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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.星级酒酒店培训训指南摘摘抄本书主要要介绍虹虹桥酒店店培训指指南的内内容出版商：广州外外语音像像出版社社酒店管管理培训训中心.入职职培训 11、什么么是定岗岗位?定位是使使员工熟熟悉本酒酒店系统统、他（或或她）的的部门、本本职工作作、周围围环境，最最重要的的是熟悉悉酒店的的所有人人的过程程。这个个过程是是一个会会带来生生产率和和服务高高利润的的投资。 22、谁进进行定岗岗位？人事/培培训经理理（如果果酒店有有）负责责带领新新雇员进进行这一一过程。在在没有人人事
2、/培训经经理的酒酒店，员员工的部部门经理理应进行行这一计计划。 33、什么么时候定定岗位？定岗位应应在聘用用的头几几天内进进行，估估计适当当的定岗岗位需要要3至4小时。 44、定岗岗位包括括哪些方方面？酒店概述述 / 阐述公公司方针针和措施施 / 阐述益益处/部门概概述 / 工作作责任概概述 / 巡视视酒店（主主要由培培训员介介绍）/ 同事事介绍。5、进行行定岗位位需要什什么材料料？教育幻灯灯片 / 关于于酒店的的小册子子或实际际图表资资料 / 登记记表的好好处 / 税单单 / 信用单单据一致致的资料料 / 工作说说明 / 操作作评估表表 / 酒店地地图 / 显示示酒店系系统的世世界地图图 /
3、 酒店系系统环球球指南 / 酒酒店机构构表。文件编编制定岗位之之后，从从事培训训的人员员应制定定一份员员工定岗岗位核对对表，填填写完毕毕后在表表格上签签名，也也要得到到员工的的签名。然然后将核核对表放放入员工工的个人人档案中中，作为为定岗位位的记录录。定岗位位的益处处定岗位的的无数益益处来自自提供良良好的定定岗位计计划。譬譬如，定定岗位计计划的质质量和完完善程度度影响员员工在工工作岗位位上的时时间和工工作效率率。虹桥桥定位计计划的每每个关键键特征都都至少有有一个主主要益处处。下面面的表格格强调了了这些益益处。要点益处1提供供酒店系系统概述述通过知道道其历史史和经营营范围，使使员工产产生投身身和
4、认同同感2提供供酒店概概述员工就明明白酒店店的目的的。3解释释了公司司和酒店店的方针针和措施施员工直接接从适当当的原始始资料中中获得关关于所期期望的目目标的信信息。这这减少了了从同事事那里一一点点收收集信息息的必要要。4解释释保险赔赔偿费计计划员工立即即懂得公公司方针针的性质质和范围围。这减减少了忧忧虑并阐阐明了所所有关切切的问题题，又减减少了对对道听途途说依赖赖的必要要。5提供供了员工工部门的的概述雇员懂得得部门所所作工作作的种类类和如何何使其与与其它部部门配合合。阐明明了工作作性质，减减少了忧忧虑。6阐明明员工的的新工作作员工懂得得了对其其工作的的期望，并并懂得该该工作对对整个工工作的贡贡
5、献。7让员员工参观观酒店员工感到到工作环环境舒适适，因此此很快就就能变得得工作有有效。员员工立即即就能够够向客人人“大力宣宣传”酒店各各场所。8员工工和主要要培训员员会面有机会和和高级培培训员结结识，员员工便感感到个人人的重要要性。这这表达了了培训员员亲自关关心员工工的感觉觉。最终终的益处处表现在在人员调调动的减减少。9把员员工介绍绍给其同同事使员工在在同事之之间有“宾至如如归”之感。这这便减少少了作为为“陌生人”的孤独独感。定岗位位过程1提供供酒店系系统的概概述。员工来到到酒店工工作就是是加入了了一大批批酒店专专门人员员之中。员员工懂得得本酒店店系统，它它的历史史和目标标以及在在系统中中存在
