个一切从实际出发，一切为了人们健康的中端饭店。也是一个在不久的将来成为营养餐饮行业的主流之顶梁柱。工作室：工作室主要针对一些身体欠佳的人群制定调节的饮食方案，并教会其做法及注意事项。这项服务对于会员是打8折优惠的。定期进行营养知识讲座、开展会员活动，
10、用来稳固和增强丽景轩在顾客心中的地位。会员是交15元或者是在本餐厅消费199元以上即可办理的。 四、竞争优势：餐饮行业本身就是具有一个广大市场的行业，而我们更适于社会的发展趋势，广大人民群众的追求，中上层市民追逐营养饮食的梦想，我们是他们依赖的家园，他们是我们关怀的家人。能满足追逐营养美食这批群众的场所很多，比如食疗馆，养生馆，养生粥铺，营养餐馆等，有些做的也很好，但那些都是单一的，都是群众心血来潮去拜访一次的，不能满足在天天的饮食中获取正确的套餐搭配，据我们分析，现在中国有很少的星级饭店配带营养师，更不用说是由营养师来引导点菜了，而我们丽塞北都解决了这些燃眉之急的问题，不仅提供营养配餐，温馨
11、的环境，超越家人般的服务，会让您在每天吃饭前都会有想要回家的欲望。 五、食疗餐：本公司将会与黑龙江八一农垦大学合作，由黑龙江八一农垦大学食品学院的专业人员对中华几千年来流传下来的食疗偏方进行系统的研究、验证、发掘其营养价值、保健价值并实行配备标准化。这样不仅使传统得到很好的完善，而且也使本餐厅在同类行业中独树一帜。产品的科技含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的菜品种类，保证企业在食疗保健领域的绝对优势。本公司未来将谋求与省内以及全国性的其他饮食科研机构进行长期合作，为产品的科研提供理论指导和技术支持。食疗
12、菜谱大体分为：四季养生调理膳食：春季养生食谱、夏季养生食谱、秋季养生食谱、冬季养生食谱。脏腑调理膳食：心调理食谱、肝调理食谱、脾调理食谱、肾调理食谱、补气食谱、补血食谱、哮喘食谱、水肿食谱、失眠食谱、健忘食谱、咳喘食谱、利尿食谱、自汗盗汗食谱、胃调养食谱、便秘食谱、等等。人群营养膳食：孕妇食谱、乳母食谱、婴儿食谱、幼儿食谱、老人食谱、高温环境作业食谱、低温环境作业食谱等等。功能性调理膳食：延缓衰老食谱、消化不良食谱、神经衰弱食谱、美容养颜食谱、减肥瘦身食谱、丰胸食谱、通乳食谱、头痛食谱、解酒食谱、保胎食谱、清热解毒食谱等等。疾病调理：糖尿病食谱、高血压食谱、高血脂食谱、冠心病食谱、肠炎食谱、肝
13、硬化食谱、脂肪肝食谱、胃炎食谱、贫血食谱、鼻炎食谱、皮肤病食谱、动脉硬化食谱等等。其它，包括学生膳食、办公室午餐、微波食谱、等等。六、早餐：早餐是一日三餐中最重要的一餐，但由于上班族的工作与时间的繁忙，常常忽略了早餐，我们会每天提供3或4种早餐供食用。具体早餐内容如下：A早餐：鸡蛋、八宝粥、少量干点（馒头、大饼等）B早餐：全麦面包、火腿、鸡蛋羹、牛奶。C早餐：椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。D早餐：奶黄包、酱牛肉、茶鸡蛋、豆浆。E早餐：小蛋糕、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。F早餐：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶。G早餐：鸡肉青菜粥、小笼包、白菜包。第四章：组织结构一、人员组织结构：我们这个团队
14、每个人都有自己的特点自己的特长。丽景轩的主要六个股东：蔡文杰、 葛鹏展、 方金凤 柏亚奎、 王 艳、 张二祥在人员安排方面会做到“人人有事做，事事有人管”，各执其职的同时又能做到互补互助。从而最大限度地发挥每个成员的优势。团队成员各有不同的能力与擅长的项目，因此我们根据各成员各自的能力分配负责项目如下： 1总经理：蔡文杰 2财务经理：葛鹏展 3采购经理：方金凤 4技术支持：张二祥 5客服经理：王艳 6营销宣传和销售工作：柏亚奎二、店面组织结构：主 餐 厅后厨存储室厨具区调味区熟食区蔬果区前 台卫生间服务台工作室示范店平面设计图第五章：市场分析市场分析：图1：餐品服务饮食方案文化宣传会员服务小吃馆有无无无中式餐馆有无有有快餐店有无无有酒店有无
