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1、文档供参考，可复制、编制，期待您的好评与关注！ 第二章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物 一、 教学目标 1.简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基本元素是碳。2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。3.认同生命的物质性。二、教学重点和难点1.教学重点（1）组成细胞的主要元素和化合物。（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。2.教学难点（1）构成细胞的基本元素是碳。（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。三、教学策略1.利用“问题探讨”创设问题情境，让学生在观察、讨论、交流中学习新知识。本节的主要目的是让学生了解细胞的物质组成，认同生命的物质性。
2、由于学生在初三已经学习了化学的基本知识，所以在进入这部分学习时，通过让学生比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，提出自己发现的问题，在与其他同学的交流中，认识到组成生物体的元素与组成地壳的元素有相似性又有区别。针对学生提出的问题，教师要引导学生分别观察组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）图和组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）图，之后再介绍组成细胞的大量元素和微量元素。2.利用化学知识解决碳为什么是构成细胞的基本元素这个问题。如果学生对原子结构的知识有较好的基础，建议教师引导学生回忆碳原子核外电子分布特点，以及碳的性质，为学生理解碳链是构成生物大分子的骨架奠定基础。学生熟悉元
3、素周期表，很容易找到碳所在的第14族位置，它的原子序数是6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，由于电子排布的不同，在最外层有4个电子，这样，碳原子就具有了4个能够成键的价电子。正是这4个价电子，能够使碳原子之间、碳原子与其他元素的原子之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。利用学生已有的化学知识就能够理解C元素对于生命的重要意义了。3.利用表解和“思考与讨论”获得组成细胞的化合物的知识，提高学习能力。在学习组成细胞的化合物时，如果由教师直白地讲解细胞的化合物组成，不利于学生参与学习活动。因此，教师可以利用“
4、思考与讨论”中的问题，引导学生观察教材中的表解，获得相应的知识信息，提高学习能力。4.利用化学试剂与糖类、脂肪和蛋白质颜色反应的演示实验，帮助学生明确实验原理，开展实验研究。本实验如果单纯上成一个验证性实验，不利于学生探究能力的培养。由于学生在“思考与讨论”中涉及细胞中的化合物的种类、含量，以及如何从植物组织中提取有机化合物的问题，所以，教师可以结合学生对上述问题的回答或推测作为实验研究的起点。教师可以通过演示糖类、脂肪和蛋白质与化学试剂的颜色反应，使学生明确生物组织中主要化合物的鉴定方法，再指导学生根据自己选择的实验材料，进行实验研究。本实验难度不大，但是实验材料、化学试剂、用具及步骤较多，
5、因此，教师课前应准备充分，保证实验顺利进行。实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质本实验难度不大，但由于内容较多，实验时间长，必须作周密安排才能按时完成。实验中应注意以下几点：1、增设教师演示实验。教师事先准备好做演示实验所需的实验材料，用具仪器试剂等，同时逐项完成待测样品葡萄糖、植物油滴、鸡蛋白稀释液、淀粉液，加入相应试剂，观察颜色变化，砖红色、橘黄色、紫色、蓝色，让学生自己归纳出本实验的简单原理。把这个实验结果分别展示在讲台上，并作扼要的介绍，以便让学生将自己的实验结果与教师的演示作比较。2、实验中要求同学们分工合作。例如：在做脂肪鉴定中，一个同学做临时装片，另一个同学则可进行调试显微镜
6、，在完成前两个实验时，1个学生洗刷试管，洗玻璃片和整理显微镜，另一个学生则可以进行后一个实验的操作。3、做鉴定糖类和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定后样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。为了在较短时间内观察到实验结果，检测还原糖时将水浴加热改为直接加热（但是不能煮沸）。4、教师讲解可溶性糖类、脂肪、蛋白质的鉴定的实验原理,方法、步骤、现象、注意事项，并且用屏幕展示。知识点可溶性还原糖脂肪蛋白质淀粉实验原理与斐林试剂反应生成砖红色沉淀被苏丹染液成橘黄色或被苏丹染色红色与双缩脲试剂反应产生紫色物质淀粉遇碘变蓝色实验步骤样液制备选材含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物
7、组织，苹果、梨最好富含脂肪的种子以花生最好豆浆或用鸡蛋蛋白马铃匀浆方法苹果切块研磨过滤滤液制作花生种子的切片鸡蛋白进行稀释马铃薯切块研磨过滤滤液鉴定步骤样液加斐林试剂振荡直接加热观察颜色变化切片染色漂洗镜检组织样液加双缩脲试剂A再加双缩脲试剂B观察颜色变化样液加碘液振荡观察颜色变化实验现象蓝色棕色砖红色沉淀脂肪被苏丹染液染成橘黄色或被苏丹染成红色加双缩脲试剂A无明显变化，加双缩脲试剂后溶液变成紫色蓝色注意事项1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。2、斐林试剂不稳定，用时必须将甲、乙两混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。3、为了在较短时间内观察到实验结果，将水浴加热,
