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1、菜豆大棚栽培技术1喻昌发 2邢凤根 2罗宗火 3俞建芬4刘文辉 4吴东根（1浙江省桐庐县横村镇农办 2桐君街道农办 3新合乡农办 4桐庐县农技推广中心 311500）菜豆又名四季豆、芸豆，是以嫩荚供食用的一年生蔬菜。菜豆原产中南美洲，我国南北各地均有栽培，除露地栽培外，菜豆可在大棚等保护地设施内生产。1 生长发育对环境条件的要求1.1 对温度条件的要求 菜豆喜温，不耐热也不耐霜冻。种子发芽的适宜温度为2025，8以下、35以上不易发芽。幼苗生长适温为1820，13以下停止生长。开花结荚期的适宜温度为1825，15以下、27以上均不能结荚，出现落花落荚现象。同时，菜豆从播种到开花需要700800
2、的积温，低于这一有效积温，菜豆植株即使开花，也不会结荚，所以在春季早熟栽培中，播种期不能过早。1.2 对光照条件的要求 菜豆生长发育对日照长度的要求不严格，即在较长的日照或较短的日照下均能开花。所以，只要温度条件许可就能进行菜豆栽培。但是，菜豆生长、开花结荚需要较强的光照，如果光照不足，则容易发生徒长、落花落荚，这在早春栽培中应引起重视。1.3 对水分条件的要求 菜豆性喜湿润，也较耐旱，但不耐涝。在整个生育期间，适宜的土壤温度为土壤田间持水量的60%70%。土壤水分不足，则开花延迟，结荚数少、豆荚小。种子发芽需要充足的水分，但如果水分含量过高，则容易烂种，所以在菜豆播种时一般不宜浇水。1.4
3、对土壤及养分的要求 菜豆对土壤条件的要求相对较高，一般需要有机质含量丰富、土层深厚、排水良好的土壤，土壤酸碱度以pH6.27.0为宜。尽管菜豆具有一定的固氮能力，但其生长发育过程中仍需要较多的氮肥；菜豆对磷的吸收量不大，但缺磷会造成严重减产。进入开花期后，植株对氮、磷、钾的需求量增加，增施磷、钾肥对促进生长和开花结荚有良好的作用。2 菜豆大棚早熟栽培技术2.1 品种选择 菜豆根据其生长习性可分为矮生菜豆和蔓生菜豆两类，又根据花朵的色泽可大致分为白花菜豆和红花菜豆两类。另外，菜豆豆荚长短不一，品种间差异较大，豆荚的形状品种间也有相当大的差异，有的豆荚为圆形（指横断面），而有的为扁荚，豆荚的色泽有
4、的深绿色，有的浅绿色，有的绿白色，各地消费者对这些豆荚性状的要求并不完全一致，所以在选择品种时应考虑到消费习惯的差异。适合大棚早熟栽培的菜豆品种要求早熟、高产、植株紧凑、叶片较小，豆荚性状满足消费者的需要。相对而言，矮生菜豆比蔓生菜豆更合适大棚栽培。目前我国南方地区大棚栽培的矮生菜豆品种主要有供给者、优胜者、矮早18、SG259等，蔓生菜豆主要有白花四季豆、红花四季豆、1409等，现择部分介绍如下。供给者 矮生直立，株高4045厘米，单株分枝1014个，开展度55厘米45厘米。叶心形，小叶长1114厘米，宽89厘米，深绿色，有白色茸毛。主枝第34节开始着生花序，花紫红色，每花序有花10余朵，结
5、荚35个，单株结荚数2028个。豆荚条形，长1112厘米，宽0.9厘米，厚0.9厘米，横切面圆形，嫩荚浅绿色，单荚重67克，嫩荚表面光滑，商品性好。早熟，播种至采收约5560天。一般每667700800千克。SG259 矮生直立，株高40厘米左右，单株一级分枝数68个，开展度45厘米40厘米。叶心形，小叶长1112厘米，宽78厘米，深绿色。主枝第45节开始着生花序，花白色，每花序有花810朵，结荚35个，单株结荚数3040个。豆荚条形，长11厘米左右，宽0.80.9厘米，厚0.80.9厘米，横切面圆形，嫩荚翠绿色，单荚重5克左右，嫩荚表面光滑，粗纤维少，食用品质优良，商品性好；种子发育缓慢，不
