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1、，一有机物（供能物质）功能来源：瘦肉、鱼、蛋、豆、奶雷旨肪无机物 非供能第九章、第一节、人的食物来自环境1、细胞的重要组成成分，修护和更新受损的细胞2、重要供能物质（口腔：唾液（由唾液腺分泌），含唾液淀粉酶，初步消化淀粉形成麦芽糖咽：空气和食物的共同通道1、细胞的重要组成成分 功能:L 2、直接供能物质 来源：小麦、水稻、玉米、高粱、甘薯、马铃薯、藕r 1、备用能源物质功能：2、保持体温和防止机械损伤 来源：猪肉（肥肉）、羊肉、大豆、花生消化系 统的 结构与功能（消化道.维生素1、需要量很小，但必不可少维生素A _夜盲症、皮肤粗糙（多吃肝、胡萝卜等）脚气病坏血病（多吃番茄、柑、橘新鲜的蔬菜和水
2、果） 佝偻病2、分类维生素B1维生素C*维生素D .水 ：占体重的 60%70%无机盐钙盐一儿童得佝偻病，老人得骨质疏松症（多吃鲜奶、蛋类、豆类） :常缺（铁盐f贫血（多吃肝、肉类、蛋类、豆类）种类I碘盐地方性甲状腺肿大（多吃海带、紫菜、带鱼）第二节、人体的消化与吸收食道：通过蠕动，将食物推入胃胃：能暂时贮存食物，初步消化蛋白质小肠：长约56米，是消化和吸收的主要场所大肠：未消化的食物残渣形成粪便I肛门：粪便排出体外唾液腺：分泌唾液流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉形成麦芽糖（所以馒头越嚼越甜）肝脏：最大的消化腺，分泌胆汁，流入小肠，胆汁是一种消化液，但不含 消化酶，使脂肪乳化为脂肪
3、颗粒胰腺：分泌胰液，流入小肠，含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶消化道外 的消化腺胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液中含有胃蛋白质酶，能初步消化蛋白质消化道内YI的消化腺 肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。食 物, 的 消 化淀粉唾液淀粉酶.麦芽糖蛋白质胃蛋白酶初步消化酶小肠酶小肠葡萄糖氨基酸I脂肪 胆汁.脂肪微粒酶肠.甘油+脂肪酸牙齿是最坚硬的器官营养合理的饮食：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并且保证每日三餐、按时进餐在每日摄入的能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和 30%左右。厂吸收器官:营养物质的吸A形成龋齿的原因：口腔内的细菌将糖类变成酸液，酸液慢
4、慢腐蚀牙齿表层的牙釉质，牙釉 质受到腐蚀逐渐变色，变软，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐 形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔里，引起牙痛。主要是小肠，吸收绝大部分营养胃吸收小部分水、无机盐、和酒精。 大肠吸收少量的水，无机盐和部分维生素。三大类营养物质在消化道内的消化过程消化道名称淀粉（乙）蛋白质（丙）脂肪（甲）口腔（唾液淀粉酶）A麦芽糖蛋白质脂肪咽B麦芽糖蛋白质脂肪食道B麦芽糖蛋白质脂肪胃（胃蛋白酶）C麦芽糖多肽（初步消化）脂肪小肠（胰液、肠液）D葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸大肠E肛门 F丙：小肠有利于吸收应 小肠很长，大约3米营养物质的结构丿小肠内表面具有皱襞和绒毛 特点：、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、内壁很薄，只有一层上皮细胞构成A B C DEF
