《中考科学社会热点系列二食品安全浙教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中考科学社会热点系列二食品安全浙教版（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2012年中考科学社会热点系列二 食品安全一、选择题1无辜的馒头被蒙羞。去年4月11日，上海盛禄食品有限公司违规加工生产的馒头被曝光。其违规行为至少有两条，一是在面粉中非法添加山梨酸钾、色素、甜蜜素等食品添加剂，这些食品添加剂都是明令禁止在馒头类产品中使用的。二是将超过保质期的馒头回收重新制作新馒头。超过保质期的馒头不能食用是因为 ( )A超过保质期的馒头不易被人体吸收B超过保质期的馒头易滋生大量的有害细菌C超过保质期的馒头脂肪含量高D超过保质期的馒头营养不全面22012年春节前后，有天津市民反映在天津一些水产市场购买个头较大的虾时，竟发现这些大虾里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透
2、明胶状物，这些虾也被市民们称为“注胶虾”。食用明胶对人体健康是无害的，但工商质检部门严厉查处“注胶虾”是因为 ( )A明胶会被虾吸收分解产生有害于人体的物质 B这是一种欺诈行为，需要严厉打击C明胶会污染环境D明胶会破坏虾体内含量最多的糖类，降低了营养价值3据2011年7月4日重庆晚报报道，重庆再现三聚氰胺，发现5个养殖场用毒奶粉养猪。两吨多问题奶粉流向市场，其中一些奶粉三聚氰胺超标515倍。这些奶粉没流向超市商场，而是销售到养殖场被仔猪吃了。奶粉喂猪，一种新型“三聚氰胺猪”横空出世了。三聚氰胺为纯白色固体，无味，密度为1.573gcm3(16)。常压下熔点为354(分解)。溶于热水，微溶于冷水
3、，可溶于甲醇。以下关于三聚氰胺的说法正确的是 ( )A冷水更易溶解三聚氰胺B可以通过闻气味的方法来确定奶粉中是否有三聚氰胺C三聚氰胺是一种晶体D可以采用溶解过滤的方法来去除奶粉中的三聚氰胺4工业明胶是是一种从动物的结缔或上皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它没有固定唯一成分，它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。工业明胶是（ ）A纯净物 B混合物 C化合物 D单质动物的基本组织除上述说的结缔组织和上皮组织还有 （ ）A肌肉组织和神经组织 B营养组织和输送组织C上皮组织和营养组织 D神经组织和血液组织
4、以下关于食品安全问题说法中正确的是：（ ）A工业明胶含有蛋白质，所以老酸奶和果冻里可加入由破皮鞋做的工业明胶，但产品中不能有让人生病的微生物；B为增加食品中的含氮量，加入三聚氰胺C食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期等D营养快线、可乐等饮料除了有水外还含有一些营养物质，且口味好，所以只要经济允许可以用这些饮料代替水和食物52012年1月，可口可乐承认旗下果粒橙含禁用农药杀菌剂多菌灵，但含量较低，不会产生安全风险。下列不属于农药污染综合治理措施的是( )A研制低毒、低残留农药 B改进农药使用方法，控制一次使用量C禁止在农田中使用农药 D综合防治植物病虫，减少农药用量6“食品
5、安全是大事。”用碱性溶液或水浸泡，如果蔬菜上洒了农药，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入适量 ( )A食醋 B白酒 C白糖 D纯碱 72011年12月26日，国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。黄曲霉素M1是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素M1的化学式为C17H12O7，下列关于它们的叙述正确的是 ( )A黄曲霉毒素M1是氧化物B黄曲霉毒素M1中各元素的质量比为17:12
6、:7C黄曲霉毒素M1中碳元素的质量分数为25.6%D黄曲霉毒素M1由36个原子组成黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，黄曲霉毒素的化学式为C17H12O6，下列关于它们的叙述正确的是 ( )A黄曲霉毒素是有机物B黄曲霉毒素中各元素的个数比为17：12：6C黄曲霉毒素是由多原子构成的化合物D霉变食物滋生的黄曲霉素蒸煮能将它破坏，所以可以食用82011年8月，肯德基内部员工透露，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用的油是4到5天换一次。每天晚上，都会有工作人员把当天用过油中的油渣滤掉，第二天继续使用。据研究，反复沸腾后的食用油中有油脂过热后产生的微粒，其中苯并芘的含量甚高，这些物质不仅会通
7、过消化道进入人体，还会通过空气直接进入肺部，日积月累，对于免疫力低下者患癌症的概率大大增加。如果将沸腾后的食用油废弃会造成极大的浪费，科学小组的同学提出了以下几种处理方法，你认为不可行的是 ( )A集中回收，作为动物饲料B回收处理后，加工成工业燃油C利用科学分离方法除去其中的有害物质再利用D改进工艺，减少食品炸制用油92011年8月，有媒体称，全国每年销售330万吨左右的食醋，其中90左右为勾兑醋。山西醋产业协会透露：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5，基本都是醋精勾兑的。人工合成醋俗称醋精，是用可食用的冰醋酸(即乙酸)稀释而成。而合格优质的食用醋应该是利用粮食酿造成的，如著名的玫瑰米醋