6、易“鼓豆”。中早熟，播种至采收约60天。一般每6679001100千克。优胜者 矮生直立，株高3840厘米，单株分枝68个，开展度50厘米45厘米。叶心形，小叶长1112厘米，宽8厘米左右，深绿色。主枝第56节封顶，花浅紫色，每花序结荚35个，单株结荚数2025个。豆荚长条形，长14厘米左右，横径1厘米左右，嫩荚浅绿色，单荚重67克，嫩荚表面光滑，商品性好。早熟，播种及采收约5560天。一般每667700800千克。杭州白花 蔓生，株高3米，有23个分枝。叶浅绿色，小叶卵圆形，长15厘米，宽1012厘米。主蔓第45个节开始着生花序，花白色，花序长1218厘米，每花序有花414朵，能结荚27个，
7、并以45个居多。豆荚近长圆筒形，稍弯，浅绿色，长1012厘米，宽1厘米，厚1.1厘米，横切面近圆形，单荚重7克左右；每荚有种子68粒；豆荚商品性好，食用品质优良。中早熟，播种到采收约65天，一般每667产量10001200千克。2.2 播种育苗2.2.1 播前准备 播种前先选粒大、饱满、有光泽、无病虫害和机械损伤的种子，然后选晴朗天气晒种12天。经挑选、晒种的种子在播种前再作必要的处理。如用托布津5001000倍液浸种15分钟，能有效地预防苗期灰霉病；为预防炭疽病，可在播种前用1%福尔马林浸种20分钟，再用清水冲洗后播种。经药剂处理的种子应晾干后再播种，不宜湿种子播种。此外，播种前可用福美双拌
8、种，用量为播种量的0.3%。2.2.2 播种 春季早熟栽培的菜豆必须采用育苗移栽的方法，可撒播育苗，也可营养钵育苗。可采用大棚内温床或冷床育苗，播种期一般在2月中旬至3月上旬。每个标准大棚，矮生菜豆需种量为1.5千克左右，蔓生菜豆为1千克左右。在播种前1015天制作苗床，播种时如果床土干湿适宜（用手捏土能成团，撒手能散开），则不必浇水，若床土过干，则可适当洒水，但用水量切忌过多。撒播者，播种时将种子均匀撒播于苗床，播种密谋以种子不互相重叠为度。播后覆土2厘米，并立即铺稀疏稻草，然后覆盖薄膜保温，夜间要盖草帘保温。营养钵育苗者，在事先准备的营养钵内播种，每钵播种34粒，播种后同样需要覆盖保温。2
9、.2.3 苗期管理 播种后，如果棚温能保持在2025，则34天即可出苗，通常苗床温度达不到这一水平，所以种子播种后大约需要57天方能出土。约有30%种子出苗后，应揭去覆盖的稻草和薄膜，待子叶充分展开后，适当降低温度，白天保持在1520，夜间保持在1015，以防徒长。苗期一般不浇水。定植前45天，通风降温炼苗。壮苗标准是胚轴粗壮，子叶和基生真叶完整、叶色浓绿，叶肉肥厚，苗龄1015天。有时在出苗后，发现部分幼苗子叶生长不正常、或小苗生长缓慢，这主要是由于这些种子本身发育不良，活力较低，所以，在播种前应严格挑选种子。2.3 整地施基肥 应选择排水良好、富含腐殖质、土层深厚的壤土或壤土种植。定植前1
10、015天扣棚盖膜。定植前1周，每个标准大棚沟施或全层施充分腐熟的堆肥或厩肥500700千克、草木灰3050千克、过磷酸钙810千克、复合肥810千克。对酸性或缺钙土壤，播种前应施适量生石灰改良。定植前34天，精细整地，实行深沟高畦，畦面筑成龟背形，畦宽（连沟）1.31.5米。作畦后即覆盖地膜。2.4 定植 采用大棚栽培的菜豆，其适宜的定植时间为3月上中旬。菜豆根系再生能力弱，要选子叶展开、第一对真叶刚出现时的幼苗，在冷尾暖头的晴天定植；采用营养钵育苗的苗龄可稍大。起苗前苗床应浇透水，定植时剔除秧脚发红的病苗和失去第一对真叶的幼苗；定植时地膜破口要小，定植后应及时浇水，并用泥土将定植口封住，以利
