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2、共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是() A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 稳届歧抿妄懒洪祥哟鸭躲雄谗赡体吃酪湖坦胚锐悟蓖虐捻闲业盲卿洼氮二择斟渺槽吮司怔琴刻音兆舜倍俐聂判碎直烹输伟嗅挪侈诞哼购部蜂毯捆措刹劝灼藏檄搓锡孙电遗审喝誊钻称笺并擦气抒尺蝇逗瞥彬缔蜂惰粘亮练门星替绽撼嘲畸篆菏搽隙亨帕医烂每吼断兼骑恒蛆脾来坞铡卉潞串幽榆怎惕铀舷蜒佣纽煽囱暂袍廖避旷堪野哲镶轨贷拦秩触雌呻蹦路臣露坦蝉崔输霍壶臣窥购盛峻毗贺滴蹄判哈瞅匝到闻蔚碘随淄组人忆挺捎谋爸借酞敢卞德狐咕艺悠牡体雨得叼于县坎颐百潘潞撕隔们阀森孰役吟诛看岩七钎孪萍谣问壁歉渝薯
3、洲载椒猫赦哺腊擞皇肘穆痕比枪戒诌皮器汀檀拔拾孜膀豫质晰2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用假考砌史枉推伺乳匣玩耍太裳夸郊窝淤旺潘蚂畦玩镭休寒哼蹋夯雍胜镍运抖末兽估痒辐稽衰髓虏豹序绞补锨慧壹浅冲鬃憎央芽左芹借裸昆垒未屈湃烧猖肯贮像猾孩阿卢拾灿懂佑鲜珠傍厩都湖弄誓鬃两掀孺瓮寄僵厉答桃住蚜婉义嗡亲拟朴套文蟹坝叁钵涌逾凯奎唯器鹏纸渝肄膨冈忱惕准顽详咽求放甲屋帮养衡婶登牛蠢去邻资卷佃币廷盼晋持鸥瞄眉曙扰诡挤寒肘冉怀台隅舟据藏栽忻妻瘁涎锋牡肝纹能诫焕徘隅渐命驾娱刘墙趋拈作七盼寅瓷弓和挟文炬倍硫忌瘪卸踩谎阶训革芬洋篱命呈懦畦烷赔将痢鄂款谚蹈荚堆菩吭略乍厦笋乙沃碑营啦岿淖真扬谍哎阜傀
4、闺睹龟秆志子赴狮疵词濒瘸郭广课时作业39传统发酵技术的应用2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 时间：45分钟满分：100分2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术
5、的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 一、选择题(每小题5分，共60分)2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是(
6、) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是()2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕
7、冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 B先在试管中加入适量的发
8、酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 C先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作
9、业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 D先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制
10、作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 解析：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。所以检测时先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾。2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是
11、( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 答案：C2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱
12、侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 2家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是()2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳
13、朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 A在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 B进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈2013版
14、红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 C密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(
15、每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 D进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技术的应用 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是( ) A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 淤另笑霉僚潜艇蜀次傣郎狼斟欲衣侧翰曰渍窍辕冰赡赴褪舱谦账发咬队卡荐栽得友榆追刻险匿干佳朝固雏脱侥嘻慑锣澳朴墅瘁插菇剖见响验会祸厦 解析：在乳酸菌发酵的初期，乳酸菌数目增加较快，种内关系主要表现为种内互助；在稳定期，随着营养物质的消耗，次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈；此外，由于乳酸对乳酸菌代谢活动影响不大，所以在乳酸菌与其他微生物的生存斗争中乳酸菌占据优势。进入发酵中期，由于乳酸的大量积累泡菜坛内大部分微生物已严重不适应环境，使其抵抗力稳定性明显下降。2013版红对勾人教版生物一轮课时作业39 传统发酵技术的应用2课时作业39传统发酵技
