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1、学生营养餐工作食品验收储存制度-让每个人同等地提高自我学生营养餐工作食品查收、储藏制度为保证蛋奶面包储藏管理规范，责任明确，特拟订以上制度：1学校设置专用的储蓄室，装备好储藏设备，保证食品储蓄安全卫生。2管理员应确实执行岗位职责，踊跃仔细的达成好储藏管理工作。3入库食品一定仔细检查，不可以有破蛋入库，更不可以有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物件应仔细登记，一定做到出厂时间和检验信息真切。4推行索证登记制度，每批食品入库一定由供货商供给产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。5每批食品入库后一定实时留样，留样时间为三天。6出库食品一定有领取人员署名，并正确登记数目和时间。7增强对储蓄室
2、的管理与监察，任何人未经允许不得进入储蓄室。室内禁止抽烟，禁止在室内干与工作没关的事。8冷藏设备禁止寄存蛋奶面包之外的食品和物件。9做好对储蓄保存人员的专业知识培训，搞好室内卫生，保证室内整齐。管理员一定每天打扫库内卫生，准时对储蓄室进行消毒。10. 增强值班，防备非法分子投毒而造成中毒事件的发生。1-让每个人同等地提高自我学生营养餐工程卫生管理制度一、一定以正常渠道进货，供给商一定拥有有效的卫生允许证。二、供给商需供给有效的卫生允许证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签订购销合同。三、每个月按期检查供给商供给的证件能否有效，如发现马上过期，学校应实时向供给商讨取已年检或新的有效证件。四、
3、如发现供给商在规按限期内（一个月）未能供给有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐备方可考虑持续购入其货物。五、不采买腐败变质、霉变及其余不切合卫生标准要求的食品。六、运输车辆和容器应专用，禁止与其余非食品混装、混运。七、成立库房进出库专人查收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，按期清仓检查，防备食品过期、变质、霉变，实时清理不切合卫生要求的食品。八、搞好库房内外环境卫生，与采买部没关人员，一律禁止进入。九、其余原由出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。十、蛋奶面包储蓄室不得储藏蛋奶外的其余物件。2-让每个人同等地提高自我“营养餐工程”组织机构一、“爱心营养餐”领导小组组长：副组
4、长：成员：二、工作小组：组长：仓管员：各班班主任三、监察小组：组长：副组长：成员：3-让每个人同等地提高自我储蓄室卫生管理制度1. 学校储蓄室的卫生管理一定坚持预防为主的工作目标，学校要加大对储蓄室的管理力度，增强从业人员的安全责随意识，建立“规范操作，安全第一”的服务理念，果断根绝学校食品中毒或其余事故的发生，保障学生身心健康。2. 学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储蓄室进行监察指导和管理监察等方面的工作。3. 储蓄室应该保持室内外环境整齐，采纳有效举措，除去老鼠、苍蝇和其余有害昆虫。设备设备布局合理，食品寄存按茶陵县教育局规定执行。4. 储蓄室地面、货架、容器保持洁净，设有防鼠、防潮、
5、防霉、防蛀举措。4-让每个人同等地提高自我食品入（出）库查收制度1坚持由储蓄室保存员和领取食品人查收，有查收入（出）库记录，做到每入每出必录，并签名。2对达不到食品卫生标准和不切合卫生要求的食品要果断拒收。3定性包装食品的查收五因素：一看：看包装能否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容能否与检验报告内容符合。三验：验食品外观有无损坏、污损、异物、霉变、包装袋（盒）能否膨胀变形等。四闻：气味能否有异味。五摸：手感能否有异常。5-让每个人同等地提高自我储蓄室管理制度1储蓄室要由专职管理人员负责储蓄室物质的查收、进出库、储蓄、保存、散发等平时工作。2储蓄室物质推行“先进先出”的
6、工作原则，并按物质类型决定物质的储蓄方式及摆放地点。3储蓄室管理人员每天对储蓄室内的物质进行检查，发现霉变、损坏、过期等物质要立刻进行办理，填写变质物件办理单。4入库干杂调料要分类整理，禁止食品与非食品混放，堆放的食品要做到隔墙离地，齐整寄存，并注明品名及入库的时间。按期对储蓄室内的物质进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面洁净。5储蓄室内的重要地点贴上标签；在标签上注明礼拜一、二、三、四、五等，并按规定的日期进行发放。6严格控制储蓄室内的温度，随时对储蓄室内的温度进行检查，保证室内通风优秀，防备因温度过高或受潮而惹起库存物质过早过期霉变。7储蓄室内禁止寄存任何有毒有害、易燃易爆、易污
7、染的物件及原资料。禁止在储蓄室内抽烟或从事与储蓄室储藏没关的其余工作。6-让每个人同等地提高自我从业人员健康检查制度1仓储保存员一定持健康证方可上岗。2健康证到期再行体检的职工，检查未合格的应立刻停职，禁止担当仓储保存职工作。3职工在岗时期，健康证原件交个人保存，其复印件交领导小组一致存档管理，以备查阅。4.单位卫生监察人员、各环节负责人须常常对职工个人健康、卫生状况进行检查，若有异常状况应实时上报。7-让每个人同等地提高自我学生营养餐工程发放与用餐制度1班主任要详细负责学生每天食品工程的发下班作，并仔细做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反应、动向。一旦有学生无故旷课或其余特别状况，任课教
8、师或班主任要立刻向学校报告。2班主任教师要常常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐时期的次序、看管用餐的全过程，一致推行集体用餐和监察用餐，防备学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩办。3学校要将奶、面包实时发到学新手中，不得克扣、截留或转移学生营养餐食品为别人食用等行为，一旦发现要追查责任，严肃惩办。4负责牛奶面包工程教师要常常对学生进行检查，逐个摸底，造册登记，假如食用“营养餐工程”食品有过敏者要立刻向学校报告，并做好工作，予以调整。8-让每个人同等地提高自我学生营养餐实行流程图供给商1. 学生牛奶：金健牛奶2. 面包：新鲜面包验收1. 查察学生牛奶出厂日期、包装有无损坏、对过期、损坏的袋装奶拒绝接收；2. 检验面包能否新鲜；3. 照实填好接收单。储存1. 将食品放在洁净的储藏室里；2.将接收的牛奶、面包放低温处储藏；3.储藏室禁止非工作人员进入。班级领取1. 以班级为单位进行领取，由班主任负责领取；2. 领取人署名。垃圾回收学生食用分发班主任教育学生将奶袋、1.班主任教育学生在食用前应先洗净面包袋放在垃圾桶里，保手，养成饭前洗手的优秀习惯；持教室洁净卫生。2.将领取的数目照实发放给学生；1. 发放人员按各班实质人数将餐品发放给各班主任；2. 对各班发放状况做好详尽记录。9