11、于成活。定植密谋应根据品种特性确定。矮生菜豆每畦种4行，穴距30厘米，每穴种23株；每个标准大棚栽1700穴左右。蔓生菜豆每畦种2行，穴距20厘米，每穴种3株，每个标准大棚栽1200穴左右。2.5 田间管理2.5.1 温度管理 定植后成活前，应保持较高棚温，白天保持2530，夜间保持在15以上，密闭不通风，以提高地温，促进还苗。如果定植时间较早，或定植后有强冷空气来临，温度较低，则必须搭建小拱棚，夜间还需要覆盖草片、遮阳网等保温。还苗以后，棚温白天保持在2225，夜间不低于15。若棚温高于30，即通风降温。若遇寒流大幅度降温时，要采取临时性增温措施防冻。进入开花期后，白天棚温以2025为宜，夜
12、间不低于15，在确保上述温度条件下，可（尽量）昼夜通风，以利于开花结荚。2.5.2 补苗 定植后要及时检查，对缺苗或基生叶受损伤的幼苗应及时补苗。补苗后要及时浇透水，以保证这些苗能与其它正常苗同步生长。2.5.3 水分管理 大棚菜豆栽培中水分管理总的原则是“浇荚不浇花”，还苗后到开花结荚前，要严格控制水分，否则会引起徒长。一般定植后隔35天浇一次还苗水，以后原则上不浇水。初花期水分过多，会造成植株营养生长过旺，养分消耗过多，使花蕾得不到足够养分而引起落花落荚。坐荚后，植株转入旺盛生长，既长茎叶，又陆续开花结荚，需水量增加，要供应较多的水分，以促进果荚伸长和膨大，增加结荚数，并保持植株较好的长势
13、。一般幼荚有23厘米时开始浇水，以后每隔57天浇水一次，但要防止雨后涝害。2.5.4 追肥 菜豆追肥的原则是“花前少施，花后多施，结荚期重施”。一般秧苗成活后追施一次提苗肥，每个标准大棚施15%20%的腐熟人粪尿300千克，以促进植株多发侧枝，增加花数，降低结荚部位。开花后追施20%浓度的腐熟人粪尿500千克。结荚后追施20%浓度的腐熟人粪尿700千克、过磷酸钙3千克，以后每隔1周追施一次；也可每个标准大棚每次追施复合肥5千克。菜豆生长后期，可连续重施追肥23次，每次用复合肥57千克，以促进植株旺盛生长，继续抽发花序，提高结荚率，延长采收期，增加产量。叶面喷洒磷、钾肥也能促进植株增产。2.5.
14、5 及时搭架 蔓生菜豆需要搭架，一般应在植株开始“甩蔓”时搭架引蔓，防止相互缠绕，以利于通风透光，减少落花落荚。一般用22.5米长的竹竿搭人字架，每穴插一根，在距植株基部1015厘米处将竹竿插入土中1520厘米，中上部4/5的交叉处放一竹竿，用绳子扎紧作横梁。搭架后按逆时针方向引缦23次，使植株蔓沿支架生长，以后让其自然生长。2.5.6 病虫害防治 菜豆常见病有锈病、灰霉病、菌核病、炭疽病，虫害主要是蚜虫，应采取措施及早防治。2.6 采收 菜豆在定植后3040天即达到始收期。一般来说，菜豆在开花后20天左右即达到商品成熟期，可陆续采收，具体的采收标准为豆荚由细短变为粗长，显现品种固有的色泽，尚
15、未“鼓豆”。采收过早，则产量低，若收采太迟，则豆荚容易老化，且菜豆落花落荚严重，采收更应及时。采收时，用力不宜过重，以免将整个花序、甚至整个侧枝折断。3 菜豆秋季延后栽培技术长江中下游的许多地区，一年可栽培两季菜豆，通过播种期的调整，以及后期覆盖保温，可将菜豆的采收期延迟到12月份，甚至可供应到元旦。3.1 播种期的确定 秋季在大棚栽培菜豆，其所用的品种与春季相同。播种时间因地而异，在我国南方地区，由北而南，播种期从7月中下旬至8月上中旬，其标准是在初霜期以前110天左右。播种过早，则由于受高温、干旱或台风暴雨天气的影响，秧苗生长不良，播种太迟，其有效积温不足，产量下降。3.2 整地播种 菜豆秋季栽培一般采用直播。如果土壤比较干燥，则在播种前5天左右灌水，待水下渗后整地作畦，如果土壤干湿适宜，在整地后应立即播种。整地前每个标准大棚撒施充分腐熟的有机肥7001000千克，复合肥810千克，草木灰30千克，作畦方式同春季栽培。每个标准大棚用种量矮生菜豆为1.5千克，蔓生菜豆11.3千克，穴播，每穴34粒种子，密度同春季栽培，播种后在畦面覆盖稻草，以降温保湿，防止土壤板结。如果需要育苗，则必须采用营养钵育苗。3.3 定苗 播种后34天即可出苗，出苗后清除秧苗上方的稻草，以使秧苗能够正