6、的的提升的的机会是是非常重重要的。所需材材料：定定岗位教教育幻灯灯片、世世界地图图、本酒酒店集团团环球指指南。措施：a. 放定岗位位教育幻幻灯片；b. 用世界地地图指出出本酒店店在世界界的位置置；c. 给雇员提提供一份份该酒店店集团的的环球指指面,解释预预定系统统及其好好处；d. 讨论本酒酒店集团团历史；e. 阐明酒店店以中等等范围的的价格向向客人提提供高质质量服务务的目标标；f. 鼓励员工工询问酒酒店过去去、现在在和将来来的问题题。2到酒酒店来工工作的新新员工需需要知道道该酒店店，包括括它的历历史、机机构以及及负责完完成其目目标的人人。这是是通向使使员工感感到自己己是酒店店的一部部分，而而不
7、是旁旁观者的的第一步步。这也也给管理理人员提提供了介介绍正式式组织机机构图的的机会，使使员工懂懂得现存存的通讯讯配置线线路。所需材材料：酒酒店组织织机构图图、小册册子、图图表资料料。措施：a. 获得或准准备（酒酒店历史史、组织织机构、设设备说明明材料）复复印件。b. 讨论酒店店史，指指出它什什么时候候开业，有有多长历历史、它它属于谁谁等。c. 使用机构构图说明明组织机机构。尽尽可能能能简明扼扼要地告告诉员工工组织机机构中的的称呼关关系。d. 讨论酒店店设备和和特征，用用小册子子、图表表资料描描述。e. 阐明员工工作为酒酒店代表表的作用用。f. 阐明每个个员工都都是酒店店服务的的销售人人员。3解
8、释释方针和和措施在定岗位位期间，指指导员工工操作的的所有方方针和措措施要讨讨论。一一个知道道规章的的员工是是不大可可能去违违反它的的。在向向新员工工解释方方针和措措施的过过程中，最最好指出出现在的的方针产产生的原原因。这这有助于于员工对对于在方方针和措措施中设设有明确确指出的的地方作作出适当当的判断断。所需材材料：操操作的完完整指导导方针 / 图图表资料料。措施：a、 写对于酒酒店使用用的关于于指导方方针图表表资料的的反应。b、 和新员工工一起检检查你们们酒店的的方针和和措施。c、 讨论酒店店的其它它方针。d、 给员工提提供一份份完整的的指导方方针文件件。e、 让员工阅阅读并在在指导方方针文件
9、件上签名名，表明明他（或或她）懂懂得什么么是酒店店所期望望的行为为。f、 把签名的的这份资资料放入入雇员的的个人档档案中。4解释释保险赔赔偿费计计划加入酒店店全体工工作人员员中的员员工有权权获得某某些保险险赔偿费费，应该该完整地地解释这这些保险险赔费，员员工应该该有机会会参与对对其适当当的计划划。新员工定定岗位方法指南南关于员工工方针措措施的关关键问题题和答案案 带姓姓名卡或或识别标标记的方方法是什什么？员工允允许排列列在什么么地方？员工应应该用什什么入口口或出口口？从酒店店搬东西西的方法法是什么么？说明酒酒店使用用的时间间卡（时时间表）处理病病人的方方法是什什么？员工个个人物品品存放何何处？
10、员工什什么时候候可以使使用贮藏藏区什么东东西不能能带到工工作场地地？管理人人员可以以要求员员工打开开个人贮贮藏区检检查吗？员工用用餐地方方在何处处？员工什什么时间间用餐和和宵夜？用餐和和宵夜用用多少时时间？员工对对酒店提提供的膳膳食怎样样付款？当值班班时关于于抽烟和和吃快餐餐的规定定是什么么？酒店抽抽烟和吃吃快餐的的地方在在何处？酒店打打电话和和接电话话的规定定是什么么？员工允允许用娱娱乐设备备吗？什什么时候候？员工可可以用客客厅吗？什么时时间？关于员员工的朋朋友到酒酒店的规规定是什什么？员工的的酒店允允许支付付工资单单和个人人支票吗吗？取消约约会的方方法是什什么？关于出出席员工工会议的的规定
