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1、姜和醋药用价值姜这种食材是日常生活中都需要用到的，有很多的菜肴在烹 饪的过程中都需要采用生姜的，不然的话就会使得味道并不是那 么好吃的，尤其是在做肉类食物的时候就更加的需要运用到生姜 的，而且生姜在食用以后对于自己的身体也是很好的，可以有一 定驱寒的效果，尤其是在自己出现风寒的时候。【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。【备注】1. 生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤， 加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生 姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助 的药品，能增强发汗力量。2. 生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。 有化痰
2、、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般 用量为三滴至十滴，冲服。3. 生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效， 适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一 般用量为五分至一钱五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青 春痘”的作用。方法：睡前净面后，用筷子的棱面刮下洗净的生 姜姜皮，贴在痘痘上即可;需要注意的是，姜皮一定要薄不带姜肉， 贴时姜皮的新面向内。4. 煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿， 直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。性 味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。 一般用量为二、三片，煎服2。
3、5. 生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。宜忌 阴虚内热者及热盛之症忌用。6. 治疗胃、十二指肠溃疡。治疗方法：鲜生姜50g,洗净切碎， 加水300ml，煎30分钟。3次/日，2日服完。结果：据数十例的 观察，对改善症状有较好效果。服药后能使疼痛减轻或消失，随 之反酸、饥饿感也见好转，便秘及黑粪转为正常，食欲增加。但 多不能根治，常易复发 ;对一部分患者遗留较长的胃部堵塞感。 （中药大辞典）7. 治疗急性细菌性痢疾。鲜生姜 1.5 两，红糖 1 两，共捣为 糊状，每日 3 次分服，7天为1疗程。据 50 例观察，治愈率为70%， 好转率为30%。用药后腹痛、里急后重之平均消失时间分别为5. 16 天和 5.14 天，大便外观及次数恢复正常分别为 4.8 天和 5.2 天， 大便镜检及培养平均转阴日数分别为4. 58天和3. 6 天。治疗中未 见明显副作用。（中药大辞典）醋的作用与功效
