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1、第八章 食品中的有机化合物第一节 什么是有机化合物授课者 袁珊珊一教学设计流程由家中有时候煮饭时,不小心将饭煮糊了激发学生学习兴趣。调动学生的积极性，让学生由生活感受化学。设计学习情境，引入新课激发学生的兴趣学生阅读课本内容，进行讨论，从而得出有机物和无机物的概念培养学生的阅读能力和自学能力。活动1：让学生通过图来观察分析从而得出高分子的概念。发挥学生的视觉空间智能，使一些概念不再枯燥。活动2：我们厨房中有许多物质，它们哪些是有机物？请大家从图中找一找。 指对实物进行有效辨识及分类的能力。活动3：我们每天吃许多含食物，这里面含有哪些成分呢？是不是有机物呢？活动4：有些同学喜欢挑食，这样行吗？为
2、什么？建立良好的人际交流环境。学生自我小结教学目标1知识与技能（加有关智能培养目标）初步了解有机化合物的特点和性质；了解有机高分子化合物的组成特点；知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物2、过程与方法（加有关智能培养目标）在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。3、情感态度与价值观（加有关智能培养目标）能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。一步培养
3、对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。4确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。重点1、从物质组成上识别有机物和无机物。2、知道怎样的有机物是有机高分子化合物。 3、认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。难点1、理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。 2、知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。教学方法多元智能与化学教学的整合教学准备（1）调查厨房中常见的食品、调味品、厨具等中所含物质分别属于哪类物质，是否有分类不明确的，请记录下来。（2）调查并记录最近一周内自己家的食谱。查阅有关资料
4、了解这样的膳食摄入的营养是否全面。如何饮食才能保证人体健康？二、教学过程教师活动学生活动设计意图创设情境、设疑导入在家中有时候煮饭时,不小心将饭煮糊了,你们看到了些什么?闻到了些什么?学生思考回答从日常生活中的现象引出新课。我们会看到有黑色焦糊，并闻到有糊状焦味。大家联想一下，平时我们生炉子时有黑色烟冒出，蜡烛燃烧会有黑色的炭析出，这说明了这些物质都有什么元素？引入新课学生阅读课本，思考有机物、无机化合物的概念学生回答学生阅读课本相关内容培养学生的阅读能力和自主学习能力，学会用比较法分析概念。投影：有机物的概念(除一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等少量含碳化合物外)无机物的概念学生理解概念并记住特殊
5、的例子。培养学生用对比的思维来记忆和理解概念。并注意一般和特殊的关系。用有机物的结构图表示出一些物质的结构，请同学来说明为什么有机物种类繁多，性质各异？学生看图，进行思考。并结合课本中的内容回答问题。培养学生空间智能，通过图分析从而得出结论。举出三种有机物请同学们来计算一下其相对分子质量。并比较相对分子质量大小。学生计算，、并讨论培养学生逻辑数学智能，使学生分子量的大小不同可定义高分子有机物。投影：高分子化合物学生理解概念巩固概念投影 活动1：我们的厨房中有许多高分子化合物，你能找出多少？我们来比比看谁找得多？学生分组活动，并进行讨论。培养学生的合作交流的精神，以及科学素养的培养。活动进行小结
6、。可以从两个方面进行寻找：食品、物品的材料学生交流活动内容。并总结寻找方法。让学生自我对知识进行总结，体验成功。投影 活动2：我们厨房中有许多物质，它们哪些是有机物？请大家从图中找一找。学生看图讨论投影 活动3：我们每天吃许多含食物，这里面含有哪些成分呢？是不是有机物呢？学生分组活动，并进行讨论。培养学生的合作交流的精神，以及科学素养的培养活动小结：先将食品进行分类，然后再讨论其含有的成分。学生交流活动内容。投影 活动4：有些同学喜欢挑食，这样行吗？为什么？学生分组活动，并进行讨论。活动小结：每种食物含有的营养物质不同，我们要摄入均衡的营养。让学生对知识进行总结，体验成功。人体必须的营养物质有糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水。学生结合课本知识记忆。拓展学生的知识面，将知识进行系统化。板书设计第一节 什么是有机化合物一有机物和无机物 1有机物、无机物的区别 2有机物的结构二生活中的有机物