11、是是什么？员工休休假前应应定几次次报告？员工可可以要求求改变休休假时间间吗？员工在在工作时时间之外外不允许许到部门门吗？当宣传传部门代代表要信信息时应应和酒店店的什么么人员联联系？对于可可能给记记者的信信息种类类员工受受限制吗吗？什么是是对外人人讨论公公司业务务的方法法？讨论万万一发生生自然灾灾害（地地震、洪洪水、暴暴风雨等等）要采采取的紧紧急措施施。炸弹威威胁楼房倒倒塌或爆爆炸火灾员工操操作设备备时应遵遵守什么么安全规规章和要要求员工在在工作中中受伤应应怎么办办？如果员员工见到到客人受受伤应怎怎么办？列举你你酒店影影响员工工操作的的方针和和措施.我已阅读读并理解解虹桥酒酒店的上上述方针针和措
12、施施.员工签名名日期所需材材料:保险赔赔偿费小小册子或或目录单单;保险赔赔偿费登登记表.措施: (1) 使用适当当的保险险赔偿费费资料和和表格,检查员员工的保保险赔偿偿费计划划.(2) 留时间回回答所有有问题并并帮助员员工完成成保险赔赔偿费登登记表.(3) 如果员工工在登记记前要深深入地学学习保险险赔偿费费资料,就安排排时间在在下周完完成登记记表.5.对雇雇员所在在部门给给予概述述.解释新员员工部门门的主要要作用,着重解解释员工工自己的的工作如如何适合合完成部部门功能能的大局局,这时要要鼓励提提问题. 措措施:(1)对对部门进进行深入入的参观观,使员工工有时间间观看其其它员工工操作.(2)进进
13、一步花花时间观观察将由由新员工工接替操操作的员员工的操操作.(3)详详细讨论论部门的的基本活活动和它它与其它它部门的的关系.(4)鼓鼓励员工工问部门门以内有有关各种种工作的的问题以以及与酒酒店其它它地区的的关系等等.6.解释释员工的的新工作作.当向新员员工介绍绍工作时时,应记住住,该工作作对你或或许是熟熟悉的,而对员员工却是是生疏的的.即使员员工在别别处作过过类似的的工作,在新工工作的第第一天可可能也是是令人着着急的时时刻.“如果我作什什么”和“何处去去找”这类关关心的问问题一般般在员工工心中是是最首要要的.这时要遵遵循的指指南包括括:(1) 解释对酒酒店有价价值和重重要的工工作.(2) 避免
14、匆匆匆地解释释工作功功能.(3) 当员工表表示忧虑虑时,要让其其放心. 所需材材料:工作说说明;操作评评估表. 措施:(1) 获得一份份员工岗岗位工作作说明,给员工工一份并并一起彻彻底审阅阅.(2) 阐明操作作评价系系统的目目的及在在你酒店店如何进进行这一一过程,把资料料给员工工一份彻彻底审阅阅.(3) 讨论员工工工资等等级和990天的的试用期期.7.让新新员工参参观酒店店在定岗位位中让新新员工参参观整个个酒店作作为关键键的一步步是重要要的.这有助助于使员员工感到到工作环环境舒适适,又教给给员工在在酒店指指导客人人所需要要的信息息. 所所需材料料:酒店地地图,产品知知识工作作单. 措措施:(1
15、) 给员工一一份在参参观酒店店中要遵遵循的地地图.(2) 指出指定定给员工工用的地地区、如如衣柜室室、入口口、出口口.(3) 把员工介介绍给其其它人员员(同事).(4) 把客人最最感兴趣趣的地方方告诉员员工,并指出出娱乐室室营业和和招待的的时间.(5) 安排员工工在餐厅厅用餐两两次,如果可可能就整整夜停留留并参观观客厅及及用餐,体验一一下在酒酒店当客客人是什什么样.正式定岗岗位结束束之后 给员工工一份产产品知识识工作单单. 和员工工一起审审阅完整整的产品品知识小小册子.参观酒店店应包括括下述所所有地方方:前台客厅(各种)记录电电话餐厅(指出营营业时间间)付款电电话娱乐室室(指出营营业和招招待时间间)礼