8、改为直接加热(但是不能煮沸)1、切片改成刮取花生子叶泥制作临时装片。2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。3、观察时找最薄处，最好只有12层细胞。1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗干净。2、双缩脲使用时，应先加A造成碱环境，再加B。碘液浓度不宜过高，要稀释。5、探究生物组织中的主要化合物问：人体所需营养物质主要有哪几大类？答：主要营养物质包括：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。讲述：均衡膳食是我们所期望的，那么哪种食物主要含有哪种有机物一定是大家关心的。下面，我们就通过实验来探究几种食物中所含的主要
9、有机物。教师准备了包括鲜肝提取液、苹果汁、梨汁、马铃薯匀浆、花生种子、花生匀浆、豆浆等十多种实验材料，供学生选择。学生自主选择教师提供材料中的两种进行探究，自行设计实验记录表格，首先预测所选材料中主要含有何种有机物，再选定所需要的仪器和试剂，预期实验结果填入表格再进行实验操作，观察并记录实验结果，将实测结果和预期结果相比较，进行分析，得出实验结论。对实验材料可能的假设。如:(1)鲜肝提取液：主要含蛋白质；主要含有还原糖；主要含有脂肪。(2)豆浆：主要含有蛋白质；主要含有脂肪。(3)苹果汁：主要含有还原糖。教师巡视，并指导学生实验，启发引导学生分析实验结果。在学生探究活动基本结束时，选择几个小组
10、在全班汇报交流探究报告，包括探究方法方案，实验现象，探究结论。如：鲜肝提取液遇斐林试剂没有生成砖红色沉淀，遇双缩脲试剂呈现紫色，说明鲜肝不含还原糖，而含有较多的蛋白质。其它小组认真听取报告，教师鼓励有不同看法的学生大胆提出质疑，把自己的观点和疑问提出来与大家一起分享和分析。这时学生发现自己的设计方案，实施过程有不少漏洞，比如：对照不充分，斐林试剂、双缩脲试剂使用不规范，滴管混用等。这样在思想的交流和碰撞中，实现了知识和能力的提升。同时教师要重视学生在探究活动中发现的有价值的非预设问题，通过引导学生合作学习，讨论或进一步的探究活动来解决这些问题。教师进行点评总结，科学探究的步骤：提出问题；作出假
11、设；制定计划（包括原理、材料、设备、方案、预测）实施计划分析结论表达交流。（2）实验设计的原则，可重复性原则、简便性原则，单一变量原则和设置对照原则，强调单一变量原则，对照原则，并把探究的步骤和原则投影在大屏幕上。（教学意图：通过学生自主开展实验研究，让学生获得收获，感受到成功的喜悦或失败的教训，激发学生学习生物学的兴趣。）教师精讲：生物界和非生物界在物质组成上既有统一性，又有差异性，但无机自然界的各种元素不能表现生命现象，只有在生物的机体中有机地结合在一起，才能表现出生命现象。组成生物体的化学元素主要有20种，根据化学元素的含量分为大量元素和微量元素，各种元素在生物体内部都有一定的作用。在细
12、胞中，元素主要以化合物的形式存在，组成细胞的基本元素是C元素，它是构成有机物的标志性元素，有机物是生命中最重要的物质。不同的组织中有机物含量是不同的，要学会用恰当的方法来检测和区分不同有机物。评价反馈1、相同种类、相同含量的化学元素，在生物体内表现为生命现象，在自然界中则不能，这说明生物界与非生物界具有（D）A、统一性B、多样性C、变异性D、差异性2、做还原糖的鉴定实验所需的材料最好选用的颜色是（A）A、白色B、红色C、紫色D、蓝色3、活细胞中含量最多的化合物是（D）A、蛋白质B、糖类C、脂质D、水4、活细胞中含量最多的有机化合物是（A）A、蛋白质B、糖类C、脂质D、核酸5、画概念图画一个概念
13、图，将组成生物体的最基本的元素、基本元素、主要元素、大量元素、微量元素之间的关系表示清楚。课堂小结：本节课比较重要的就是理解生命的物质性即构成生命的细胞是由元素组成的，而且这些元素在细胞中大多数是以化合物形式存在。这些化合物的存在可以通过实验进行验证。可以区分出在组织中是否有糖类、脂类和蛋白质，但是具体是哪种糖类或蛋白质还要通过其他才能鉴定。布置作业P19一、基础题2；二、拓展题2课后拓展通常情况下正常人的尿液中没有葡萄糖。当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡萄糖存在？试运用对照的方法设计实验方案进行鉴定。板书设计：第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物一、生物界与非生物界的统一性和差异
14、性1、统一性：世界上没有生命特有的元素2、差异性：含量相差很大 大量元素：C、H、O、N、P、S等二、组成细胞的元素 微量元素：C、B、Fe、Mn、Zn等组成细胞的基本元素：C 水无机物 无机盐三、组成细胞的化合物 糖类 脂质 有机物 蛋白质 核酸 四、检测生物组织的常见有机物教学反思本节课在教学中运用对比的方法，使学生通过对比发现并且概括出组成生物体的化学元素的特点，同时在教学中，注意学生的知识背景，联系初中生物课有关的知识，联系本地学生的生活常识展开学习。本节教学应该重点渗透以下几点：从元素水平就可以看出生物的物质性，以及组成生物体物质的特殊性。组成生物体的元素的作用，只有在生活的机体中，在生物体特定的结构基础上，在与其他物质的相互作用中才能体现出来。生物体的大量元素和微量元素是依据含量划分的，不可轻视微量元素的作用。另外，生物体中不仅仅都是必需元素，环境中的有些非必需元素也会进入到生物体中。本节课既有授课内容，又要做实验，因此教师要熟悉教学内容要求，善于利用各种课程资源，创新实验设计方案。在课前教师一定要做好充分的准备工作，尽量将可能出现的情况都估计到