8、是以大米为原料，蒸熟后在酒坛中自然发酵，然后加水成液态，34个月后，经压榨、澄清、消毒灭菌，即得色泽鲜艳、气味清香、酸味不刺鼻、口味醇厚的成品。关于“勾兑醋”与“酿造醋”的比较正确的是 ( ) A勾兑醋中的微生物含量比酿造醋中的多B将醋精勾兑成食用醋与粮食酿造成食用醋的过程主要都是发生了化学变化C可以利用酸碱指示剂来区别这两种醋D这两种食用醋都是含有乙酸的溶液10今年“315”某媒体揭秘了假鸡蛋假鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”长期食用假鸡蛋会造成大脑记忆力衰退、痴呆等，威胁人的身体健康假鸡蛋主要成分海藻酸钠，化学式为（C6H7NaO6）x，下列关于海藻
9、酸钠的说法正确的是（）A海藻酸钠的相对分子质量是198B海藻酸钠中碳、氢、氧、钠原子的个数比为6:7:6:1 C海藻酸钠是由6个碳原子、7个氢原子、6个氧原子和1个钠原子构成的 D海藻酸钠中碳元素的质量分数最大11蘑菇一直被认为是富含营养的健康食品，但最近一名小学生调查发现，如今市场上的鲜蘑菇超过9成都被荧光增白剂污染，长期吃这样的蘑菇将对人体健康造成多种危害。调查者是一个小学六年级学生，他在校外专家的指导下，在暗室中用紫外线照射被测物来观察荧光。关于这个调查的有关描述，正确的是 ( )A蘑菇是一种原核生物 B肉眼可以通过显微镜看见紫外线C荧光增白剂是一种光源 D调查时运用了光的反射原理122
10、011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，“三全”白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，“湾仔码头”上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。关于葡萄球菌的描述错误的是 ( )A它没有细胞结构 B它的细胞核中含有染色体C它属于异养型微生物 D它是一种病原体13“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列不会导致食品对人体健康产生危害的做法是 ( )A用干冰保藏易变质的食品 B用报纸直接包裹食品C用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品 D用含亚硝酸盐的工业用盐腌制蔬菜14消费者最不放心的就是食品添加剂问题，在绿色食品生产、加工过程中，只允许使用天然的食品
11、添加剂，禁止使用人工化学合成的食品添加剂，因为一些人工化学合成的食品添加剂大多有一定的毒性，对机体造成极大的伤害。如苯甲酸钠，分子式为C7H7NaO2，下列关于苯甲酸钠说法不正确的是 ( )A苯甲酸钠由4种元素组成B食品添加剂影响人体健康，所以使用时要严格控制使用量C苯甲酸钠的相对分子质量为144D每个苯甲酸钠分子中含有一个氧分子15不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其
12、主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。我国每年返回餐桌的地沟油有200300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。为了有效控制“地沟油”的危害，下列设想可行的是（ ） A食品中尽量不用油 B加强食用油的安全检查 C将下水道中的膏状物焚烧 D利用水来溶解稀释下水道中的膏状物16最近，长沙出现了很多地沟油加工作坊。地沟油吃了虽不至于死人，但对身体健康有较大影响，下列对地沟油的处理不恰当的是（ ）A、地沟油提炼后用作垃圾车的燃料生物柴油。B、将地沟油制成一种液态聚合物，将其涂在房顶上，可
13、以达到冬暖夏凉的神奇效果。C、送给地沟油加工作坊，简单加工后直接流向食用油市场。D、将地沟油与餐厨垃圾混在一起，集中处理17“地沟油”含有多环芳烃等多种有毒有害物质，超标万倍以上，长期食用可能会引发癌症，下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法， 一定涉及化学变化的是（ ）A看油是否透明 B闻油是否有异味C问油的生产厂家 D取油燃烧，听是否发出噼啪响声二、填空题182010年7月，南京等地突然出现多位市民吃过小龙虾后出现腰酸、背痛甚至排出“酱油尿”等症状。“肇事元凶”虽一时难以定论，但有专家说：“清洗小龙虾的洗虾粉是导致这种症状的主要原因。洗虾粉中含有的草酸等化学物质或其代谢物可在肾小管内形
14、成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。”肾脏是属于 系统的器官，尿液的形成主要经过 和 两个过程。19卫生部等部门于今年3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止在生产面粉过程中添加这两种物质。过氧化钙遇到水会产生消石灰和氧气，请写出这个化学方程式 。20阅读下列材料，完成后面的习题：今年2月16日，央视焦点访谈节目报道称，去年底经哈尔滨市工商部门检测，苏泊尔四大种类，多达81个规格的炊具被认定为不合格产品。一些不合格的苏泊尔产品锰含量比国家标准高出近4倍。具医学专家称，“锰中毒的危害相当大，重度的可以出现高急热性、很暴躁等症状，如果有暴力行为，还可以产生幻觉，医学术语称其为锰狂症，进一步可以出现类似于帕金森综合症的症状。”苏泊尔“问题锅”发生后，生产企业与工商部门纠结在一个问题上，
