《香甜板栗的几道华丽做法.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《香甜板栗的几道华丽做法.doc（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、香甜板栗的几道华丽做法又到吃栗子的季节了，街上最好闻的就是糖炒栗子甜甜的焦香味，一起风，至少香飘半条街。是不是嘴馋了呢？买一袋新鲜栗子回来自己动手做，除了烤栗子，还可以炖鸡汤，做点心。每一种做法的栗肉口感都让人停不了嘴，放嘴里一咬，立刻化作绵密的粉团。赶紧学吧！烤栗子食材：板栗500克、植物油15ML、白砂糖25克、水10克。做法：1）板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀；（将表皮切穿）2）切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油；（一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳）3）搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油；4）烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤
2、箱；5）白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面；（边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处）6）刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。栗子粥食材：100克糯米或大米、10个栗子、适量白糖。做法：1）做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状；2）糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了；3）30分钟后加入栗
3、子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上白糖调味即可。粉蒸栗子小排食材：小排350克、栗子150克、姜2片、料酒1大勺、甜面酱（或酱油）1大勺、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。做法：1）小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味；2）将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟；3）蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透。栗子木耳烧鸡食材：400g鸡块儿、适量油、适量盐、200g生栗子、100g木耳、10g葱段、10g姜片、10g蒜瓣、10ml老抽、10ml生抽、10ml酱油、10g冰糖、10ml料酒。做法：1）准备食材；2）把生
4、栗子的外壳去掉；3）入开水中煮3分钟；4）捞起冲凉，把栗子的包衣去掉；5）起油锅，葱姜蒜爆香；6）放入鸡块儿翻炒；7）炒至鸡块儿变白色后放入3-4块儿冰糖炒化；8）点入适量料酒、老抽、酱油和少许生抽，翻炒均匀；9）放入剥好皮的栗子和泡发好的木耳，炒拌均匀；10）倒入适量的开水（没过鸡块儿即好）。大火烧开后盖盖转小火炖煮10分钟；11）10分钟后，加入适量的盐，翻炒均匀后盖盖继续炖煮10分钟；12）时间到后打开锅盖，转大火收汁，临出锅前淋入少许鸡精即可。红焖栗子猪蹄食材：650g猪蹄、300g板栗、100g水发香菇、适量姜蒜、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量料酒、适量小茴香、适量八角、1片陈皮、
5、适量花椒。做法：1）猪蹄一只，洗净切大块；2）将猪蹄焯水；3）焯水的猪蹄盛起摊凉；4）摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下；5）板栗去皮洗净；6）起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用；7）冬菇发好对切待用；8）将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄；9）炸好的猪蹄盛起待用；10）另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时；11）将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了；12）焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。自制栗子泥食材：500g栗子、85g白砂糖、50g黄油。做法：1）栗子洗净，放锅中煮10分钟，
6、剥去外壳，剥好的栗子放在锅中，加入清水煮30分钟左右；2）煮好后的栗子晾凉冷却；3）栗子在放入搅拌机，加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可；4）栗子搅拌成栗子泥；5）把栗子泥倒入锅里，小火翻炒；6）炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂；7）继续翻炒，不停翻拌防止粘锅稠；8）炒掉多余的水分，栗子泥慢慢变稠即可。青梅栗子鸡食材：半只鸡、适量青梅酒、适量栗子、适量葱、适量八角、适量生抽、适量盐、适量冰糖。做法：1）栗子清洗干净；2）用剪刀或者刀剪口；3）锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟；4）捞出栗子，立即投入冷水中；5）扒皮即可；（扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中）6）鸡半只，洗净；7）剁成小块；8）焯
7、水5分钟洗净；9）砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油；10）放入葱姜八角，煸炒；11）倒入青梅酒半瓶；12）倒入生抽；13）加入少许盐；14）放入少许冰糖；15）盖上盖子，小火煨炖半小时左右；16）放入栗子，继续煨炖20分钟；17）至汤汁粘稠即可。栗子酥食材：油酥皮、30克无蔗糖栗子蓉馅料。做法：1）取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球；2）擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的；3）放入一枚馅料；4）包成圆形，收口朝下；5）表面刷蛋黄液2次，撒上少许黑芝麻点缀，放进预热好的烤箱25分钟上色即可。又到了一年秋栗飘香的时候了，饱满可爱的栗子也都陆陆续续在上市，买点来自己做个红焖栗子猪蹄、栗子木耳烧鸡、自制栗子泥，满屋栗子香的感觉很是温暖呢！零厨艺也能学会的8道板栗做法，嘴馋的你还不行动起来！
