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1、餐饮服务员年度工作总结餐饮服务员年度工作总结从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法 ; 树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度 ; 知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则 ; 服务宾客的程序 ; 服务中工作细则 ; 宴会出菜程序 ; 托盘的技巧及端托行走的步伐 ; 铺台、摆台的注意事项 ; 换烟灰缸的重点 ; 点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧
2、 ; 斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识 ; 处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧 ; 餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。第1页共7页要有勤奋的精神：餐饮
3、工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责 ; 就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务 ; 就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不
4、公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：第2页共7页积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先 ; 每天多做一点点，是在走向丰收 ; 每天进步一点点是在走向成功。餐饮服务员年度工作总结【二】然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是应付学校的
5、布置的寒假作业，二来，我也想体验一下这有趣的经历，希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我通过学校报名来到青岛，当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。我实践的地方是青岛刚开业的一家酒店 - 怡情缘，一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，还要做到我们开学，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我，对于我这个新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。什么都不懂，什么都要学。首先是上菜，但开始
6、我什么都不会，只能在一旁看着师傅如何上菜。上菜也有讲究，要做好色泽搭配，荤素搭配，热菜凉菜搭配等。然后是帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出 ; 而红酒就用红酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我总把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。第3页共7页另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者主管叫我去做时，我都不懂，例如开台、撤台、起菜，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去问，直到问
7、懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十分难过的，看着身边的同学一个个离开，在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到我到这里来的目的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活，但是我一再告诉自己，一定要坚持下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上 10 点半开始上班，做餐前，要准备好热水和房间里的各种就餐用具，香巾等，时刻准备好为客人服务。等到 11 点，就要到各自包厢门前站位等待客人 ; 一直到下午 2 点才下班。到了 4 点半又要开餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保
8、持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客人来到时，我们就要去询问茶水酒水，室内温度是否适宜，帮助客人开位等，每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写好单，菜齐询问顾客面食。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果遭到经理的批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件事。第4页共7页渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天分配给我的
9、任务之后，我还会主动协助别人摆放餐具等任务 ; 灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天; 偶尔被同事骂或者又能给同事挑刺，单独分享劳动的快乐。附送：餐饮用工合同( 酒店、餐厅、饭店)餐饮用工合同 ( 酒店、餐厅、饭店 )本合同使用作为酒店用工、餐厅用工、饭店用工等餐饮业合同。甲方经营地址乙方 _ 居民身份证号_出生日期 _年_月_日家庭住址邮政编码_户口所在地 _省在试用期间被证明不符合录用条件的 ; 有偷拿财物 , 赌博 , 吸毒 , 打架斗殴行为的 ; 乙方法定代表人或委托代理人签订日期:201X年 X月 X日使 用 说 明一 , 本合同书供餐饮企业与农民工签订劳动合同时参考使用. 二, 企业与
10、农民工签订劳动合同时 , 甲乙双方的情况应如实填写, 凡需要双方约定的内容, 经协商一致后填写在相应的空格内. 双方约定的增加事项填写在第十四条内, 但双方约定的内容不得违反国家法律法规 . 三, 签订劳动合同 , 甲方应加盖单位公章 ; 法定代表人 , 委托代理人 , 或负责人及乙方应签字或盖第5页共7页章, 其他人不得代为签字 . 四, 本合同应使钢笔或签字笔填写, 字迹清楚 ,文字简练 , 准确 , 不得涂改 ._（公司（以下称甲方）因工作需要，按照国家、北京市有关劳动法律法规、规章规定，聘用_（以下称乙方）为我公司员工。双方根据“平等自愿，协商一致”的原则，签定本合同，确立劳动关系，明
11、确双方的权利、义务，并共同遵守履行。一、合同期限本合同自201X年 X 月 X日起生效。本合同有效期经甲、乙双方商定，采取下列第种形式。1. 合同有效期限年，至201X年 X 月 X 日止。无固定期限。本合同除可因甲方生产经营发生变化或在定期考核中发现乙方未能认真履行本合同规定的劳动义务而依法予以终止外，其他终止条件为 _。3. 合同期限至于 工作（任务）完成时终止。其完成的标志事件是_。新招收、调入、统一分配人员的劳动合同，自生效之日起 个月内为试用期。本合同由甲乙双方各存一份。鉴证时还需交鉴证机构一份。均具有同等效力。二、工作任务（一）乙方职位是 _，向 _报告。（二）在合同期内，甲方将可
12、能指派乙方于其它职位。三、工作时间（一）甲方实行每日不超过八小时，平均每周不超过四十小时的工作制度。并保证乙方每周至少不间断休息二十四小时。（二）甲方可以报经劳动行政部门批准实行不定时工作制或综合计算工时工作制。第6页共7页（三）甲方因生产、工作需要，经与工会或乙方协商同意，可安排乙方加班加点。但每个工作日延长工作时间不得超过三小时，每月累计不得超过三十六小时。（四）有下列情形之一的，甲方延长工作时间不受本条第（三）项规定限制：您正浏览的文章由范文，版权归原作者、原出处所有。1发生自然灾害、事故或者其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；2生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产或公共利益，必须及时抢修的；3在法定节日和公休假日内工作不能间断，必须连续生产、运输或者营业的；4必须利用法定节日或公休假日的停产期间进行设备检修、保养的；5为完成国防紧急任务的；6 为完成国家下达的其他紧急生产任务的。相关的合同样本 幼儿园教师聘用合同 销售聘用合同 餐饮员工聘用合同 学校临时工聘用合同 保姆聘用合同 演员聘用合同四、休假 乙方在合同期内享受国家规定的节日、公休假日以及年休假、探亲、婚丧、计划生育、女职工劳动保护等假期的待遇。第7页共7页
